Моята племенница е голям почитател на анимацията с Лейди Бъг и разбира се, за рождения си ден си пожела торта с такъв мотив. И нали я обичам от тук до края на света, запретнах ръкави и сътворих тази торта за нея.

Получи се много добре, а тя беше много щастлива. Какво повече трябва на една леля, освен да види щастието грейнало в очите й  💞💞💞

Та ето и рецептата за тази торта 🎂🎂🎂

Торта "Лейди Бъг"

Торта "Лейди Бъг" – шоколадови блатове с ягодово желе и крем от маскарпоне

Шоколадово изкушение за рожден ден
5 от 2 гласа
Разпечатай Pin
Ястие: Dessert
Кухня: Mediterranean
Време за приготвяне: 1 час
Време за готвене: 1 час 30 минути
Порции: 10
Калории: 1029.3kcal
Автор: Krasi

Equipment

  • ринг и хартия за печене
  • Купа и миксер за разбиване

Съставки

Необходими продукти за блатовете (20 см.)

  • 160 гр. масло
  • 100 гр. черен шоколад
  • 125 гр. захар
  • 4 бр. яйца
  • 80 гр. брашно
  • 15 гр. какао
  • 1 пак. бакпулвер
  • 1 бр. ванилова захар
  • щипка сол

Необходими продукти за ягодовото желе

  • 500 гр. замразени ягоди
  • 100 мл. вода
  • 1 пак. агар агар (10 гр. желатин)

Необходими продукти за крема

  • 250 гр. маскарпоне
  • 250 гр. заквасена сметана
  • 2 пак. ванилова захар или есенция
  • 100 гр. пудра захар
  • 4 пак. сгъстител за сметана или 4 ч.л. сан апарт
  • 200 гр. течна сметана
  • 3 пак. сгъстител за сметана или 3 ч.л. сан апарт

Необходими продукти за ганаша

  • 200 гр. течна сметана
  • 400 гр. черен шоколад

Необходими продукти за украсата

  • 450 гр. червен фондан
  • 80 гр. черен фондан
  • 1 бр. захарна снимка с Лейди Бъг

Начин на приготвяне

Начин на приготвяне на блатовете

  • В подходящ съд разтопяваме маслото и добавяме към него начупения на малки парчета шоколад. Маслото трябва само да се разтопи, но не и да става горещо. Разбъркваме добре с шоколада, докато той се разтопи.
    В отделен съд разбъркваме добре яйцата със захарта, щипката сол и ваниловата захар. Към нея добавяме маслото с шоколада и разбъркваме добре. След това към тази смес добавяме останалите съставки – брашното, какаото и бакпулвера, като е добре да ги пресеем преди това. Разбъркваме добре на бавна степен с миксера.
    Във 20 см. форма за печене или ринг за печене с хартия изсипваме сместа и печем в предварително загрята фурна около 35-40 минути на около 165 градуса.
    Всяка домакина си познава фурната, така че наблюдаваме и пробваме с клечка.
    След като вече блата е изпечен, го оставяме да изстине много добре.
    Тази рецепта за блатове е идеална, ако правите торти с мотив. Блатовете остават сочни и могат много добре да се обработват.
    Приготвяне на блатовете

Начин на приготвяне на ягодовото желе

  • Слагаме замразените ягоди в блендера и смиламе, докато се получи каша. Добре е да ги извадите около час преди това, за да се отпуснат. Ако направите това, няма да имате нужда от водата. Ако директно извадите обаче ягодите от камерата, то добавете около 100 мл. вода и тогава разбърквайте.
    След като станат на каша ги слагаме в тенджерка или касерола на котлона и започваме да бъркаме и чакаме докато самата смес се посгъсти и поизври водата. Най-добре на бавен котлон и постоянно бъркане, за да не загори. След като се получи гъста ягодова смес, сваляме от котлона и добавяме желатина, приготвен по описанието на опаковката. Или ако имате агар агар приготвяте него – в съд с малко вода, около 30-40 мл. добавяме агар агар и оставяме за поври около 2 мин. на котлона, като разбъркваме постоянно.
    След като е готова сместа я добавяме към вече готовите ягоди и разбъркваме.
    След това разпределяме в 2 чинии с дъно от около 18см., върху което сме сложили стреч фолио. Оставяме така желето за няколко часа докато стегне.
    Ако сметнете, че плодовете не са толкова сладки може да сложите малко захар, но не е задължително.
    Ягодовото желе

Начин на приготвяне на крема

  • Разбиваме течната сметана със сгъстителя за сметана или сан апарт добре и слагаме за малко в хладилника докато приготвим останалата част от крема.
    В друг съд разбиваме добре заквасената сметана с пудрата захар, маскарпонето и ванилията и сгъстителя за сметана или сан апарт. След това вземаме вече разбитата добре течна сметана и я добавяме към крема. Разбъркваме с дървена лъжица бавно всички съставки до получаване на хомогенна смес.

Начин на приготвяне на ганаша

  • В тенджерка или касеролка слагаме течната сметана на котлона докато кипне, след което я махаме и добавяме натрошения на ситно или настърган шоколад. С бъркалка или вилица разбъркваме докато се получи хомогенна смес. Оставяме да се охлади. Преди употреба също разбъркваме добре.

Сглобяване на тортата

  • Добре изстиналите блатове разрязваме така, че да се получат общо 3 блата. Поставяме първия на подходящ поднос, след което слагаме крем, върху него едното ягодово желе, отново крем и затваряме с другия блат.
    Сглобяване на тортата
  • Върху втория повтаряме процедурата и затваряме с блата. Оставяме тортата в хладилника за няколко часа да поеме.
    Сглобяване на тортата
  • След това запечатваме тортата с вече приготвения ганаш и оставяме за още няколко часа или за през нощта в хладилника, за да стегне.
    Тортата, намазана с ганаша
  • На следващия ден украсяваме по желание.
    Тъй като племенницата искаше торта на Лейди Бъг, то бях поръчала разточен червен фондан, който пасна точно, направих точките на калинката с черен фондан, а захарната картинка върху тортата също я бях поръчала готова. Буквите изрязах от фондан.
    Тя много се зарадва и беше много щастлива, което пък мен ме направи много щастлива.
    Торта "Лейди Бъг"

Бележки

♨️ Рецептата за шоколадовите блатове е много сполучлива и винаги я използвам за такива торти с мотив
♨️ Тортата отвътре изглеждаше така:
Тортата в разрез

Тортата в разрез

Парче от тортата

Парче от тортата

Nutrition

Порция: 315.9g | Калории: 1029.3kcal | Въглехидрати: 113g | Протеин: 10.7g | Мазнини: 56.2g