Торта “Гараш” е българска шоколадова торта от началото на 20 век.

Страхотна на вкус и подходяща за тези, които обичат орехи и шоколад.

Лесна за приготвяне и доста сладка!

Добър апетит! 🥧🥧🥧

Рецептата може да видите тук 👇👇👇

Торта "Гараш"

Торта 'Гараш'

За всеки, който обича шоколад и орехи!
5 от 2 гласа
Разпечатай Pin
Ястие: Dessert
Кухня: Mediterranean
Време за приготвяне: 30 минути
Време за готвене: 1 час 20 минути
Общо време: 1 час 50 минути
Порции: 12
Калории: 445.8kcal
Автор: Krasi

Equipment

  • Ринг за печене

Съставки

За блатовете

  • 7 бр. белтъци
  • 250 гр. сурови орехи
  • 130 гр. пудра захар
  • 15 гр. брашно

За крема

  • 200 мл. течна сметана
  • 250 гр. шоколадов ковертюр
  • 75 гр. захар

За глазурата

  • 100 гр. натурален шоколад
  • 1 с.л. олио

Начин на приготвяне

  • В подходящ съд разбиваме белтъците, които са били на стайна температура, докато станат на пяна. След това постепенно добавяме пудрата захар и разбиваме докато се получи пухкав сняг. 
    В блендер смелваме орехите на прах, заедно с 1 с.л. захар, за да не станат на пюре. Добавяме ги към белтъците и със шпатула разбъркваме бавно, докато стане хомогенна смес. Добавяме и брашното и разбъркваме добре.
    Върху хартия за печене слагаме ринг с диаметър 22 см. и слагаме 1/4 от сместа, като оформяме блата. В предварително загрята фурна на 150 градуса печем около 20 минути (всеки си познава фурната, така че, печем до готовност).  Така изпичаме общо 4 блата, които оставяме да изстинат много добре. 
  • Приготвяме крема като натрошаваме шоколада и го разтапяме на водна баня. Водата не трябва да завира, защото шоколадът ще стане на шупли. Като се разтопи, го оставяме малко да изстине. 
    В съд слагаме течната сметана и захарта и слагаме на котлона да се затопли, за да може да се разтопи захарта. 
    Добавяме сметаната към вече поохладения шоколад и бъркаме постоянно, докато стане еднородна смес. След това разбираме с миксер за около 2-3 минути, за да стане хубав гладък крем. 
  • Започваме сглобяването на тортата в ринга - студен блат намазваме с крем и така редуваме докато свършат блатовете. Завършваме с крем. Можем да оставим за малко в хладилника за да стегне. 
    През това време приготвяме глазурата - разтопяваме шоколада и добавяме лъжицата олио за блясък. Разбъркваме добре и поливаме тортата така, че да се разлее навсякъде шоколад. Украсяваме с настърган шам фъстък и оставяме в хладилника за няколко часа, за да стегне. 
    Приятен апетит!
    Торта "Гараш"

Бележки

♨️ Може да украсим и със смлени орехи, бадеми, лешници или кокосови стърготини 
♨️ Тази торта е българска и наподобява торта "Сахер"
Торта "Гараш"

Торта "Гараш"

Nutrition

Порция: 106.3g | Калории: 445.8kcal | Въглехидрати: 35.7g | Протеин: 8.4g | Мазнини: 28.5g