Привет на всички.
Днес ви представям една рецепта за една торта, която баба ми я правеше, когато бяхме малки. Рецептата е на има няма 30 години и я намерих в тетрадката с рецепта на моята баба.
Преди години е нямало фондан, ганаш и специални техники на приготвяне на торти. Баба имаше едина печка Раховец, на която готвеше и печеше всичко. Нямаше специални форми за печени, нито пък рингове с които се настройва диаметъра за блата. Баба имаше няколко тави с различни големини и това беше. Но тази торта винаги се получаваше и имаше страхотен вкус, а приготвянето е наистина детска игра.
Домашната торта на баба е записана в тетрадката с рецепти като Триетажна торта, защото е с 3 блата, единия от които е кафяв. Кремът е обикновен нишестен крем, който в моите спомени изплува като розов крем. Явно баба е купувала по-често ягодово нишесте. Е, то едно време е нямало кой знае какъв избор както сега. Тортата беше декорирана с нарязани орехи (или едро смлени или счукани в хаванче), а отгоре баба стържеше шоколадови бонбони или шоколад, зависи какво имаше под ръка.
Тази рецепта е толкова сполучлива, че няма как да сбъркате с нея. Хубаво е да направите тортата предния ден, за да може крема да омекоти блатовете. Пропорциите са точни, а тортата – лека, сочна и просто вкусна.
Благодаря отново на Андрей за снимките!
Ето и рецептата на баба:
Тортата на баба - най-вкусната домашна торта
Оборудване
- 1 форма или тава за печене с хартия за печене
- 1 тенджера за крема
- 1 Купа за разбъркване
- 1 Миксер или кухненска машина
Съставки
За блата
- 6 бр. яйца
- 220 гр. захар
- 250 мл. олио
- 350 гр. кисело мляко
- 2 бр. ванилия или ванилова захар
- 2 бр. бакпулвер
- 20 гр. какао
- 350 гр. брашно
За крема
- 1200 мл. прясно мляко
- 100 гр. нишесте (2,5 пак. по 37 гр. всяко), вкус по желание
- 2 пак. ванилия или ванилова захар
- 100 гр. захар
- 30 гр. масло
За декорацията
- 50-100 гр. орехи
- настърган шоколад
Начин на приготвяне
- В подходящ съд слагаме яйцата и захарта и започваме разбъркването. Постепенно добавяме останалите съставки без какаото, докато се получи сместта за нашите блатове. Трябва да разделим сместа на 3 равни части. В подходяща форма или тава (моята беше 28 см.), слагаме хартия за печене или я намазваме с олио и поръсваме с брашно. Слагаме 1/3 от тестото в тавата и печем блата в предварително загрята фурна на 200 градуса за около 20-25 минути. След като блата е изпечен, го изваждаме и оставяме да изстине и слагаме втория да се пече. Към последната трета част добавяме какаото и разбъркваме сместа, която след това изпичаме.
- Приготвяме крема като в 1 литър прясно мляко слагаме захарта и ванилията на котлона и оставяме да заври. В останлото прясно мляко разтваряме нишестето. След като прясното мляко в тенджерата заври, добаваме нишестето и бъркаме докато се получи крема. Накрая добавяме маслото и бъркаме докато се стопи.Сглобяването на тортата става много лесно. В подходящ поднос слагаме най-отдолу малко крем, след това слагаме първия блат и върху него заливаме с още топлия крем. Върху него слагаме втория, какаовия блат, и отново крем. Завършваме с треттия светъл блат и останалия крем. Украсяваме с натрошените (или нарязани на едро) орехи и отгоре настъргваме шоколад.Оставяме за няколко часа да престои или най-добре за през нощта.И се наслаждаваме на невероятния вкус на торта от детството.Да ви е вкусно!
Бележки
Тортата на баба - най-вкусната домашна торта
Хранителни стойности
