Сос "Холандез" / Холандският сос
вкусен сос към риба, морски дарове и зеленчуци
Разпечатай
Pin
Порции: 4
Калории: 365kcal
Оборудване
- 1 Тенджера
- 1 Купа за водна баня
Съставки
- 150 гр. масло
- 3 бр. жълтък
- 40 мл. бяло вино
- 1 бр. лимон (сок)
- сол и черен пипер на вкус
Начин на приготвяне
- Приготвянето на сос холандез започва с разбиването на водна баня на виното и жълтъците, докато се смесят добре или се разпенят.Постепенно добавяме парчетата масло, като продължаваме да разбиваме непрекъснато. Добавяме сока от един лимон, сол и черен пипер. Разбиваме на водна баня, докато сместа се сгъсти.Поднасяме готовия сос топъл с аспержи, зеленчуци, риба или морски дарове.Да ви е изключително вкусно!
Бележки
♨️ Вместо 40 мл. бяло вино може да използвате вода, но вкуса с вино е по-добър.
♨️ Когато приготвяте соса "Холандез", гледайте да не се нагрява прекалено и да не разбърквате маслото прекалено бързо, защото в противен случай сосът ще се сгъсти. В такъв случай можете да добавите ледено студени парчета масло или 1-2 супени лъжици много студена вода.
♨️ Важно при приготвянето е самата смес да не се нагрявам много, защото иначе може да се пресече. Ако усетите такова нещо, махнете сместа от котлона и добавете няколко ледчета във водната баня и бъркайте.
♨️ Сосът се сервира топъл.
Сос "Холандез" / Холандският сос
Хранителни стойности
Порция: 63гр. | Калории: 365kcal | Въглехидрати: 1.35g | Протеин: 3.95g | Мазнини: 38.3g