Der Herbst ist fast da, und wir fangen öfters an herbstlichen Gerichte zu denken.

Und wenn September da ist, findet man überall Kürbeise am Rande der Strassen. Man kann ganz bequem anhalten und sich einen Kürbis holen.

Das hier in Deutschland finde ich ganz praktisch, dass man Kürbisse von überall und immer kaufen kann.

Man kann auch sogar am Sonntag sich einen Kürbis holen und was leckeres zaubern.

Ich habe mir eine Hokkaido, war ca. 1,7 kg., geholt und ein leckeres herzhaftes Gericht gezaubert.

Man kann natürlich mit der Füllung nach Wunsch und Geschmack improvisieren.

Außerdem ist dieses Rezept Low Carb geeignet und schmecket super lecker.

Hier mein Rezept:

Gefüllter Kürbis mit Hackfleisch

Gefüllter Kürbis mit Hackfleisch

herzhaft, lecker, herbstlich
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Gericht: Hauptgericht, Main Course
Land & Region: Mediterran, Mediterranean
Vorbereitungszeit: 20 Minuten
Zubereitungszeit: 1 Stunde
Portionen: 6
Kalorien: 424.4kcal
Autor: Krasi

Equipment

  • Pfanne
  • Backblech

Zutaten

  • 1 St. Kürbis (Hokkaido)
  • 1 Bund Lauchzwiebel
  • 2 St. Tomaten
  • 2 Zehen Knoblauch
  • 20 ml. Öl
  • 350 gr. Hackfleisch (gemischt)
  • 30 gr. Tomatenmark
  • 100 gr. Creme fraiche
  • 50 gr. Mais
  • 1 St. rote Paprika
  • Salz, Pfeffer und Paprika nach Geschmack
  • Petersilie nach GEschmack

Anleitungen

  • Erst mal den Ofen auf 200 Grad vorheizen.
    Dann trennen wir den Deckel vom Kürbis ab. Die Kerne und das Fruchtfleich mit einem Löffel ausschaben. Teil vom Fruchtfleisches würfeln und für die Füllung benutzen.
    Den Kurbis mit dem Deckel oben drauf in einem Backblech tun und unten ein wenig Wasser gießen.
    Dann den Kürbis für ca. 15-20 Minuten in dem vorgeheizten Backofen backen.
    Der Kürbis
  • Die Zutaten für die Füllung vorbereiten.
    Lauchzwiebel, Tomaten und Paprika klein schneiden.
    Die Zutaten
  • In einer passenden Pfanne geben wir das Öl und wenn es heiß ist, geben wir die Zwiebel und Knoblauch darein. Verrühren und andünsten lassen. Nach und nach die restlichen Zutaten hineingeben - gewürfeltes Fruchtfleisch vom Kürbis, Paprika, Mais, Tomaten, Tomatenmark - und sehr gut verrühren und würzen.
    Danach das Hackfleisch dazu geben und anbraten. Am Ende creme fraiche dazu geben und verrühren.
    Die Füllung
  • Den vorgebackenen Kürbis vom Ofen rausholen...
    Der Kürbis
  • ... und bereiten wir uns den Kürbis zu befüllen.
    bereit zum Befüllen
  • Dann den Kürbis mit der Füllung befüllen. Deckel oben drauf und wieder in dem Ofen rein tun. Auf 180 Grad stellen und weitere 40-45 Minuten weich backen.
    Kürbis befüllen
  • Danach rausholen und in Stücke schneiden.
    Noch warm genießen.
    Guten Appetit!
    Der gefüllte Kürbis

Notizen

♨️ Jeder kenn sein Ofen, also backen, bis fertig ist.
♨️ Falls ihr Kürbis zu klein ist, dann kann es sein, dass die Füllung zu viel ist. Also dann dementsprechend anpassen. 
♨️ Falls ihr z.B. Mais nicht mögen, oder anderes Gemüse rein tun möchten, ruhig machen. Die Füllung ist natürlich Geschmacksache. 
♨️ So könnt ihr natürlich auch mit dem Hackfleisch machen - mehr oder weniger rein tun. Das Gleiche gilt für den creme fraiche. 
♨️ Falls ihr möchtet, könnt ihr auch ein wenig geriebene Käse oben drauf vor dem Backen tun. 
♨️ Dazu passt super Joghurt beim Servieren. 
♨️ Das Gericht ist auch Low Carb geeignet, je nach dem was ihr als Füllung rein tut. 
Gefüllter Kürbis mit Hackfleisch

Gefüllter Kürbis mit Hackfleisch

Nutrition

Serving: 446.5g | Calories: 424.4kcal | Carbohydrates: 45.7g | Protein: 15.7g | Fat: 18.8g
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