В търсене и експериментиране на десерти с крем направих този страхотен щрудел с ванилов крем. При нас изчезна много бързо, защото беше идеална комбинация към следобедното кафе.

Идеален е както и леко топъл, така и студен. А ако добавите и топка ванилов сладолед към него, ще е още по-добре.

Тъй като обичам всякакви десерти с крем, този ми е един от най-любимите.
Някой ще кажат, че прилича на баница, защото се прави с готови точени кори. И да и не. Това е сладка ванилова баница, ако искаме да използваме тази дума.

Независимо кой как ще нарече десерта, то опитването си струва!

Ето и моя вариант на тази вкусотия:

Щрудел с ванилов крем

Щрудел с ванилов крем

Невероятен десерт с дъх на ванилия!
5 от 2 гласа
Разпечатай Pin
Ястие: Dessert, Nachspeise
Кухня: Mediterran, Mediterranean
Време за приготвяне: 15 минути
Време за готвене: 1 час
Порции: 12
Калории: 488.3kcal
Автор: Krasi

Equipment

  • тенджера за крема
  • Купа за разбъркване на сместа
  • тава за печене (28 см.)
  • миксер за разбъркване

Съставки

За ваниловия крем

  • 1 л. прясно мляко
  • 200 гр. захар
  • 2 бр. ванилова захар (или 1 шушулка ванилия)
  • 3 пак. ванилово нишесте
  • 1 с.л. масло

За пълнежа

  • 4 бр. яйца
  • 80 гр. захар
  • 90 мл. олио
  • 120 гр. грис
  • 180 гр. кисело мляко
  • 1 пак. бакпулвер
  • 1 пак. фини точени кори (500 гр.)

Начин на приготвяне

Приготвяне на крема

  • В тенджера слагаме 800 мл. от прясното мляко със захарта и ваниловата захар на котлона, разбъркваме и чакаме да заври. Ако имате и искате по-наситен ванилов аромат, може да използвате и шушулка ванилия, като изстържете екстракта й.
    В отделен съд в останалите 200 мл. прясно мляко разтваряме нишестето ванилия.
    След като прясното мляко заври, сваляме тенджерата от котлона и добавяме разтвореното нишесте под постоянно бъркане, докато се сгъсти. Връщаме за няколко секунди на котлона бъркайки, само да поври около 5-10 секунди. Махаме тенджерата и слагаме маслото, като разбъркваме, за да се стопи.
    Слагаме тенджерата с крема на страни да изстине.
    Започваме с приготвянето на плънката за щрудела.
    Ванилов крем

Приготвяне на плънката

  • Приготвяме си необходимите продукти.
    Необходимите продукти
  • Разделяме белтъците и жълтъците.
    В купа разбиваме белтъците със захарта на сняг.
    Разбиваме белтъците
  • Към тях добавяме жълтъците и разбъркваме добре...
    Добавяме жълтъците
  • ... и олиото и също разбъркваме добре...
    и олиото
  • Добавяме и гриса и също разбъркваме с миксера.
    и грис...
  • Следва и киселото мляко, и разбъркваме....
    киселото мляко
  • Слагаме и бакпулвера и отново разбъркваме много добре.
    Бакпулвер
  • След като сме разбъркали всички съставки, нашата смес за пълнежа е готова.
    Готовата смес за пълнежа
  • Приготвяме си пакета с фини точени кори (500 гр.). Аз купувам такива или от турския магазин в Ердинг, или ако ходим до Мюнхен от българския магазин там.
    Разделяме кори по 3 листа, така че да се навият 5 рула. Ако корите са ви повече, то вместо по 3 на руло, сложете по 4.
    Фини точени кори
  • Всяка кора я мажем със сместа за плънка.
    сместа за плънка
  • Покриваме с втората кора и също мажем със сместа за плънка.
    покриваме с друга кора
  • Върху третата кора мажем с ванилов крем...
    ванилов крем
  • И навиваме като руло.
    навиваме
  • Подреждаме в тава за печене. Моята е 28 см. Ако тавата ви залепва, може да използвате хартия за печене, или пък тава с подвижно дъно.
    подреждаме в тава
  • След като навием всичките кори с плънката и ваниловия крем слагаме тавата в предварително загрята фурна на около 200 градуса да се пече.
    Преди печене
  • Печем около 20-25 минути, до златисто, или до готовност. Всяка домакиня си познава фурната, така че просто наблюдавайте. Може да печете и на 180 градуса, малко по-дълго. Въпрос на желание и преценка.
    изпечен
  • Наслаждаваме се на страхотния щрудел с ванилов крем по всяко време. Идеален е както и леко топъл, така и студен!
    Да ви е сладко!
    Щрудел с ванилов крем

Бележки

♨️ Ако желаете, може да поръсите с пудра захар след като сладкишът поизстине.
♨️ Ако желаете, при консумация, може да добавите и топка ванилов сладолед.
♨️ За по-лесно свиване на намазаните кори, може да използвате найлончето, в което са завити самите кори. Слагате кората върху това найлонче или просто разрязвате една найлонова чантичка, и след като корите са намазани с плънката и ваниловия крем, с помощта на това найлонче, свиването става много по-лесно. 
Парче щрудел

Парче щрудел

Nutrition

Порция: 208.2g | Калории: 488.3kcal | Въглехидрати: 59.7g | Протеин: 7.6g | Мазнини: 22.8g