Един ден в търсене на рецепта в една немска готварска книга попаднах на сос със горчица. Много често съм срещала този сос в комбинация с варени яйца и варени картофи. Е, реших и аз да пробвам, за да видя какъв беше този сос.

Въпреки, че обичам горчица, малко бях скептична, как ще стане този сос, и какъв вкус ще има цялостната комбинация.

Получи се много интересен вкус и със сигурност мога да ви уверя, че този сос пасва страхотно не само към яйцата, но и към варени картофи.

Ето и моя вариант:

Яйца със сос от горчица и варени картофи

Яйца със сос от горчица и варени картофи

Варени яйца с малко по-различен сос
5 от 2 гласа
Разпечатай Pin
Ястие: Appetizer, Beilage
Кухня: Mediterran, Mediterranean
Време за приготвяне: 5 минути
Време за готвене: 15 минути
Порции: 4
Калории: 336kcal
Автор: Krasi

Equipment

  • малка тенджерка за соса

Съставки

  • 8 бр. яйца
  • 8 бр. средно големи картофа

Сос от горчица

  • 25 гр. масло
  • 20 гр. бяло брашно
  • 125 мл. зеленчуков бульон
  • 250 мл. течна сметана
  • 1 с.л. средно люта горчица /например дижонска/
  • 1 с.л. по-едра горчица
  • сол и черен пипер на вкус
  • магданоз за поръсване

Начин на приготвяне

  • Първо си сваряваме яйцата на любимата за нас твърдост, както и картофите.
    Слагаме ги на страна да изстинат.
  • Започваме с приготвянето на соса:
    В малка тенджерка на котлона слагаме и разтопяваме маслото. Добавяме към него брашното и под постоянно бъркане загряваме докато се получи смес със светло жълт цвят. Добавяме постепенно след това бульона и сметаната като бъркаме постоянно. Не трябва да се получават топчета от брашното. Под постоянно бъркане, чакаме сместа да заври. Оставяме да ври на бавен огън, като разбъркваме постоянно, около 3-5 минути.
    Добавяме двата вида горчица и овкусяваме със сол и черен пипер. Разбъркваме много добре, така че да се поеме горчицата в сместа.
    Сервираме с нарязаните сварени яйца и картофи и поръсваме с нарязан магданоз.
    Добър апетит!
    Яйца със сос от горчица и варени картофи

Бележки

♨️ Ако нямате два вида горчица, може да сложите просто 2 лъжици само от единия вид. 
♨️ Бъркайте постоянно соса, за да не се сгъсти прекалено много. И наблюдавайте. Не е нужно да ври 3 или 5 минути, ако се е сгъстил достатъчно. 
♨️ Поръсвате със ситно нарязан магданоз.
Яйца със сос от горчица и варени картофи

Яйца със сос от горчица и варени картофи

Nutrition

Порция: 145g | Калории: 336kcal | Въглехидрати: 7g | Протеин: 17g | Мазнини: 27g