Шоколадова торта с бананово желе и крем от маскарпоне и бъз
Вкусна торта за всеки повод
Разпечатай
Pin
Порции: 10
Калории: 1035kcal
Оборудване
- ринг и хартия за печене
- Купа и миксер за разбиване
Съставки
Необходими продукти за блатовете (20 см.)
- 160 гр. масло
- 100 гр. черен шоколад
- 4 бр. яйца
- 125 гр. захар
- 80 гр. брашно
- 15 гр. какао
- 1 пак. бакпулвер
- 1 пак. ванилова захар
- щипка сол
Необходими продукти за банановото желе
- 2 бр. банана
- 100 мл. вода
- 1 пак. (10 гр.) агар агар или желатин
Необходими продукти за крема
- 250 гр. маскарпоне
- 2 пак. ванилова захар
- 100 гр. пудра захар
- 250 гр. заквасена сметана
- 200 мл. сок от бъз
- 4 пак. Сгъстител за сметана или 4 ч.л. сан апарт
- 200 мл. течна сметана
- 3 пак. Сгъстител за сметана или 3 ч.л. сан апарт
- боя за оцветяване на крема (цвят по желание)
Необходими продукти за украсата
- 50 гр. настърган шоколад
- 100 гр. смлени ядки (орехи, бадеми, лешници)
Начин на приготвяне
Начин на приготвяне на блатовете
- В подходящ съд разтопяваме маслото и добавяме към него начупения на малки парчета шоколад. Маслото трябва само да се разтопи, но не и да става горещо. Разбъркваме добре с шоколада, докато той се разтопи. В отделен съд разбъркваме добре яйцата със захарта, щипката сол и ваниловата захар. Към нея добавяме маслото с шоколада и разбъркваме добре. След това към тази смес добавяме останалите съставки – брашното, какаото и бакпулвера, като е добре да ги пресеем преди това. Разбъркваме добре на бавна степен с миксера. Във 20 см. форма за печене или ринг за печене с хартия изсипваме сместа и печем в предварително загрята фурна около 35-40 минути на около 165 градуса. Всяка домакина си познава фурната, така че наблюдаваме и пробваме с клечка. След като вече блата е изпечен, го оставяме да изстине много добре. Тази рецепта за блатове е идеална, ако правите торти с мотив. Блатовете остават сочни и могат много добре да се обработват.
Начин на приготвяне на банановото желе
- Слагаме бананите в блендера и смиламе, докато се получи каша. Добавяме около 100 мл. вода и тогава разбъркваме. След като станат на каша ги слагаме в тенджерка или касерола на котлона и започваме да бъркаме и чакаме докато самата смес се посгъсти и поизври водата. Най-добре на бавен котлон и постоянно бъркане, за да не загори. След като се получи гъста бананова смес, сваляме от котлона и добавяме желатина, приготвен по описанието на опаковката. Или ако имате агар агар приготвяте него – в съд с малко вода, около 30-40 мл. добавяме агар агар и оставяме за поври около 2 мин. на котлона, като разбъркваме постоянно. След като е готова сместа я добавяме към вече готовите банани и разбъркваме. След това разпределяме в 2 чинии с дъно от около 18см., върху което сме сложили стреч фолио. Оставяме така желето за няколко часа докато стегне.
Начин на приготвяне на крема
- Разбиваме течната сметана със сгъстителя за сметана или сан апарт добре и слагаме за малко в хладилника докато приготвим останалата част от крема. В друг съд разбиваме добре заквасената сметана с пудрата захар, маскарпонето, сока от бъз, добавяме ванилията и сгъстителя за сметана или сан апарт. След това вземаме вече разбитата добре течна сметана и я добавяме към крема. Разбъркваме с дървена лъжица бавно всички съставки до получаване на хомогенна смес. Слагаме боя за храна в желания цвят. Аз сложих малко червена и се получи този розов цвят
Сглобяване на тортата
- Добре изстиналите блатове разрязваме така, че да се получат общо 3 блата. Поставяме първия на подходящ поднос, след което слагаме крем, върху него едното бананово желе, отново крем и затваряме с другия блат. Върху втория повтаряме процедурата и затваряме с блата.
- Намазваме тортата с останалия крем и украсяваме по желание.
- Аз използвах настърган шоколад и ядки. Може да използвате орехи, или бадеми, или лешници. Украсата е въпрос на вкус и предпочитание.
Бележки
♨️ Рецептата за блатовете е много сполучлива и може да се използва при различни торти
♨️ Цветът на крема определяте вие
♨️ Сокът от бъз придава един страхотен и нежен вкус. Ако не обичате бъз, може да го замените с аромат по желание (ягода, банан, портокал).
Хранителни стойности
Порция: 317.8гр. | Калории: 1035kcal | Въглехидрати: 124g | Протеин: 12.3g | Мазнини: 57.9g