Правила съм доста варианти на чийзкейк, основно без печене. Мога да кажа, че всеки сладкиш става страхотен за себе си, няма значение дали е с или без печене.
Реших обаче да направя класическата рецепта на чийзкейк. Намерих много варианти, изпробвала съм и различни рецепти, но мисля, че тази се получи най-добре и най-вкусно.
За да се получи вкусен, чийзкейкът трябва да се остави да изстине много добре. Идеална добавка към него е топка ванилов сладолед.
Ще се радвам, ако коментирате и споделите опит.
Ето и рецептата 🥮🍰🥮
Чийзкейк - класическият вариант
Прекрасен и много вкусен десерт!
Разпечатай
PinВреме за приготвяне: 20 минути
Време за готвене: 1 час 15 минути
Общо време: 1 час 35 минути
Порции: 12
Калории: 573kcal
Съставки
За блата
- 80 гр. захар
- 320 гр. бяло брашно
- 220 гр. масло
- 1 бр. бакпулвер
- 1 бр. яйце
- 1 бр. настъргана кора на лимон или лимета
- 1 бр. ванилия / ванилена захар или шушулка ванилия
За крема
- 5 бр. яйца
- 210 гр. захар
- 135 гр. меко масло
- 200 гр. течна сметана
- 200 гр. заквасена сметана
- 500 гр. цедено кисело мляко
- 1 бр. ванилия / ванилена захар или шушулка ванилия
- 50 гр. нишесте (царевично или ванилия)
- 1 бр. настъргана кора на лимон или лимета
- 1 бр. сок от прясно изцеден лимон или лимета
Начин на приготвяне
Приготвяне на тестото
- Слагаме всички съставки в кухненски робот и ги разбъркваме добре. След това дооформяме с ръце. Вземаме форма с подвижно дъно - моята беше 28 см. - и слагаме върху дъното хартия за печене. Стягаме дъното и намазваме с масло страните и поръсваме с брашно. След това с ръце оформяме ръб с големина около 3-4 см. и разпределяме останалото тесто навсякъде равномерно. След това слагаме в хладилника и се захващаме с приготвянето на крема.
Приготвяне на крема
- Разбиваме първо течната сметана и я оставяме в хладилника. След това разбиваме добре мекото масло и захарта, докато се получи кремообразна смес. Добавяме яйцата и разбъркваме добре. Добавяме останалите съставки и също разбъркваме добре. След като се е получила хомогенна смес, добавяме разбитата на сняг течна сметана и разбъркваме сместа със шпатула, докато не стане хомогенна сместа.
- Изваждаме формата от хладилника и изсипваме крема в нея. В предварително загрята фурна на около 175-180 градуса печем около 60-75 минути. Пробваме с клечка за да видим дали е готов. Отгоре трябва да се получи златист цвят.След като се изпече, оставяме чийзкейкът да изстине много добре. Сервираме с кафе и по желание с топка ванилов сладолед.Да ви е сладко!
Бележки
Всяка домакиня си познава фурната, така че наблюдавайте процеса на печене.
За да не изгори отгоре, а вътре да остане суров, печене на по-ниско ниво във фурната и по-бавно.
Nutrition
Порция: 200g | Калории: 573kcal | Въглехидрати: 53.3g | Протеин: 12.7g | Мазнини: 32.5g
