В търсене и експериментиране на десерти с крем направих този страхотен щрудел с ванилов крем. При нас изчезна много бързо, защото беше идеална комбинация към следобедното кафе.
Идеален е както и леко топъл, така и студен. А ако добавите и топка ванилов сладолед към него, ще е още по-добре.
Тъй като обичам всякакви десерти с крем, този ми е един от най-любимите.
Някой ще кажат, че прилича на баница, защото се прави с готови точени кори. И да и не. Това е сладка ванилова баница, ако искаме да използваме тази дума.
Независимо кой как ще нарече десерта, то опитването си струва!
Ето и моя вариант на тази вкусотия:
Оборудване
- тенджера за крема
- Купа за разбъркване на сместа
- тава за печене (28 см.)
- миксер за разбъркване
Съставки
За ваниловия крем
- 1 л. прясно мляко
- 200 гр. захар
- 2 бр. ванилова захар (или 1 шушулка ванилия)
- 3 пак. ванилово нишесте
- 1 с.л. масло
За пълнежа
- 4 бр. яйца
- 80 гр. захар
- 90 мл. олио
- 120 гр. грис
- 180 гр. кисело мляко
- 1 пак. бакпулвер
- 1 пак. фини точени кори (500 гр.)
Начин на приготвяне
Приготвяне на крема
- В тенджера слагаме 800 мл. от прясното мляко със захарта и ваниловата захар на котлона, разбъркваме и чакаме да заври. Ако имате и искате по-наситен ванилов аромат, може да използвате и шушулка ванилия, като изстържете екстракта й. В отделен съд в останалите 200 мл. прясно мляко разтваряме нишестето ванилия. След като прясното мляко заври, сваляме тенджерата от котлона и добавяме разтвореното нишесте под постоянно бъркане, докато се сгъсти. Връщаме за няколко секунди на котлона бъркайки, само да поври около 5-10 секунди. Махаме тенджерата и слагаме маслото, като разбъркваме, за да се стопи. Слагаме тенджерата с крема на страни да изстине.Започваме с приготвянето на плънката за щрудела.
Приготвяне на плънката
- Приготвяме си необходимите продукти.
- Разделяме белтъците и жълтъците. В купа разбиваме белтъците със захарта на сняг.
- Към тях добавяме жълтъците и разбъркваме добре...
- ... и олиото и също разбъркваме добре...
- Добавяме и гриса и също разбъркваме с миксера.
- Следва и киселото мляко, и разбъркваме....
- Слагаме и бакпулвера и отново разбъркваме много добре.
- След като сме разбъркали всички съставки, нашата смес за пълнежа е готова.
- Приготвяме си пакета с фини точени кори (500 гр.). Аз купувам такива или от турския магазин в Ердинг, или ако ходим до Мюнхен от българския магазин там. Разделяме кори по 3 листа, така че да се навият 5 рула. Ако корите са ви повече, то вместо по 3 на руло, сложете по 4.
- Всяка кора я мажем със сместа за плънка.
- Покриваме с втората кора и също мажем със сместа за плънка.
- Върху третата кора мажем с ванилов крем...
- И навиваме като руло.
- Подреждаме в тава за печене. Моята е 28 см. Ако тавата ви залепва, може да използвате хартия за печене, или пък тава с подвижно дъно.
- След като навием всичките кори с плънката и ваниловия крем слагаме тавата в предварително загрята фурна на около 200 градуса да се пече.
- Печем около 20-25 минути, до златисто, или до готовност. Всяка домакиня си познава фурната, така че просто наблюдавайте. Може да печете и на 180 градуса, малко по-дълго. Въпрос на желание и преценка.
- Наслаждаваме се на страхотния щрудел с ванилов крем по всяко време. Идеален е както и леко топъл, така и студен!Да ви е сладко!
Бележки
♨️ Ако желаете, може да поръсите с пудра захар след като сладкишът поизстине. ♨️ Ако желаете, при консумация, може да добавите и топка ванилов сладолед. ♨️ За по-лесно свиване на намазаните кори, може да използвате найлончето, в което са завити самите кори. Слагате кората върху това найлонче или просто разрязвате една найлонова чантичка, и след като корите са намазани с плънката и ваниловия крем, с помощта на това найлонче, свиването става много по-лесно.
Парче щрудел
Хранителни стойности
Порция: 208.2гр. | Калории: 488.3kcal | Въглехидрати: 59.7g | Протеин: 7.6g | Мазнини: 22.8g
