Тази година исках да направя нещо непознато за Коледа, тъй като обичам да опитвам нови неща.

Тогава открих хайнерле (Heinerle) и след като ги направих, трябва да кажа, че всички вкъщи бяха възхитени от резултата.

Хайнерле (Heinerle) всъщност са типични франконски многослойни сладки, които се приготвят по Коледа. Те не са сладки, а по-скоро шоколадови бонбони.

За мен лично те са много вкусни и не е задължително да се приготвят само по Коледа. Мога дори да си представя Heinerle за всеки повод.

Хайнерле се приготвят много бързо и ако ги приготвите вечерта и ги сложите в хладилника за една нощ, на следващия ден ще имате вкусна закуска, след като ги нарежете.

Всъщност това е идеалният десерт за всички любители на шоколада.

Ето моята рецепта за хайнерле (Heinerle).

Хайнерле

Хайнерле - вкусни франконски сладки

един по-различен бонбон
5 from 1 vote
Разпечатай Pin
Ястие: Dessert, Nachspeise
Кухня: Mediterran, Mediterranean
Време за приготвяне: 10 минути
Време за готвене: 20 минути
Порции: 40 броя
Калории: 116.9kcal
Автор: Krasi

Оборудване

  • 1 Купа за водна баня
  • 1 Миксер
  • 1 дъска и стреч фолио

Съставки

  • 250 гр. кокосова мазнина / масло
  • 250 гр. шоколад
  • 180 гр. захар
  • 2 пак. ванилия (ванилена захар)
  • 4 бр. яйца
  • 2 пакета Облатен (тънки подложки) с размер 122х202 мм.

Начин на приготвяне

  • Първо трябва да нарежем кокосовото масло на парчета в купа и да го разтопим на водна баня на котлона. След това добавяме нарязания на едро шоколад, ваниловата захар (ванилията) и захарта, разбъркваме и оставяме всичко да се разтопи. Опитайте се да направите това на слаб огън, за да не се нагорещи толкова много сместа.
    Сега вземете миксера и продължете да добавяте яйцата едно по едно на котлона, продължавайте да загрявате и да разбърквате. Сместа ще стане по-гъста и кремообразна. След това отстранете купата от котлона и оставете да се охлади. Тъй като в крема има яйца, е важно да се загрее поне до 70-80 градуса. Можете да проверите това с термометър, ако имате такъв, но не е задължително. 
    Цялото разтопяване и разбъркване става на водна баня.
    Прехвърлих сместа в друга купа и я оставих така. Когато кремът стане достатъчно гъст за мазане, оставете го да се охлади в хладилника за около 1 час. 
    След това вземаме дъска и поставяме стреч фолио върху нея. Така дъската ни остава чиста и можем да разпределим облатените листа (вафлените кори) до края. След това поставяме първата облатена платка (вафлена кора) върху фолиото и разнасяме крема с помощта на подходяща шпатула. След това поставяме втората облатена платка (вафлена кора) отгоре и притискаме малко. След това отново намажете крема до самия край и поставете следващия облатен блат (вафлена кора) отгоре, като я притиснете. Правим това с около 10-11 облатени платки (вафлени кори) (един пакет). В моя случай в пакета имаше 11 платки. Последната облатена платка не трябва да се разстила отгоре, а да остане бяла. 
    Същото правим и с втория пакет. 
    Можем също така да поставим дъска върху подредените платки най-отгоре и след това да ги поставим в хладилника за около 4-5 часа или най-добре за през нощта. 
    На следващия ден нарязваме на парчета с остър нож. 
    Съхранявайте в хладилника и сервирайте непосредствено преди консумация.
    Да ви е вкусно!
    Хайнерле
  • Облатените платки, които използвах са тези:
    Облатени платки

Бележки

♨️ Количеството на захарта зависи от вашия вкус. Ако искате да е по-сладко, добавете повече захар към крема.
♨️ Броят на парчетата зависи от размера им при рязане. 
♨️ Тези шоколадови бонбони са подходящи не само за коледния сезон, но и по всяко време. 
♨️ Използвам облатени платки - това са много тънки листчета. Не знам дали ги има в магазините в България, но като алтернатива може да използвате вафлени кори. Тъй като те обаче са по-дебели, може да сложите повече крем между корите. Този вариант не съм го пробвала и не знам какъв ще е резултатът. 
Хайнерле

Хайнерле

 

Хранителни стойности

Порция: 22гр. | Калории: 116.9kcal | Въглехидрати: 8.4g | Протеин: 0.9g | Мазнини: 8.8g