Wir lieben Zucchini sehr, und es gibt sehr viele Rezepte und Zubereitungsmöglichkeiten für sie.

Diesmal habe ich sie mit Haferkorn und Hähnchenfleisch kombiniert.

Bevor ich Hafer  koche, weiche ich ihn mindestens 24 Stunden lang in Wasser ein. Früher dachte ich, dass Hafer überhaupt nicht schön und schmackhaft ist, aber das ist bei weitem nicht der Fall. Da es sich um ein langsames Kohlenhydrat handelt, ist es sogar sehr gesund. Und er ist nicht schlechter als zum Beispiel Reis.

Und das Hähnchenfleisch war von vorgekochten Hähnchenschenkeln.

Die im Rezept angegebenen Mengenverhältnisse sind ungefähre Angaben, Ihr könnt sie also jederzeit nach Ihrem Geschmack anpassen.

Zucchini mit Hafer und Hähnchen

Zucchini mit Hafer und Hähnchen

leckeres Gericht mit Haferkorn
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Gericht: Hauptgericht, Main Course
Land & Region: Mediterran, Mediterranean
Vorbereitungszeit: 15 Minuten
Zubereitungszeit: 30 Minuten
Portionen: 6
Kalorien: 255.3kcal
Autor: Krasi

Equipment

  • Topf

Zutaten

  • 1 kg. Zucchini
  • 1 St. Zwiebel
  • 1 St. Möhre
  • 50 ml. passierte Tomaten
  • 160 gr. eingeweichter Haferkorn
  • 50 ml. Öl
  • 300 gr. vorgekochtes Hähnchenfleisch
  • Salz, Paprika und Pfeffer nach Geschmack

Anleitungen

  • Erstmal das gesamte Gemüse in kleine Stücke schneiden - Zwiebel, Karotte und Zucchini. Der eingeweichte Haferkorn gut waschen (ich weiche ihn mindestens 24 Stunden lang in Wasser ein), das Hähnchenfleisch vorbereiten (ich habe Fleisch von Hähnchenschenkeln verwendet, die ich vorher gekocht und entbeint hatte).
    In einem geeigneten Topf das Öl erhitzen und die Zwiebeln und Karotten anbraten, dann die Tomaten und Zucchini hinzufügen. Gut umrühren und so viel Wasser hinzufügen, dass das Gemüse bedeckt ist.
    Zucchini mit Hafer und Hähnchen
  • Wenn das Wasser kocht, der Haferkorn und das Hähnchenfleisch hinzufügen, umrühren und abschmecken.
    Etwa eine halbe Stunde lang kochen lassen, dabei gelegentlich prüfen, ob das Essen fertig ist.
    Guten Appetit!
    Zucchini mit Hafer und Hähnchen

Notizen

♨️ Sehr einfaches und schnelles Gericht, und natürlich lecker.
♨️ Vergessen wir aber nicht, dass das Essen eine Geschmacksache ist!
♨️ Wenn Ihr möchtet, dass Eure Mahlzeit mehr Flüssigkeit enthält, gebt ihr beim Kochen mehr Wasser hinzu und umgekehrt - wenn ihr möchtet, dass das Essen nicht so viel Wasser (Sauce) hat, dann einfach länger köcheln lassen, bis das Wasser verdampft. 
♨️ Wenn ihr  eine Ninja Foodi Max habt, erstmal alles mit Saute Programm anbraten und dann den Schnellkochdeckel aufsetzen. Wählt das Pressure-Programm und stellt die Zeit auf etwa 6-7 Minuten ein.
Zucchini mit Hafer und Hähnchen

Zucchini mit Hafer und Hähnchen

Nutrition

Serving: 288.7g | Calories: 255.3kcal | Carbohydrates: 20.5g | Protein: 20.6g | Fat: 8.8g