Hallo zusammen!

Ich biete Euch noch eine Variante von Zubereitung von Zucchini. Diesmal habe ich gefächerte Zucchini mit Tomaten, Käse und Eier gemacht.

Für die Zucchini gibt es so viele Möglichkeiten, und alle werden sehr lecker. Die Zuchhini eignen sich sehr gut für eine Kohlhydraten arme Ernährung und das macht sie zu super Gemüse.  Außerdem solche Rezepte wie diese sind sehr preiswert.

Ich mag sie sehr mit Joghurt-Mayo Sauce. Natürlich alles ist Geschmacksache.

Bei der Füllung kann man sehr viel improvisieren, je nach dem was man im Kühlschrank hat.

Also hier mein Rezept für gefächerte Zucchini:

Gefächerte Zucchini

Gefächerte Zucchini

lecker, einfach, preiswert
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Gericht: Hauptgericht, Main Course
Land & Region: Mediterran, Mediterranean
Vorbereitungszeit: 5 Minuten
Zubereitungszeit: 35 Minuten
Portionen: 2
Kalorien: 238.3kcal
Autor: Krasi

Equipment

  • Backblech und Backpapier
  • Schüssel für die Füllung

Zutaten

  • 2 St. Zucchini
  • 2 St. Tomaten
  • 100 gr. Feta Käse oder Körniger Frischkäse
  • 2 St. Eier
  • 50 gr. geriebene Käse
  • Salz, Dill und Pfeffer nach Geschmack

Anleitungen

  • Backofen auf 200 Grad vorheizen.
    Die Zuchhini sauber machen und in Fächer schneiden. Mit Salz abschmecken und in dem vorgeheizten Ofen ca. 15-20 Minuten vorbacken.
    Die Zucchini schneiden
  • Während dessen bereiten wir die Füllung zu.
    Erstmal die Tomaten in Scheiben schneiden....
    die Tomaten in Scheiben schneiden
  • Dann die Eier mit der Käse und die Gewürze vermischen...
    Eier und Käse vermischen
  • Die vorgebackenen Zucchini mit Tomaten....
    Zucchini befüllen
  • ... und Eier-Käse Mischung befüllen. MIt der geriebenen Käse bestreuen und wieder im Backofen weiter backen.
    Und Eier-Käse Mischung
  • Für noch ca. 20-25 Minuten weiter backen, bis alles fertig ist.
    weiter backen
  • Das gesunde und leckere Essen noch warm genießen.
    Guten Appetit!
    Gefächerte Zucchini

Notizen

♨️ Die Füllung ist Geschmacksache. Könnt alles nach Eurem Geschmack benutzen.
♨️ Die Größe der Zucchini und Tomaten bestimmt ihr. Das gilt auch für die Menge von der Käse und Eier. 
♨️ Jeder kennt sein Backofen, also backen bis fertig sind. 
♨️ Dazu passt eine Joghurt-Mayo Sauce sehr gut. 
Gefächerte Zucchini

Gefächerte Zucchini

Nutrition

Serving: 390g | Calories: 238.3kcal | Carbohydrates: 9.5g | Protein: 21.1g | Fat: 12.3g