Brennnesselsuppe liebe ich seit meiner Kindheit. Meine Mutter hat diese Suppe immer sooo lecker gekocht und ich wollte sie nachkochen.

Seit Jahren habe ich dieses leckeres Gericht nicht gegessen, da ich irgendwie immer die Zeit im Frühling verpasst habe, Brennnessel zu pflücken. Es ist halt wichtig, dass Brennnessel noch ‘jung’ ist, deswegen im frühen Frühling plücken oder wenn ein bisschen später ist, dann nur die Spitzen nehmen.

Man kann auch Brennnessel als Tee trinken, ist sehr gut für die Haut. Ich habe selber 1 Monat lang nur solche Tee getrunken und meine Haut ist echt weich geworden (wie bei einem Baby).

Hier mein Rezept für dieses leckeres Gericht:

Brennnesselsuppe mit Reis und Fleisch

Brennnesselsuppe mit Reis und Fleisch

mega leckere und einfach Suppe
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Gericht: Hauptgericht, Main Course
Land & Region: Mediterran, Mediterranean
Vorbereitungszeit: 20 Minuten
Zubereitungszeit: 40 Minuten
Portionen: 6
Kalorien: 142.8kcal
Autor: Krasi

Equipment

  • Topf

Zutaten

  • 150 gr. Brennnessel
  • 200 gr. Reis
  • 2 St. Möhren
  • 1 St. Zwiebel
  • 200 gr. gekochtes Fleisch
  • 50 ml. Öl
  • 1,3 l. Wasser oder Gemüsebrühe
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack

Anleitungen

  • Brennnessel sehr gut waschen...
    Brennnessel
  • ... und in kochendem Wasser für ca. 10 Minuten blanchieren....
    Brennnessel blanchieren
  • ... und dann abtropfen lassen.
    fertig blanchiert
  • In einem passenden Topf geben wir das Öl und dünsten die klein geschnittene Zwiebel, Möhren und gewaschene Reis an. Das Wasser oder die Brühe dazu geben und ca. 10 Minuten kochen lassen...
    Das Kochen
  • ... dann die klein geschnittene und blanchierte Brennnessel geben und verrühren...
    klein gehackt
  • .... auch nach Wunsch und Geschmack vorgekochtes Fleisch dazu geben und verrühren.
    Mit Salz und Pfeffer abschmecken und weitere 15-20 Minuten köcheln lassen.
    gekochtes Fleisch
  • Falls ihr die Suppe eher flüssiger mögt, dann ein bisschen mehr Wasser oder Brühe dazu geben und umgekehrt. Wenn ihr die Suppe dickflüssiger mögt, dann einfach ein bisschen länger köcheln lassen.
    Noch warm genießen!
    Guten Appetit!
    Brennnesselsuppe

Notizen

♨️ Falls ihr mehr als 150 Gramm Brennnessel habt, einfach alles mitrein tun. Je mehr, desto besser. Natürlich alles ist Geschmacksache. 
♨️ Falls ihr kein Fleisch habt oder mögt, könnt ihr es ruhig weg lassen. Anstatt Fleisch einfach 50-100 Gramm Butter nach dem die Suppe fertig ist, dazu geben und verrühren. 
♨️ Falls euer Brennnessel älter ist, dann einfach länger blanchieren. Sonst wird es leicht brennen. 
Brennnesselsuppe mit Reis und Fleisch

Brennnesselsuppe mit Reis und Fleisch

Nutrition

Serving: 278.2g | Calories: 142.8kcal | Carbohydrates: 9.9g | Protein: 7.5g | Fat: 7.7g