Торта „Гараш“ е българска шоколадова торта от началото на 20 век.
Страхотна на вкус и подходяща за тези, които обичат орехи и шоколад.
Лесна за приготвяне и доста сладка!
Добър апетит! 🥧🥧🥧
Рецептата може да видите тук 👇👇👇
Оборудване
- Ринг за печене
Съставки
За блатовете
- 7 бр. белтъци
- 250 гр. сурови орехи
- 130 гр. пудра захар
- 15 гр. брашно
За крема
- 200 мл. течна сметана
- 250 гр. шоколадов ковертюр
- 75 гр. захар
За глазурата
- 100 гр. натурален шоколад
- 1 с.л. олио
Начин на приготвяне
- В подходящ съд разбиваме белтъците, които са били на стайна температура, докато станат на пяна. След това постепенно добавяме пудрата захар и разбиваме докато се получи пухкав сняг. В блендер смелваме орехите на прах, заедно с 1 с.л. захар, за да не станат на пюре. Добавяме ги към белтъците и със шпатула разбъркваме бавно, докато стане хомогенна смес. Добавяме и брашното и разбъркваме добре.Върху хартия за печене слагаме ринг с диаметър 22 см. и слагаме 1/4 от сместа, като оформяме блата. В предварително загрята фурна на 150 градуса печем около 20 минути (всеки си познава фурната, така че, печем до готовност). Така изпичаме общо 4 блата, които оставяме да изстинат много добре.
- Приготвяме крема като натрошаваме шоколада и го разтапяме на водна баня. Водата не трябва да завира, защото шоколадът ще стане на шупли. Като се разтопи, го оставяме малко да изстине. В съд слагаме течната сметана и захарта и слагаме на котлона да се затопли, за да може да се разтопи захарта. Добавяме сметаната към вече поохладения шоколад и бъркаме постоянно, докато стане еднородна смес. След това разбираме с миксер за около 2-3 минути, за да стане хубав гладък крем.
- Започваме сглобяването на тортата в ринга - студен блат намазваме с крем и така редуваме докато свършат блатовете. Завършваме с крем. Можем да оставим за малко в хладилника за да стегне. През това време приготвяме глазурата - разтопяваме шоколада и добавяме лъжицата олио за блясък. Разбъркваме добре и поливаме тортата така, че да се разлее навсякъде шоколад. Украсяваме с настърган шам фъстък и оставяме в хладилника за няколко часа, за да стегне. Приятен апетит!
Бележки
♨️ Може да украсим и със смлени орехи, бадеми, лешници или кокосови стърготини
♨️ Тази торта е българска и наподобява торта "Сахер"
Торта "Гараш"
Хранителни стойности
Порция: 106.3гр. | Калории: 445.8kcal | Въглехидрати: 35.7g | Протеин: 8.4g | Мазнини: 28.5g
