Lamm Drob Sarma kenne ich seit meiner Kindheit.

Das Essen ist Geschmacksache und dieses Gericht beweist das!

Wenn wir in Bulgarien sind und dieses Gericht essen möchten, kriegen wir es ziemlich schnell zubereitet, weil man die nötigen Zutaten von fast überall sich kaufen kann.

Hier in Deutschland aber ist ein bisschen schwierig ein Lamm Komplett zu besorgen. Ein Lamm Komplett besteht in der Regel aus Lamm Leber, Lamm Lunge und Lamm Herz. So kenne ich das. Ich konnte aber leider nur Lamm Leber von einem türkischen Laden kaufen. Obwohl ich 2-3 Mal das Komplett bestellt habe, gab es am Ende nur die Leber. Nichtsdestotrotz wurde dieses Essen so mega lecker!

Also hier mein Rezept für das Lamm Drob (Leber) Sarma 😋👌⤵️

Lamm Drob Sarma

Lamm Drob (Leber) Sarma

leckeres und einfaches Lamm - Gericht
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Gericht: Hauptgericht
Land & Region: Mediterran
Vorbereitungszeit: 20 Minuten
Zubereitungszeit: 30 Minuten
Portionen: 6
Kalorien: 303.6kcal
Autor: Krasi

Equipment

  • Topf
  • Backblech

Zutaten

  • 1 St. Lamm Leber
  • 1 Bund Lauchzwiebel
  • 200 gr. Reis
  • 1 L. Wasser
  • 1 Bund frische Krauseminze
  • 100 ml. Öl oder Lamm Fett
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack

Anleitungen

  • Als erstes die Leber waschen und in einem Topf geben und kochen. Die Lamm Leber ist sehr zart und wird sehr schnell fertig gekocht. Sie braucht ca. 5-10 Minuten, also beobachten und probieren.
    Die benötigte Zutaten
  • Nachdem die Leber fertig gekocht ist, einfach abkühlen lassen. Das Wasser, in dem sie gekocht wurde, könnt ihr später anstatt Wasser benutzen.
    Wenn die Leber abgekühlt ist, dann in kleine Stücke schneiden. Das Gleiche macht bitte auch mit dem Lauchzwiebel, die frische Krauseminze und das Fett.
    die klein geschnittene Leber
  • Ein Backblech tuen wir auf dem Herd und geben das klein geschnittene Lamm Fett und lassen es schmelzen. Falls ihr Öl und / oder Butter benutzt, dann einfach heiß werden lassen. Dann die Lauchzwiebel dazu geben und für 2-3 Minuten andünsten...
    Lauchzwiebel im Fett andünsten
  • ....danach die klein geschnittene Leber geben, verrühren und weitere paar Minuten andünsten lassen...
    ...die Leber dazu geben...
  • ... den Reis und die Krauseminze geben und verrühren....
    ...und den Reis....
  • ....am Ende das Wasser geben und aufkochen lassen. Dann das Backblech in einem auf 250 Grad vorgeheizten Backofen für ca. 15-20 Minuten backen lassen.
    ...das Wasser und ab ins Backofen
  • Sobald ihr den Reis oben sieht, dann das Backblech rausholen, mit einem Alufolie oder Deckel bedecken und oben drauf mit einem Tuch bedecken. So für ca. 15-20 Minuten ruhen lassen.
    Noch warm genießen!
    Einen guten Appetit!
    Lamm Drob Sarma

Notizen

♨️ Für dieses Gericht mindestens 1 Bund (nach Geschmack auch ein bisschen mehr) frische Lauchzwiebel benutzen.
♨️ Falls ihr Möglichkeit habt, kauft bitte Lamm Fett. Falls ihr solche nicht finden könnt, dann Öl und / oder Butter benutzen. Dieses Gericht darf ruhig ein bisschen deftiger sein. 
♨️ Falls ihr keine frische Krauseminze habt, könnt ihr ruhig trockene benutzen. Natürlich frische Gewürze sind immer besser. 
♨️ Jeder kennt seinen Backofen, deswegen das Essen beobachten. 

Nutrition

Serving: 327.7g | Calories: 303.6kcal | Carbohydrates: 13.3g | Protein: 17.7g | Fat: 19g