Hühnersuppe mag ich immer. Und ich koche sie sehr sehr oft zu Hause. Bis ich gelernt habe, wie man sie richtig macht, dass sie uns schmeckt, habe ich gewisse Zeit gebraucht 🙂 Immer wieder habe ich probiert und muss ich ehrlich sagen, es ist nicht immer gut gelungen. Aber Übung macht den Meister!

Und jetzt habe ich mein Rezept für eine Hühnersupper, die mir immer gelingt.

Ich benutze immer das Fleisch von Hähnchenschenkel, die ich erstmal aufkoche. Die Hühnerbrühe davon benutze ich natürlich für die Suppe.

Meistens diecke ich die Suppe ein, aber das ist kein Muß! Jeder soll für sich selber entscheiden, wie es ihm schmeckt.

Jeder hat sein Lieblingsrezept, hier auch meins:

Hühnersuppe

Hühnersuppe - mein leckeres Rezept

leckere Suppe für jeden Tag
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Gericht: Soup, Suppe
Land & Region: Mediterran, Mediterranean
Vorbereitungszeit: 15 Minuten
Zubereitungszeit: 45 Minuten
Portionen: 8
Kalorien: 296.5kcal
Autor: Krasi

Equipment

  • Topf

Zutaten

  • 4 St. Hähnchenschenkel
  • 2-3 St. Zwiebel /kann auch 1/3 Lauchzwiebel sein/
  • 2 St. Möhren
  • 50 ml. Öl
  • 150 gr. Suppennudeln
  • 2,2 l. Hühnerbrühe oder Wasser
  • Salz nach Geschmack
  • Petersilie nach Wunsch und Geschmack

Die Suppe eindicken (nach Wunsch und Geschmack)

  • 1 St. Eigelb
  • 200 gr. Joghurt

Anleitungen

  • Erstmal sollen wir die Hähnchenschenkel aufkochen. Ich habe 1,1 kg. Packet gekauft. Manchmal sind sie 3 St. drin, manchmal 4 St. Von diesem 1,1 kg. Hähnchenschenkel habe ich ca. 480 Hähnchenfleisch bekommen, was ich auch für die Suppe benutzt habe.
    Also Hähnchenschenkel aufkochen und entknochen. Die Hühnerbrühe habe ich auch für die Suppe benutzt.
    Hähnchenfleisch
  • In einem passenden Topf geben wir das Öl und dünsten die klein geschnittene Zwiebel an. Ich hatte 1/3 Stange Porree, die ich reingetan habe. Es ist euch überlassen, ob ihr nur Zwiebel benutzt oder solche Kombination macht.
    Dann die klein geschnittenen Möhren dazu geben, verrühren und weitere 1-2 Minuten andünsten.
    Zwiebel / Porree und Möhren
  • Danach geben wir die Brühe /oder das Wasser in dem Topf dazu. Umrühren und für ca. 5-10 Minuten kochen lassen.
    Danach geben wir die Suppennudeln dazu, wieder umrühren und für weitere 10 Minuten kochen lassen.
    Die Suppe kocht
  • Am Enden das Hähnchenfleisch dazu geben, umrühren und weitere 10-15 Minuten köcheln lassen.
    Mit Salz abschmecken und zur Seite stellen.
    Die Suppe kocht
  • Dann um die Suppe einzudicken, bereiten wir die anderen Zutaten vor. In einem größeren Schüssel vermischen wir sehr gut das Eigelb mit dem Joghurt.
    Joghurt und Eigelb
  • Dann nehmen wir mit einer Kelle von der Suppe und geben wir sie langsam zu dem Joghurt. Nicht vergessen - ständig rühren und sehr langsam von der heißen Suppe geben, damit das Ei nicht gerinnt. Es ist wichtig das Ganze langsam und unter ständigem Verrühren zu erfolgen, bis die Joghurt-Ei Mischung warm von der Suppe wir
    Temperieren
  • Nachdem die Masse für das Eindicken von der Suppe temperiert ist, geben wir sie in dem Topf mit der Suppe zurück, und die Suppe wieder ständig verrühren.
    Wir lassen so die Suppe ca. 5-10 Muniten ruhen, bevor wir servieren.
    Nach Wunsch und Geschmack kann man Petersilie drüber steuen und / oder auch Pfeffer.
    Guten Appetit!
    Die Suppe ist fertig

Notizen

♨️ Falls für euch das Fleisch zu viel ist, dann könnt ihr es dempentsprechend reduzieren. Ich persönlich mag die Suppe immer mit viel Fleisch, also so koche ich sie. 
♨️ Die Art und die Menge von der Zwiebel ist Geschmacksache.
♨️ Die Menge von den Suppennudeln ist auch Geschmacksache. Falls ihr die Suppe dickflüßiger mögt, dann einfach mehr Nudeln rein tun und umgekehrt. 
♨️ Falls ihr die Suppe nicht eindicken möchtet, dann könnt ihr das lassen. Schmeckt genau so lecker. Ab und zu lasse ich das auch weg. 
♨️ Nach Wunsch und Geschmack könnt ihr auch 1 TL. frisch gepresste Zitrone oder Essig zu Eurer Portion geben. 
Hühnersuppe

Hühnersuppe

Nutrition

Serving: 485.7g | Calories: 296.5kcal | Carbohydrates: 19.5g | Protein: 20.1g | Fat: 14.4g