През есенния сезон продължаваме с есенни вкусотии. Този път сме на сладка вълна.

Реших отново да направя нещо от тиква, и се спрях на идеята за торта “Наполеон” с крем от тиква.

Кремът е нежен, въздушен, вкусен и идеален в комбинация с платките от бутер тесто.

Има едно много важно нещо, което трябва да знаете. За да получите една вкусна торта, трябва да я оставите да престои поне 1 вечер, и ако може да не е в хладилника. По този начин блатовете или платките от бутер тесто поемат от крема и самата торта става една хармония от вкусове и аромати.

Рецептата може да видите тук:

Торта "Наполеон" с крем от тиква

Торта "Наполеон" с крем от тиква

нежна торта с крем от тиква
5 от 3 гласа
Разпечатай Pin
Ястие: Dessert, Nachspeise
Кухня: Mediterran, Mediterranean
Време за приготвяне: 15 минути
Време за готвене: 1 час
Порции: 8
Калории: 712.6kcal
Автор: Krasi

Equipment

  • Тава и хартия за печене
  • Купа за разбиване
  • Тава или поднос за сглобяване

Съставки

  • 2 бр. бутер тесто (по 275 гр.)
  • 500 гр. печена или варена тиква
  • 35 гр. сок от агаве
  • 250 гр. маскарпоне
  • 200 гр. заквасена сметана
  • 100 гр. пудра захар
  • 400 мл. течна сметана
  • 1 ч.л. канела
  • 1 бр. ванилия
  • 4 ч.л. сан апарт или сгъстител за сметана

Начин на приготвяне

  • Включваме фурната на 200 градуса (горна и долна фурна) да загрее.
    През това време слагаме върху хартия за печене бутер тестото и го разделяме на 3 равни части.
    Аз използвах 2 пакета тесто по 275 гр. всяко и така получих общо 6 части, които са всъщност нашите блатове.
    От едното тесто отрязах едно малко парченце, около 5 см. широко, което използвах след това за декорация, като го натроших отгоре.
    Надупчваме с вилица отгоре, за да не се надува тестото и да си остане равномерно плоско.
    Блатовете от бутер тесто
  • Печем в предварително загрятата фурна около 15 минути, докато придобият златисто-кафяв цвят.
    Изваждаме ги и ги оставяме да изстинат добре.
    Готовите блатове
  • Започваме с направата на крема от тиква.
    В подходящ съд слагаме печената или варена тиква и я намачкваме добре. Аз използвах за целта моята кухненска машина.
    Тиквата
  • Добавяме към тиквата сокът от агаве (или пудрата захар), канелата, ванилията, маскарпонето и заквасената сметана и разбъркваме много добре.
    Почти готовият крем
  • В отделна купа разбиваме течната сметана с останалата пудра захар и сгъстител за сметана (сан апарт) много добре.
    Сметановият крем
  • Добавяме вече разбитата течна сметана към тиквения крем и получаваме нашия невероятен крем от тиква. По възможност разбърквайте на ръка.
    Кремът от тиква
  • Започваме със сглобяването на тортата.
    На дъното на подходящ съд слагаме част от крема...
    Сглобяването
  • ... върху него слагаме вече изстиналия блат...
    Слагаме блата
  • Така редуваме крем и блат, докато завършим тортата. Намазваме с крем от всички страни.
    Тортата
  • Украсяваме по желание.
    Аз натроших част от изпечено парче бутер тесто отгоре.
    Украсяваме по желание
  • Оставяме да престои поне за денонощие извън хладилника.
    Получава се лек и много вкусен десерт.
    Да ви е вкусно!
    Парче от тортата

Бележки

♨️ Ако нямате сок от агаве, може да го замените с пудра или обикновена захар. В зависимост от това, колко сладък искате да ви е кремът, използвайте около 50-70 гр. захар. 
♨️ Количеството на тиквата определяте вие. Това зависи и за нейната сладост. Аз използвах печена тиква, която бях поръсила с малко захар. 
♨️ Сладостта на крема определяте вие. Ако решите, може да сложите повече или по-малко захар. 
♨️ Украсата е също въпрос на вкус и желние.
Торта "Наполеон" с крем от тиква

Торта "Наполеон" с крем от тиква

Nutrition

Порция: 260.5g | Калории: 712.6kcal | Въглехидрати: 56.6g | Протеин: 7.6g | Мазнини: 50.3g