An einem Freitagabend saßen wir zu Hause und sahen uns eine Show an. Irgendwie sind wir auf die Idee gekommen, dass wir seit langem Schweineohren nicht gegessen haben. Als wir also anfingen, von diesen meinen Ohren zu träumen, gab es einige Erinnerungen daran, welche Ohren wir in Bulgarien gegessen haben und wie viel Bier dazu getrunken wurde…
Nun, wir hatten einen Auftrag – wir mussten herausfinden, wo man Schweineohren kaufen kann. Man kann sie hier nicht in jedem Geschäft kaufen. Man kann sie beim Metzger bestellen oder in einem großen Supermarkt finden. Hierzulande werden Schweineohren in Tierhandlungen verkauft, und zwar getrocknet, denn Hunde lieben sie.
Wir lieben solche Subprodukte. Sie sind eine große Delikatesse und eine hervorragende Vorspeise zu Bier oder Wein.
Nachdem wir also am Samstag in einer Metzgerei keine Schweineohren gefunden hatten, beschlossen wir, unser Glück im Real zu versuchen – und siehe da, das Glück war uns hold! Da waren Ohren!
Natürlich haben wir ein ganzes Kilo gekauft, so eine Beute hätten wir uns nicht entgehen lassen. Und neben den Ohren haben wir natürlich auch Bier gekauft.
Hier präsentiere ich Euch meine Version dieser fantastischen Vorspeise:
Gegrillte Schweineohren
Equipment
- 1 Schnellkochtopf
- 1 Grill / Grillpfanne / Pfanne
Zutaten
- 4-5 St. Schweineohren
- 1 St. Möhre
- 1 St. Zwiebel
- 1 St. Sellerie (nach Wunsch)
- Salz und Pfefferkörner
- Knoblauch, Essig, Olivenöl / Butter, Chilli nach Wunsch und Geschmack
Anleitungen
- Die gesäuberten Schweineohren in einem Schnellkochtopf geben. Die gehackte Karotte, den Sellerie und die Zwiebel, die Pfefferkörner und das Salz, und natürlich genug Wasser hinzufügen.Das Ganze für etwa 35-40 Minuten unter Druck kochen. Falls ihr einen normalen Topf habt, dann bis zur Fertigstellung (vielleicht etwa eine Stunde) kochen.
- Wir nehmen die gekochten Ohren heraus und grillen diese, bis sie fertig sind.Wir haben einen Tefal Optigrill und backen im manuellen Modus bei 270 Grad etwa 5-6 Minuten lang. Auf einem anderen Grill (Gas, Kohle oder Elektro) einfach nach Eurem Geschmack solange grillen, bis fertig ist.
- Wenn ihr die Ohren gegrillt haben, gibt es mehrere Möglichkeiten des Verzehrs:1. Mit etwas Olivenöl und Knoblauch bestreichen, mit Salz bestreuen, in Stücke schneiden und noch warm essen. Bier oder Wein ist ein Muss!2. Mit ein wenig Essig und Knoblauch bestreichen und essen.
- 3. Anstatt zu grillen, könnt ihr die Ohren in Scheiben schneiden, so gekocht, und oben mit Olivenöl, Chili und Knoblauch abschmecken...4.... oder bratet die Stücke in Butter und Knoblauch in einer Pfanne an.Für welche Essensvariante Ihr Euch auch entscheiden, Ihr werdet nichts falsch machen. Lass es Euch schmecken und Prost!
Notizen
Gegrillte Schweineohren
Nutrition
