Както вече споменах, в последно време обичам да правя супи. Е, малко нескромно ще кажа, че много добре ми се получават 🤭🤭🤭 Много често правя крем супата със зеленчуци, и всякакви подобни вариации.
Тази супа с нахут и праз видях случайно по телевизията, представена от Джейми Оливър. Много ми хареса идеята и реших да я направя в моя вариант. Получи се наистина много интересна супа, и учудващо добър вкус, имайки предвид малкото съставки.
Супата е подходяща и за вегани, ако на края не слагат пармезан.
Ето и рецептата ⤵️⤵️⤵️
Оборудване
- Тенджера
Съставки
- 2 стръка праз лук
- 1 бр. морков
- 50 гр. доматено пюре
- 250 гр. нахут (може и от консерва)
- 50 мл. олио
- 3 скилидки чесън
- 1,2 л. вода
- сол, черен и червен пипер на вкус
- пармезан за поръсване при сервиране
Начин на приготвяне
- В подходяща тенджера слагаме олиото и нарязания на ситно праз лук. Разбъркваме и задушаваме за 2-3 минути.
- Добавяме към лука нарязания на малки кръгчета морков, чесън и доматено пюре и овкусяваме със сол, червен и черен пипер.
- Добавяме и нахута. Ако използвате сух нахут, то го накиснете поне 12 часа преди да го готвите (поне от предната вечер). По-лесно е да използвате нахут от консерва, като му отцеждате водата. Разбъркваме добре и оставяме за 2-3 минути да покъкри. След това добавяме около 1,2 л. вода и оставяме супата да ври за около 30 минути. Пробваме разбира се по време на варенето, дали супата е готова.
- След като супата е готова, я сваляме от котлона. Една част (половината или повече) пасираме в кухненска машина или в отделна тенджерка, използвайки пасатора.
- След това връщаме в основната тенджера пасираната част и разбъркваме добре. Супата е готова. Сервираме още топла и преди сервирането поръсваме с малко пармезан отгоре. Добър апетит!
Бележки
♨️ Ако обичате повече праз лук, може да сложите и 3 или 4 стръка, въпрос на вкус.♨️ Същото важи и за морковите.♨️ Нахутът е препоръчително да го накиснете, ако използвате сух такъв. Подобно както и при фалафела. ♨️ Ако не обичате или нямате пармезан, може да не слагате или просто да използвате друг настърган кашкавал.♨️ Ако не обичате чесън, може и да не слагате и обратно, може да сложите повече, ако обичате.
Хранителни стойности
Порция: 365гр. | Калории: 190kcal | Въглехидрати: 15g | Протеин: 7g | Мазнини: 12g | Натрий: 163mg | Захар: 3g
