Дойде сезонът на ягодите и един сладкиш с ягоди е нещо задължително за сезона и неразделна част от следобедното или неделното кафе. Разбира се, не е необходимо да имаме повод, за да си направим и похапнем такава плодово вкусотия.

А ето и рецептата, която е изключително лесна 🍓🍓🍓🍰🍰🍰

Erdbeerkuchen / Ягодов сладкиш

Ягодов сладкиш

Задължителен сладкиш в сезона на ягодите 🍓🍓🍓
5 от 2 гласа
Разпечатай
Ястие: Dessert
Кухня: Mediterranean
Време за приготвяне: 15 минути
Време за готвене: 10 минути
Престой в хладилника: 3 часове
Общо време: 25 минути
Порции: 12
Калории: 240kcal
Автор: Krasi

Съставки

  • 1 бр. готов блат за сладкиш (Biskuitboden)
  • 500 гр. ягоди
  • 500 гр. заквасена сметана
  • 250 гр. маскарпоне
  • 150 гр. захар
  • 1 пак. желатин
  • 1 пак. желираща заливка (Tortenguss)

Начин на приготвяне

Приготвяне на крема

  • Предварително нарязваме на ситни парченца около половината добре измити ягоди.
    В подходящ дълбок съд изсипваме заквасената сметана, маскарпонето и захарта. Разбиваме с миксер до получаване на хомогенна смес. Към крема добавяме вече нарязаните на ситно ягоди и разбъркваме с лъжица или вилица, но не с миксер, за да могат да останат парченцата ягоди сравнително цели. Разтапяме желатина по указание и го добавяме в крема и разбъркваме добре. 
    Така готовия крем изсипваме върху готовия блат. Аз лично избирам винаги единичен блат, който има леко ръбче. 
    Пристягаме с ринг за торта и подреждаме по желание на тънко нарязаните на филийки останали ягоди. Начина на подреждане на ягодите зависи от вас. 
    Слагаме вече готовия ягодов сладкиш в хладилника поне за 3-4 часа, за да стегне.
    Erdbeerkuchen / Ягодов сладкиш

Украса

  • След като сладкиша вече е стегнал, махаме тортения ринг и заливаме със желираща заливка. В Германия се казва Tortenguss. Прилича като желатина и може да е или безцветна или с червен цвят. Спомага за по добро фиксиране на ягодите. Желиращата заливка я правим по указанието на пакетчето и оставяме още около половин час в хладилника да стегне.
    Ягодовият сладкиш е идеално допълнение към следобедното кафе, чай или нещо ваше любими.
    Сервира се охладен.
    Да Ви е сладко!
    Erdbeerkuchen / Ягодов сладкиш

Бележки

✔ Количеството на ягодите в крема и за украсата са лично по ваша преценка. 
✔ Маскарпонето може да го замените изцяло със заквасена сметана, или вместо заквасена сметана може да използвате маскарпоне и бита сметана. Импровизирайте по желание.
✔ Не е добре сладкиша да престоява прекалено дълго, защото готовия блат става на каша.
✔ Ако обичате по-сладко, може да сложите повече захар.
✔ Ако желаете може сами да си направите блат за сладкиша

Nutrition

Порция: 130g | Калории: 240kcal | Въглехидрати: 17.2g | Протеин: 6.7g | Мазнини: 15.2g