В сезона на черешите няма как да не направя десерт свързан с тях. В местния магазин имаше череши на промоция, та взех 2 килограма – хем да има за хапване, хем да има и за сладкиш.

Този път реших да направя черешов пай. Оказа се, че комбинацията с маслено тесто и череши е супер, а ако се добави и топка ванилов сладолед, става размазващо вкусно.

Черешовата плънка (черешовото сладко) може да използвате в различни комбинации – сладкиши или просто да разбъркате в кисело мляко, като получите плодово такова.

Ето и моята рецепта:

Черешов пай

Черешов пай

вкусен десерт с череши
5 from 1 vote
Разпечатай Pin
Ястие: Dessert, Nachspeise
Кухня: American, Amerikanisch
Време за приготвяне: 15 минути
Време за готвене: 50 минути
Порции: 10
Калории: 384.9kcal
Автор: Krasi

Оборудване

  • 1 форма / тавичка 28 см. диаметър или по-малка
  • 1 тенджера или тиган за черешовия пълнеж
  • 1 купа или кухненска машина за тестото

Съставки

За тестото

  • 250 гр. брашно
  • 125 гр. масло или маргарин
  • 30 гр. захар
  • 1 бр. яйце
  • 30 мл. студена вода
  • щипка сол

За черешовия пълнеж

  • 850 гр. обезкостени череши, пресни или от буркан
  • 180 гр. захар
  • 50 гр. нишесте
  • 100 мл. вода
  • 100 мл. ром или вода
  • 1/2 бр. сок на лимон

Начин на приготвяне

  • Започваме първо с направата на тестото - разбъркваме всички съставки за него до получаването на еднородна смес. Оставяме го да почине за около час в хладилника, увито в стреч фолио. Докато тестото си почива в хладилника започваме с приготвянето на черешовия пълнеж.
    В подходящ съд (дълбок тиган или тенджера) слагаме обезкостените и нарязани череши, със захарта, сока от половин лимон и водата. След като заври сместа, бъркайки постоянно добавяме разтвореното нишесте. След като леко се сгъстят, добавяме рома и бъркаме, докато всичко се хомогенизира.
    Изваждаме от хладилника тестото и го разточваме така, че да покрие дъното и страните на подходяща форма. Моята беше с подвижно дъно и с диаметър от 28 см. Оставих си малко тесто на страни, с което след това отгоре украсих пая.
    В подготвената с тесто форма изсипваме черешовата плънка, а отгоре декорираме с тестото, което ни е останало.
    Печем в предварително загрята фурна на 200 градуса (горна и долна фурна) около 40 минути, или до готовност.
    След като пая е готов, оставяме да изстине добре, режем и сервираме с топка ванилов сладолед по желание.
    Да ви е вкусно!
    Черешов пай

Бележки

♨️ Ако желаете тестото да ви е по-сладко, то добавете повече захар.
♨️ Ако нямате време да чакате да си почине тестото в хладилника, то може директно да го обработвате. 
♨️ Ако нямате пресни череши, то използвайте такива от буркан. Вместо вода тогава може да използвате сока от черешите. 
♨️ Ако не желаете да има алкохол в черешите, то може да използвате само вода вместо ром. 
♨️ Ако желаете плънката ви да има повече алкохолна нотка, то използвайте повече ром.
♨️ Сервирайте добре охладен с или без сладолед по ваш вкус.
Черешов пай

Черешов пай

Хранителни стойности

Порция: 182.2гр. | Калории: 384.9kcal | Въглехидрати: 56.6g | Протеин: 4.2g | Мазнини: 11.5g