След като сама си направих домашен квас, дойде и времето да направя и хляб с квас. Не мога да кажа, че ми се получи от първия път 🤭🤭🤭 Трябваше доста опити да направя, докато му хвана чалъма, дето се вика. Основното при направата на този хляб е търпението, тъй като за да втаса се изисква много време. А положителното е това, че човек може да приготви хляба с това, с което разполага. Импровизирайте и не се притеснявайте, резултатите са винаги чудесни!
А ето и рецептата 🍞🍞🍞👇👇👇
Хляб с квас
Вкусен домашно приготвен хляб, в който знаем какво има 🙂
Сподели във Facebook
Отпечатване
Пинтерест
ОценкаПорции: 6
Калории: 365kcal
Оборудване
- 1 Форма за печене
Съставки
- 2-3 с.л. квас (при мен едно малко бурканче)
- 200 гр. бяло брашно
- 200 гр. брашно от спелта
- 150 гр. ръжено брашно
- 30 гр. чиа (по желание)
- 30 гр. сусам (по желание)
- хладка (леко топла) вода
- сол на вкус
- куркума (на вкус и по желание)
Инструкции
Приготвяне на тестото - първа част
- В една купа слагаме половината от съставките и всичкия квас. Разбъркваме добре с ръка, като добавяме и малко вода. Толкова, колкото да се замеси тестото, което да не е рядко. Оставяме така готовото тесто на стайна температура, покрито с кухненска кърпа, за няколко часа да втаса.
Тесто - част втора
- Към вече втасалото тесто добавяме останалите съставки и объркваме добре. Добавяме и малко вода, за да се получи добро и плътно тесто за хляб. Като цяло тестото става лепкаво, но това е нормално и да не ви притеснява.Оставяме тестото във форма за печене, предварително намазнена. Аз лично използвам йенска тенджера с капак, но вие може да използвате каквато форма си пожелаете. Оставяме омесеното тесто също за няколко часа на стайна температура, за да втаса отново. Печем във фурна на около 170-180 градуса за около 50 минути. Наблюдаваме и пробваме с клечка готовността на хляба, тъй като всеки си познава печката как пече. Или печем до готовност. Дали още топъл или студен, хлябът става много вкусен и плътен.Приятен апетит!
Бележки
♨️ За приготвянето на този хляб се изисква основно търпение, защото втасването отнема сравнително доста време. Всеки път, когато правя хляб с квас, се получава различен резултат, защото всеки път експериментирам със съставките. Тези съставки в рецептата са като ориентир за вас. Може да използвате други видове брашна, например лимец, или само спелта, но е хубаво да са няколко вида смесени. Може да са пълнозърнести или не, въпрос на вкус и желание. Същото важи и за овкусяването и подправките. Куркумата не е задължителна съставка, както и семената от чиа и сусам. Може да използвате тиквени или слънчогледови семки.
Използвайте въображението си и създайте своя хляб!
Хляб с квас / Sauerteigbrot
Хранителни стойности
Порция: 110гр. | Калории: 365kcal | Въглехидрати: 65g | Протеин: 12g | Мазнини: 6g
