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Quinoa mit Gemüse (vegan)

Leichtes, leckeres und gesundes Gericht. 
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Gericht: Main Course
Land & Region: Mediterranean
Vorbereitungszeit: 10 Minuten
Zubereitungszeit: 25 Minuten
Einweichen von Quinoa: 8 Stunden
Arbeitszeit: 35 Minuten
Portionen: 4
Kalorien: 384.1kcal
Autor: Krasi

Equipment

  • 1 Tiefe Pfanne oder Topf

Zutaten

  • 200 Gr. Quinoa
  • 300 Gr. Gemüse (TK oder frisch)
  • 1 St. Zwiebel
  • 200 Gr. Tomaten (frisch oder aus der Dose)
  • 30 ml. Öl
  • 250 ml. Wasser
  • Salz, Pfeffer, Petersilie nach Geschmack

Anleitungen

  • Eingeweichte Quinoa erstmal gut abspülen. 
    In einer Pfanne tuen wir Öl und klein geschnittene Zwiebel. Für 2-3 Minuten andünsten. Dann geben wir die klein geschnittenen Tomaten - frisch oder aus der Dose. Verrühren und für 2-3 Minuten köcheln lassen. Danach geben wir die Quinoa und verrühren. Wieder für 2-3 Minuten köcheln lassen und zwischen durch verrühren. Dann das Gemüse, die Gewürze und das Wasser geben verrühren. So für ca. 20-25 köcheln lassen bis das Ganze fertig ist.  Einfach probieren, ob es fertig ist. Wenn nötig ist, dann noch ein wenig Wasser dazu geben. 
    Lass es euch schmecken! 

Notizen

♨️  Je nach dem wie ihr das Essen mögt - ein bisschen wässrig oder nicht so, kann man das Ganze mit Wasser gut machen. Wenn das Wasser zu viel ist, dann länger köcheln lassen.
♨️ Falls ihr möchtet, könnt das Quinoa vorher für paar Stunden einweichen.
♨️ Die Art von den Gemüsen hängt von eurem Geschmack ab.
Quinoa mit Gemüse (vegan)

Quinoa mit Gemüse (vegan)

Nutrition

Serving: 305g | Calories: 384.1kcal | Carbohydrates: 53.2g | Protein: 1.5g | Fat: 6.2g