След като сама си направих домашен квас, дойде и времето да направя и хляб с квас. Не мога да кажа, че ми се получи от първия път 🤭🤭🤭 Трябваше доста опити да направя, докато му хвана чалъма, дето се вика. Основното при направата на този хляб е търпението, тъй като за да втаса се изисква много време. А положителното е това, че човек може да приготви хляба с това, с което разполага. Импровизирайте и не се притеснявайте, резултатите са винаги чудесни!

А ето и рецептата 🍞🍞🍞👇👇👇

Хляб с квас / Sauerteigbrot

Хляб с квас

Вкусен домашно приготвен хляб, в който знаем какво има 🙂 
5 от 2 гласа
Разпечатай Pin
Ястие: Main Course
Кухня: Mediterranean
Време за приготвяне: 5 минути
Време за готвене: 50 минути
Време за втасване: 8 часове
Общо време: 55 минути
Порции: 6
Калории: 365kcal
Автор: Krasi

Съставки

  • 2-3 с.л. квас (при мен едно малко бурканче)
  • 200 гр. бяло брашно
  • 200 гр. брашно от спелта
  • 150 гр. ръжено брашно
  • 30 гр. чиа (по желание)
  • 30 гр. сусам (по желание)
  • хладка (леко топла) вода
  • сол на вкус
  • куркума (на вкус и по желание)

Начин на приготвяне

Приготвяне на тестото - първа част

  • В една купа слагаме половината от съставките и всичкия квас. Разбъркваме добре с ръка, като добавяме и малко вода. Толкова, колкото да се замеси тестото, което да не е рядко. Оставяме така готовото тесто на стайна температура, покрито с кухненска кърпа, за няколко часа да втаса. 
    Хляб с квас / Sauerteigbrot

Тесто - част втора

  • Към вече втасалото тесто добавяме останалите съставки и объркваме добре. Добавяме и малко вода, за да се получи добро и плътно тесто за хляб. Като цяло тестото става лепкаво, но това е нормално и да не ви притеснява.
    Оставяме тестото във форма за печене, предварително намазнена. Аз лично използвам йенска тенджера с капак, но вие може да използвате каквато форма си пожелаете. 
    Оставяме омесеното тесто също за няколко часа на стайна температура, за да втаса отново. 
    Печем във фурна на около 170-180 градуса за около 50 минути. Наблюдаваме и пробваме с клечка готовността на хляба, тъй като всеки си познава печката как пече. Или печем до готовност. 
    Дали още топъл или студен, хлябът става много вкусен и плътен.
    Приятен апетит!
    Хляб с квас / Sauerteigbrot

Бележки

За приготвянето на този хляб се изисква основно търпение, защото втасването отнема сравнително доста време. Всеки път, когато правя хляб с квас, се получава различен резултат, защото всеки път експериментирам със съставките. Тези съставки в рецептата са като ориентир за вас. Може да използвате други видове брашна, например лимец, или само спелта, но е хубаво да са няколко вида смесени. Може да са пълнозърнести или не, въпрос на вкус и желание. Същото важи и за овкусяването и подправките. Куркумата не е задължителна съставка, както и семената от чиа и сусам. Може да използвате тиквени или слънчогледови семки. 
Използвайте въображението си и създайте своя хляб! 
Хляб с квас / Sauerteigbrot

Хляб с квас / Sauerteigbrot

Nutrition

Порция: 110g | Калории: 365kcal | Въглехидрати: 65g | Протеин: 12g | Мазнини: 6g