Тези соленки ги правеше моята майка когато бях малка и един ден, както си стоях и се сетих за тях. Веднага й се обадих, за да ми даде рецептата и разбира се си направих тези соленки през един съботен ден.

Вкусът беше точно като едно време, останал като спомен.

Преди да започнете да правите тази вкусотия, знайте, че ще ви трябват поне 3 часа. Ако нямате толкова много време, то може да направите просто по-големи форми. Аз лично обичам да са мънички, колкото хапка.

На някой може да се сторят малко сухи, но ако ги хапвате като мезенце към бирата, са невероятни.

Ние вкъщи ги обожаваме.

Ето и рецептата на мама:

Соленки

Соленки

малки, вкусни, солени хапки
5 от 3 гласа
Разпечатай Pin
Ястие: Appetizer, Beilage
Кухня: Mediterran, Mediterranean
Време за приготвяне: 30 минути
Време за готвене: 2 часове 30 минути
Порции: 20
Калории: 286.2kcal
Автор: Krasi

Equipment

  • Купа за разбъркване на тестото
  • Тава с хартия за печене

Съставки

  • 280 гр. кисело мляко
  • 200 гр. олио
  • 1 ч.л. сол
  • 1 пак. бакпулвер
  • 750 гр. брашно
  • 1-2 бр. жълтъка
  • кимион за поръсване

За плънката

  • 200 гр. колбас
  • 200 гр. сирене

Начин на приготвяне

  • В подходящ съд смесваме киселото мляко, олиото и солта. Започваме да добавяме пресятото брашно и бакпулвера малко по малко към сместа и бъркаме. Трябва да се получи меко тесто, което може да се точи. Може да се наложи да сложите малко повече брашно, или пък по-малко да е количеството, което ще поеме. За това слагайте на порции брашното и месете.
    Тестото
  • След това си приготвяме плънката. Аз нарязах на малки парченца колбас и сирене. Плънката е въпрос на желание и вкус.
    Плънката
  • Вземаме едно парче от тестото и разточваме малка кора, която режем на малки триъгълници. Колкото са по-малки, толкова по-малки хапки ще се получат соленките.
    Разточваме и разрязваме
  • Във всяко малко триъгълниче слагаме по малко от плънката. След което завиваме като малко кроасанче.
    Добавяме плънката
  • Подреждаме оформените хапки в тава с хартия за печене.
    Навиваме на малки хапки
  • Преди да сложим да се пече в предварително загрята фурна на 220 градуса, намазваме с жълтък и поръсваме с кимион.
    Жълтък и кимион
  • Печем до готовност, около 20 минути, наблюдавайте, докато соленките получат златист загар.
    Изваждаме и слагаме в подходящ съд, покриваме с кърпа.
    Хапваме или още топли, или дори и студени!
    Соленки

Бележки

♨️ Големината на соленките определяте вие. Ако са малки, то ще получите много голямо количество. 
♨️ Видът на плънката също е въпрос на желание и вкус. Ако желаете може да сложите само сирене, или само колбас, или кашкавал. 
♨️ Ако не обичате кимион, то може да не поръсвате отгоре с нещо или да сложите нещо, което обичате. 
♨️ Ако ви се стори, че соленките са ви малко сухи, то ги използвайте като мезенце към биричката или пък чаша айрян. 
♨️ Всеки си познава фурната, така че наблюдавайте докато се изпекат. 
♨️ Аз получих 3 големи тави. 
Соленки

Соленки

Nutrition

Порция: 82.7g | Калории: 286.2kcal | Въглехидрати: 27.8g | Протеин: 7.6g | Мазнини: 15.2g