Go Back
+ servings
Сос "Холандез" / Холандският сос

Сос "Холандез" / Холандският сос

вкусен сос към риба, морски дарове и зеленчуци
5 from 2 votes
Разпечатай Pin
Ястие: Appetizer, Side Dish
Кухня: Mediterran, Mediterranean
Време за приготвяне: 10 минути
Време за готвене: 15 минути
Порции: 4
Калории: 365kcal
Автор: Krasi

Оборудване

  • 1 Тенджера
  • 1 Купа за водна баня

Съставки

  • 150 гр. масло
  • 3 бр. жълтък
  • 40 мл. бяло вино
  • 1 бр. лимон (сок)
  • сол и черен пипер на вкус

Начин на приготвяне

  • Приготвянето на сос холандез започва с разбиването на водна баня на виното и жълтъците, докато се смесят добре или се разпенят.
    Постепенно добавяме парчетата масло, като продължаваме да разбиваме непрекъснато. Добавяме сока от един лимон, сол и черен пипер. Разбиваме на водна баня, докато сместа се сгъсти.
    Поднасяме готовия сос топъл с аспержи, зеленчуци, риба или морски дарове.
    Да ви е изключително вкусно!
    Сос "Холандез" / Холандският сос

Бележки

♨️  Вместо 40 мл. бяло вино може да използвате вода, но вкуса с вино е по-добър.
♨️  Когато приготвяте соса "Холандез", гледайте да не се нагрява прекалено и да не разбърквате маслото прекалено бързо, защото в противен случай сосът ще се сгъсти. В такъв случай можете да добавите ледено студени парчета масло или 1-2 супени лъжици много студена вода.
♨️ Важно при приготвянето е самата смес да не се нагрявам много, защото иначе може да се пресече. Ако усетите такова нещо, махнете сместа от котлона и добавете няколко ледчета във водната баня и бъркайте.
♨️  Сосът се сервира топъл.
Сос "Холандез" / Холандският сос

Сос "Холандез" / Холандският сос

 

Хранителни стойности

Порция: 63гр. | Калории: 365kcal | Въглехидрати: 1.35g | Протеин: 3.95g | Мазнини: 38.3g