Тази рецепта за сос Карбонара обичам да приготвям с удоволствие, защото става изключително бързо и лесно, а резултатът е много вкусен. Обикновено този сос се сервира със спагети, но аз го направих последно към едно макарони (дори бяха макарони от спелта), като резултатът беше неустоимо вкусово изкушение.

А ето и рецептата 👇👇👇👌👌👌

Sahne dazu / Добавяме и сметана

Сос Карбонара - най-добрата рецепта - лесно, бързо и вкусно

Идеалният сос към макаронените изделия
5 от 3 гласа
Разпечатай Pin
Ястие: Appetizer
Кухня: Mediterranean
Време за приготвяне: 5 минути
Време за готвене: 10 минути
Порции: 4
Калории: 375kcal
Автор: Krasi

Equipment

  • Тиган

Съставки

  • 50 мл. зехтин или олио или масло
  • 2 бр. средно големи глави лук
  • 4-5 бр. склидки чесън
  • 250 гр. бекон
  • 30 гр. пармезан или грана падано
  • 400 мл. течна сметана
  • 2 с.л. магданоз (пресен или замразен)
  • 2 бр. жълтък на яйце
  • сол и черен пипер на вкус
  • по желание още пармезан или грана падано

Начин на приготвяне

  • В нагорещеното олио в тигана слагаме ситно нарязания лук и чесън и запържваме за 2-3 минути. След това добавяме ситно нарязания бекон. Аз лично купувам готово нарязан на малки кубчета бекон. Ако нямате такъв, може сами да си нарежете на ситно, няма значение дали на кубчета или лентички. Запържваме бекона за няколко минути.
    Запържваме лук и бекон / Zwiebel und Speck anbraten
  • След това добавяме сметаната, разбъркваме и оставяме малко да покъкри, като разбъркваме от време на време. Като е почти готов сосът, а това го забелязваме като се сгъсти самата сметана, добавяме и пармезана (или грана падано) и разбъркваме. Овкусяваме със сол и черен пипер. Разбъркваме и оставяме леко да покъкри за около 2-3 минути. Преди да сервираме темперираме двата жълтъка и ги добавяме в соса, след което разбъркваме добре.
    Сосъст е готов. Да ви е сладко!
    Sahne dazu / Добавяме и сметана

Video

Бележки

⏩ Обичам в този сос да има повече бекон, за това слагам 250 гр. Ако не обичате много бекон, може да редуцирате количеството. 
⏩ Използвах соса за овкусяването на едни макарони (от спелта дори). Мога да кажа, че станаха страхотни. Освен спагети, може да правите с този сос всякакъв вид макаронени изделия.
Макарони със сос Карбонара / Nudeln mit Carbonara Sauce

Макарони със сос Карбонара / Nudeln mit Carbonara Sauce

⏩ Ако обичате повече пармезан, може спокойно да добавите в соса още, както и да поръсите самото ястие с настърган пармезан. Аз лично често го заменям с грана падано. 
Макарони със сос Карбонара, поръсени с пармезан / Nudeln mit Carbonara Sauce mit Parmesan

Макарони със сос Карбонара, поръсени с пармезан / Nudeln mit Carbonara Sauce mit Parmesan

 

Nutrition

Порция: 300g | Калории: 375kcal | Въглехидрати: 12.6g | Протеин: 22.1g | Мазнини: 25.1g