Пълнен шаран с ориз, гъби и орехи

Моят вариант за пълнен шаран.
5 от 2 гласа
Разпечатай Pin
Ястие: Main Course
Кухня: Mediterranean
Време за приготвяне: 20 минути
Време за готвене: 1 час 15 минути
Общо време: 1 час 35 минути
Порции: 4
Автор: Krasi

Съставки

  • 1 бр. шаран (около 1,5 кг.)
  • 50 мл. олио
  • 3 бр. лук (средно големи глави)
  • 200 гр. домати от консерва или пресни
  • 200 гр. гъби (печурки от малка консерва)
  • 200 гр. ориз
  • 50 гр. орехи
  • 1 бр. връзка пресен зелен лук
  • 2 бр. лимони
  • сол, черен пипер и девесил на вкус

Начин на приготвяне

  • Измиване и изчистваме добре шарана, поставяме го в една тава и го намазваме със сока на един лимон отвън и отвътре, посоляваме и оставяме в хладилника за няколко часа.
    В един тиган сипваме олиото и запържваме ситно нарязания лук. Добавяме постепенно доматите и разбъркваме. След това добавяме гъбите и ориза, овкусяваме с подправките и разбъркваме. Оставяме няколко минути на котлона и бъркаме. Махаме тигана от котлона и добавяме пресния лук и орехи, като след това разбъркваме добре. 
    С готовата смес пълним шарана, след което зашиваме корема, за да не изпадне плънката. В тавата слагаме няколко шайби лимон, върху които оставяме да легне вече пълния шаран. Останалата плънка разпределяме около шарана. Слагаме няколко шайби лимон върху шарана и сипваме вода. Водата трябва да покрива леко ориза. 
    Завиваме тавата с алуминиево фолио и слагаме тавата в предварително загрята на 180 градсуа фурна. Печем около час, след което махаме фолиото и оставяме още около 15 минути, за да хване хубава коричка. 
    Приятен апетит!

Бележки

Ако сте алергични към гъби и / или ядки, може да мине плънката и без тях.
По желание може да сложите стафиди, около 50 грама, като преди да ги сложите в плънката, трябва да са накиснати предварително във вода, за да могат да набъбнат.