Ich wollte mal probieren, selber Brot mit Sauerteig zu machen. Bevor natürlich das Brot auf dem Tisch kommt, brauchte ich natürlich Sauerteig 🙂

Es ist ziemlich einfach Sauerteig vorzubereiten, es dauer vom Anfang an nur ein bisschen Länger. Aber wenn man ein Mal den Sauerteig hat, kann man ihn ständig ‘im Leben’ halten.

Hier auch das Rezept ⤵⤵⤵

 

Домашен квас / hausgemachter Sauerteig

Hausgemachter Sauerteig

Ideal zur Herstellung von Backwaren (hausgemachtes Brot)
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Gericht: Appetizer
Land & Region: Mediterranean
Vorbereitungszeit: 5 Minuten
Zubereitungszeit: 5 Minuten
Zeit zum Aufgehen: 10 days
Portionen: 1
Kalorien: 191.4kcal
Autor: Krasi

Equipment

  • Glas

Zutaten

  • 2 EL Dinkelmehl oder Roggenmehl
  • 2-3 EL Wasser
  • Prise Zucker

Anleitungen

  • In einem Glas tuen wir 2 EL Dinkel- und / oder Roggenmehl und ca. 2-3 EL Wasser. Gut vermischen. Der Sauerteig soll nicht so flüssig und auch nicht so dick, so ca. wie für einen Kuchen. Dazu Prise Zucker geben und vermischen. 
    Das Glas mit einem nicht so dicken Tuch abdecken und es in ein Raum auf Zimmertemperatur gären lassen. 
    Nach 24 Stunden geben wir wieder 2 EL Dinkel- und / oder Roggenmehl und Wasser dazu, verrühren und dann weitere 24 Stunden auf Zimmertemperatur gären lassen. 
    Das machen wir immer wieder bis unser Sauerteig das ganze Glas voll macht. Es riecht auch nach sauer. 
    Bis mein Sauerteig fertig war, dauerte ca. 8-10 Tage. Also Geduld haben 🙂
    Домашен квас / hausgemachter Sauerteig

Notizen

♨️ Am Besten den Sauerteig aus Vollkornmehl /Dinkel- und/oder Roggenmehl/ vorbereiten
♨️ Das Wasser für die Vorbereitung soll kein Mineralwasser oder aus dem Wasserhahn sein, am Besten aus einer Filterkanne und leicht lauwarm.
♨️ Man kann den Teig im Kühlschrank aufbewahren und wenn man ihn braucht immer wieder Mehl und Wasser dazu tun und auf Zimmertemperatur aufgehen lassen
♨️ Man braucht vorerst Geduld, bis man der erste Sauerteig kriegt. Danach ist ziemlich einfach und relativ schnell

Nutrition

Serving: 105g | Calories: 191.4kcal | Carbohydrates: 38.6g | Protein: 6g | Fat: 0.9g