Sarmi - fleischlose Krautwickel / Krautrouladen im Tongefäß - lecker und vegan
Leckeres Gericht, auch für Veganer geeignet
Print
PinServings: 20 Portionen
Calories: 213kcal
Kochutensilien
- Topf oder Pfanne für die Füllung
- Tongefäß
Zutaten
- 200 ml. Öl
- 5-6 St. Zwiebel
- 10 gr. Tomatenmark
- 200 gr. passierte Tomaten (oder klein gehackte)
- 800 gr. Reis (z.B. Milchreis)
- 2 St. Sauerkraut /Sarmasauerkraut (ca. 3 kg. waren bei mir)
- 200 ml. Wasser
- 1-2 St. Möhren (nach Wunsch und Geschmack)
- Pfeffer, Paprika, Bohnenkraut und Krauseminze nach Geschmack
- 100 ml. Öl
- 450 ml. Wasser für das Tongefäß
Anleitungen
- In einem passenden Gefäß (Topf oder Pfanne) geben wir das Öl und die klein geschnittene Zwiebel und dünsten für paar Minuten an. Ich habe ca. 5-6 St. Zwiebel gebraucht, da sie ziemlich klein war. Alles ist aber Geschmacksache. Falls ihr mehr möchtet, einfach mehr dazu tun und umgekehrt.
- Dann die passierten Tomaten dazu geben, verrührern und weitere 2-3 Minuten köcheln lassen. Falls ihr möchtet, könnt ihr auch 1-2 klein geschnittene Möhren dazu geben und andünsten. Ich aber kein Muß.
- Dann den Reis und den Tomatenmark dazu geben, sehr gut vermischen, und ein wenig Wasser gießen, damit es nicht verbrennt. Mit den Gerürzen nach Geschmack abschmecken, verrühren und wietere paar Minuten (unter ständigen Rühren) köcheln lassen.
- Danach das Wasser dazu geben und weitere paar Minuten köcheln lassen (bis das Wasser weg ist).
- Und so ist unsere Füllung fertig! Einfach zu Seite stellen.
- Dann trennen wir langsam die Sauerkrautblätter, eins nach dem anderen, und versuchen, dass sie ganz bleiben. Ich habe 2 Stück gekauft, insgesamt ca. 3 kg. (Sarma Kraut)
- Wir bereiten uns für ca. 2 St. Krautwickeln.
- Wir nehmen ein kleines Stück von einem Krautblatt, mit einem kleinen Teelöffel geben wir von der Füllung drin. Dann wickeln wir das Ganze so, dass die Füllung innen drin bleibt.
- Wir versuchen eine kleine Sarma / Krautroulade zu formen und zu bekommen.
- Die geformten Sarmi / Krautrouladen geben wir in einem passenden Tongefäß. Wir wickeln, bis das Gefäß voll wird und die Füllung und die Krautblätter aufgebraucht sind. Es hängt immer davon ab, wie groß Euer Tongefäß ist, auch wie groß Ihr die Sarmi / Krautrouladen wickelt. Es kann sein, dass es von dem Kraut oder von der Füllung was übrig bleibt.
- Nach dem unser Gefäß voll ist, gießen wir das Öl und das Wasser drüber. Die Wassermenge hängt auch von der Größe von Eurem Gefäß ab. Das Wasser soll fast bis über die Sarmi / Krautrouladen kommen. Dann mit 2-3 Sauerkrautblätter bedecken.
- Deckel auf dem Tongefäß und ab ins kalte Ofen. Sehr wichtig, damit das Tongefäß nicht kaputt geht - kaltes Backoffen, kaltes Tongefäß.Dann Backofen auf 250 Grad (obere - und untere Hitze) einschalten und ca. 30 - 40 Minuten backen. Dann die Grade auf 200 reduzieren und weitere 1, 5 Stunden langsam backen.
- Die fertige Sarmi / Krautrouladen sind sowohl warm, als auch kalt mega lecker. Einen guten Apetit!
Notizen
♨️ Falls Ihr Sauerkraut benutzt, bitte nicht salzen. Sonst wird es zu viel. Von dem Sauerkraut wird es super abgeschmeckt.
♨️ Die Menge von dem Reis und die Krautblätter hängt von der Größe des Tongefäßes.
♨️ Falls Ihr kein Tongefäß habt, dann könnt ihr die Sarmi / Krautrouladen in einem normalen Topf geben, den ihr auf dem Herd langsam kocht. Wasser dann dementsprechend ein bisschen über die Sarmi gießen und auf niedrige Hitze köcheln lassen.
♨️ Diese Füllung könnt ihr auch für diegefüllte Paprika nutzen. Passt perfekt.
♨️ Die Menge von den Gewürzen bestimmt auch ihr.
♨️ Die Größe von der Sarma / Krautroulade ist auch Geschmacksache und hängt von Euch ab.
Nährwerte
Serving: 315g | Calories: 213kcal | Carbohydrates: 16g | Protein: 4g | Fat: 15g