Ich habe immer wieder im Internet gelesen – Senfeier, Eier in Senfsauce und bin sehr neugierig geworden.

In einem Kochbuch habe ich auch ein Rezept gefunden und meine Version gemacht. Es ist ein sehr gelungenes Rezept geworden. Und die Kombination mit gekochten Eier und Kartoffeln war sehr lecker.

Hier mein Rezept:

Eier in Senfsauce mit gekochten Kartoffeln / Senfeier

Eier in Senfsauce mit gekochten Kartoffeln / Senfeier

eine andere leckere Sauce mit Eier und Kartoffeln
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Gericht: Appetizer, Beilage
Land & Region: Mediterran, Mediterranean
Vorbereitungszeit: 5 Minuten
Zubereitungszeit: 15 Minuten
Portionen: 4
Kalorien: 336kcal

Equipment

  • Topf

Zutaten

  • 8 St. Eier
  • 8 St. mittelgroße Eier

Für die Sauce

  • 25 gr. Butter
  • 20 gr. Weizenmehl
  • 125 ml. Gemüsebrühe
  • 250 gr. Schlagsahne
  • 1 EL mittelschafer Senf
  • 1 EL körniger Senf
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
  • etwas gehackte Petersilie

Anleitungen

  • Erst mal kochen wir nach beliebid die Eier auf, sowie die Kartoffeln.
  • Dann fangen wir mit der Sauce an. In einem kleinen Topf zerlassen wir die Butter. Mehl dazu geben und unter Rühren so lange darin erhitzen, bis es hellgelb ist.
    Die Brühe und die Sahne nach und nach unter Rühren mit einem Schneebesen hinzugeben, dabei darauf achten, dass keine Klümpchen entstehen. Die Sauce zum Kochen bringen und unter ständigem Rühren ca. 3-5 Minuten köcheln lassen.
    Beide Senfsorten unterrühren, dann die Sauce mit Salz und Pfeffer würzen.
    Eier pellen, nach Belieben halbieren und kurz vor dem Servieren in die Sauche geben. Die Eier und die Kartoffeln in Senfsauce nach Wunsch und Geschmack mit Petersilie bestreut servieren.
    Guten Appetit!
    Eier in Senfsauce mit gekochten Kartoffeln / Senfeier

Notizen

♨️ Falls ihr keine 2 Sorten Senf habt, könnt ihr ruhig nur eine Sorte nach Belieben nutzen. 
♨️ Die Sauce ständig rühren und beobachten, dass es nicht zu dick wird. 
♨️ Nach Belieben könnt ihr zusätzlich gekochte Spargeln in die Sauce geben. 
Senfeier

Senfeier

Nutrition

Serving: 145g | Calories: 336kcal | Carbohydrates: 7g | Protein: 17g | Fat: 27g