Ich habe viel probiert, eigenen hausgemachten Brot zu bekommen. Es ist mir auch gut gelungen, wenn ich einen Sauerteigbrot mache, da ich selber den Sauerteig mache. Aber manchmal habe ich keine Zeit so lange zu warten, bis das Ganze aufgeht. Also ich wollte was schnelles und ohne Warten.

Da habe ich einen Vollkornbrot gemacht, mit Einkornmehl, was super lecker und natürlich schnell geworden ist, da es ohne Hefe ist. Einfach die Zutaten verrühren und backen.

Also hier mein Rezept 🍞👌😋

Brot aus Einkornmehl

Einkornvollkornbrot - Brot aus Einkornmehl - gesund und lecker

leckeres und einfaches Vollkornbrot
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Gericht: Main Course
Land & Region: Mediterranean
Vorbereitungszeit: 5 Minuten
Zubereitungszeit: 15 Minuten
Arbeitszeit: 1 Stunde
Portionen: 8
Kalorien: 296.9kcal
Autor: Krasi

Equipment

  • Schüssel zum Verrühren
  • Brotform zum Backen

Zutaten

  • 500 gr. Joghurt
  • 1 TL. Natron
  • 1 TL. Essig
  • 1 TL. Salz
  • 20 ml. Öl
  • 2 St. Eier
  • 2 EL. Leinensamen (nach Geschmack)
  • 1-2 EL. Chiasamen (nach Geschmack)
  • 1-2 EL. Haferkleie (nach Geschmack)
  • 1-2 EL. Sesamsamen
  • 500 gr. Einkornmehl

Anleitungen

  • In einem Schüssel vermischen wir erstmal den Joghurt mit dem Natron und den Essig, bis das Ganze aufgeht.
    Danach geben wir alle andere Zutaten dazu und vermengen das Ganze. Ich mache das meistens mit der Hand. Man bekommt einen sehr dickflüssigen klebrigen Teig. Aber es soll so sein.
    Brot aus Einkornmehl
  • In einer eingefetteten Brotform geben wir den Teig. Oben mit einem nassen Löffel glatt streichen.
    Wir backen ca. 60 Minuten in einem auf 200 Grad vorgeheiztem Ofen.
    Danach Stäbchenprobe nicht vergessen. Wenn nötig ist, weitere 10 Minuten auf 175 Grad backen.
    Danach rausholen, oben mit Wasser leicht bestreichen und mit einem Tuch bedecken.
    Nach kürzere Zeit einfach genießen - schmeckt sowohl warm, als auch kalt.
    Guten Appetit!
    Brot aus Einkornmehl

Notizen

♨️ Das ist ein Vollkornbrot, also Samen nach Geschmack rein tun. Die Menge könnt ihr auch selber bestimmen
♨️ Die Samen, die ich benutze z.B. Leinen und Chia, habe ich vorher ein wenig geschrotet. Alles wieder Geschmacksache
♨️ Falls ihr möchtet, könnt das Brot oben drauf mit Sesamsamen bestreuen
Brot aus Einkornmehl

Brot aus Einkornmehl

Nutrition

Serving: 135.9g | Calories: 296.9kcal | Carbohydrates: 38.7g | Protein: 12.2g | Fat: 9.5g