През есенния сезон продължаваме с есенни вкусотии. Този път сме на сладка вълна.
Реших отново да направя нещо от тиква, и се спрях на идеята за торта „Наполеон“ с крем от тиква.
Кремът е нежен, въздушен, вкусен и идеален в комбинация с платките от бутер тесто.
Има едно много важно нещо, което трябва да знаете. За да получите една вкусна торта, трябва да я оставите да престои поне 1 вечер, и ако може да не е в хладилника. По този начин блатовете или платките от бутер тесто поемат от крема и самата торта става една хармония от вкусове и аромати.
Рецептата може да видите тук:
Торта "Наполеон" с крем от тиква
нежна торта с крем от тиква
Разпечатай
Pin
Порции: 8
Калории: 712.6kcal
Оборудване
- Тава и хартия за печене
- Купа за разбиване
- Тава или поднос за сглобяване
Съставки
- 2 бр. бутер тесто (по 275 гр.)
- 500 гр. печена или варена тиква
- 35 гр. сок от агаве
- 250 гр. маскарпоне
- 200 гр. заквасена сметана
- 100 гр. пудра захар
- 400 мл. течна сметана
- 1 ч.л. канела
- 1 бр. ванилия
- 4 ч.л. сан апарт или сгъстител за сметана
Начин на приготвяне
- Включваме фурната на 200 градуса (горна и долна фурна) да загрее. През това време слагаме върху хартия за печене бутер тестото и го разделяме на 3 равни части. Аз използвах 2 пакета тесто по 275 гр. всяко и така получих общо 6 части, които са всъщност нашите блатове. От едното тесто отрязах едно малко парченце, около 5 см. широко, което използвах след това за декорация, като го натроших отгоре.Надупчваме с вилица отгоре, за да не се надува тестото и да си остане равномерно плоско.
- Печем в предварително загрятата фурна около 15 минути, докато придобият златисто-кафяв цвят. Изваждаме ги и ги оставяме да изстинат добре.
- Започваме с направата на крема от тиква.В подходящ съд слагаме печената или варена тиква и я намачкваме добре. Аз използвах за целта моята кухненска машина.
- Добавяме към тиквата сокът от агаве (или пудрата захар), канелата, ванилията, маскарпонето и заквасената сметана и разбъркваме много добре.
- В отделна купа разбиваме течната сметана с останалата пудра захар и сгъстител за сметана (сан апарт) много добре.
- Добавяме вече разбитата течна сметана към тиквения крем и получаваме нашия невероятен крем от тиква. По възможност разбърквайте на ръка.
- Започваме със сглобяването на тортата.На дъното на подходящ съд слагаме част от крема...
- ... върху него слагаме вече изстиналия блат...
- Така редуваме крем и блат, докато завършим тортата. Намазваме с крем от всички страни.
- Украсяваме по желание. Аз натроших част от изпечено парче бутер тесто отгоре.
- Оставяме да престои поне за денонощие извън хладилника.Получава се лек и много вкусен десерт.Да ви е вкусно!
Бележки
♨️ Ако нямате сок от агаве, може да го замените с пудра или обикновена захар. В зависимост от това, колко сладък искате да ви е кремът, използвайте около 50-70 гр. захар.
♨️ Количеството на тиквата определяте вие. Това зависи и за нейната сладост. Аз използвах печена тиква, която бях поръсила с малко захар.
♨️ Сладостта на крема определяте вие. Ако решите, може да сложите повече или по-малко захар.
♨️ Украсата е също въпрос на вкус и желние.
Торта "Наполеон" с крем от тиква
Хранителни стойности
Порция: 260.5гр. | Калории: 712.6kcal | Въглехидрати: 56.6g | Протеин: 7.6g | Мазнини: 50.3g
