Както вече споменах, в последно време обичам да правя супи. Е, малко нескромно ще кажа, че много добре ми се получават 🤭🤭🤭 Много често правя крем супата със зеленчуци, и всякакви подобни вариации.

Тази супа с нахут и праз видях случайно по телевизията, представена от Джейми Оливър. Много ми хареса идеята и реших да я направя в моя вариант. Получи се наистина много интересна супа, и учудващо добър вкус, имайки предвид малкото съставки.

Супата е подходяща и за вегани, ако на края не слагат пармезан.

Ето и рецептата ⤵️⤵️⤵️

Супа с нахут и праз - различно и вкусно

Супа с нахут и праз - различно и вкусно

Различна и вкусна супа
5 от 1 глас
Разпечатай Pin
Ястие: Main Course, Soup
Кухня: Mediterranean
Време за приготвяне: 10 минути
Време за готвене: 35 минути
Порции: 6
Калории: 190kcal
Автор: Krasi

Equipment

  • Тенджера

Съставки

  • 2 стръка праз лук
  • 1 бр. морков
  • 50 гр. доматено пюре
  • 250 гр. нахут (може и от консерва)
  • 50 мл. олио
  • 3 скилидки чесън
  • 1,2 л. вода
  • сол, черен и червен пипер на вкус
  • пармезан за поръсване при сервиране

Начин на приготвяне

  • В подходяща тенджера слагаме олиото и нарязания на ситно праз лук. Разбъркваме и задушаваме за 2-3 минути.
    Нарязаният праз лук
  • Добавяме към лука нарязания на малки кръгчета морков, чесън и доматено пюре и овкусяваме със сол, червен и черен пипер.
    Останалите съставки
  • Добавяме и нахута.
    Ако използвате сух нахут, то го накиснете поне 12 часа преди да го готвите (поне от предната вечер). По-лесно е да използвате нахут от консерва, като му отцеждате водата.
    Разбъркваме добре и оставяме за 2-3 минути да покъкри.
    След това добавяме около 1,2 л. вода и оставяме супата да ври за около 30 минути. Пробваме разбира се по време на варенето, дали супата е готова.
    Накиснатият нахут
  • След като супата е готова, я сваляме от котлона. Една част (половината или повече) пасираме в кухненска машина или в отделна тенджерка, използвайки пасатора.
    Пасираме една част от супата
  • След това връщаме в основната тенджера пасираната част и разбъркваме добре.
    Супата е готова.
    Сервираме още топла и преди сервирането поръсваме с малко пармезан отгоре.
    Добър апетит!
    Супата с нахут и праз

Бележки

♨️ Ако обичате повече праз лук, може да сложите и 3 или 4 стръка, въпрос на вкус.
♨️ Същото важи и за морковите.
♨️ Нахутът е препоръчително да го накиснете, ако използвате сух такъв. Подобно както и при фалафела
♨️ Ако не обичате или нямате пармезан, може да не слагате или просто да използвате друг настърган кашкавал.
♨️ Ако не обичате чесън, може и да не слагате и обратно, може да сложите повече, ако обичате. 

Nutrition

Порция: 365g | Калории: 190kcal | Въглехидрати: 15g | Протеин: 7g | Мазнини: 12g | Натрий: 163mg | Захар: 3g