Правила съм доста варианти на чийзкейк, основно без печене. Мога да кажа, че всеки сладкиш става страхотен за себе си, няма значение дали е с или без печене.

Реших обаче да направя класическата рецепта на чийзкейк. Намерих много варианти, изпробвала съм и различни рецепти, но мисля, че тази се получи най-добре и най-вкусно.

За да се получи вкусен, чийзкейкът трябва да се остави да изстине много добре. Идеална добавка към него е топка ванилов сладолед.

Ще се радвам, ако коментирате и споделите опит.

Ето и рецептата 🥮🍰🥮

Чийзкейк / Käsekuchen

Чийзкейк - класическият вариант

Прекрасен и много вкусен десерт!
5 от 2 гласа
Разпечатай Pin
Ястие: Dessert
Кухня: Mediterranean
Време за приготвяне: 20 минути
Време за готвене: 1 час 15 минути
Общо време: 1 час 35 минути
Порции: 12
Калории: 573kcal
Автор: Krasi

Съставки

За блата

  • 80 гр. захар
  • 320 гр. бяло брашно
  • 220 гр. масло
  • 1 бр. бакпулвер
  • 1 бр. яйце
  • 1 бр. настъргана кора на лимон или лимета
  • 1 бр. ванилия / ванилена захар или шушулка ванилия

За крема

  • 5 бр. яйца
  • 210 гр. захар
  • 135 гр. меко масло
  • 200 гр. течна сметана
  • 200 гр. заквасена сметана
  • 500 гр. цедено кисело мляко
  • 1 бр. ванилия / ванилена захар или шушулка ванилия
  • 50 гр. нишесте (царевично или ванилия)
  • 1 бр. настъргана кора на лимон или лимета
  • 1 бр. сок от прясно изцеден лимон или лимета

Начин на приготвяне

Приготвяне на тестото

  • Слагаме всички съставки в кухненски робот и ги разбъркваме добре. След това дооформяме с ръце. Вземаме форма с подвижно дъно - моята беше 28 см. - и слагаме върху дъното хартия за печене. Стягаме дъното и намазваме с масло страните и поръсваме с брашно. След това с ръце оформяме ръб с големина около 3-4 см. и разпределяме останалото тесто навсякъде равномерно. 
    След това слагаме в хладилника и се захващаме с приготвянето на крема.
    Блат / Mürbeteig

Приготвяне на крема

  • Разбиваме първо течната сметана и я оставяме в хладилника. 
    След това разбиваме добре мекото масло и захарта, докато се получи кремообразна смес. Добавяме яйцата и разбъркваме добре. Добавяме останалите съставки и също разбъркваме добре. След като се е получила хомогенна смес, добавяме разбитата на сняг течна сметана и разбъркваме сместа със шпатула, докато не стане хомогенна сместа. 
  • Изваждаме формата от хладилника и изсипваме крема в нея. В предварително загрята фурна на около 175-180 градуса печем около 60-75 минути. Пробваме с клечка за да видим дали е готов. 
    Отгоре трябва да се получи златист цвят.
    След като се изпече, оставяме чийзкейкът да изстине много добре. 
    Сервираме с кафе и по желание с топка ванилов сладолед.
    Да ви е сладко!
    Чийзкейк / Käsekuchen

Бележки

Всяка домакиня си познава фурната, така че наблюдавайте процеса на печене. 
За да не изгори отгоре, а вътре да остане суров, печене на по-ниско ниво във фурната и по-бавно. 
 

Nutrition

Порция: 200g | Калории: 573kcal | Въглехидрати: 53.3g | Протеин: 12.7g | Мазнини: 32.5g