Една петък вечер се пресетихме за свински уши гледайки едно предаване. Та като се почна едно мечтаене за тия ми ти уши, едни спомени от това какви уши сме яли в България и колко бира се пие с тях…

Е, имахме мисия – трябваше да намерим от къде да си купим свински уши. Тук не можеш да купиш такива от всеки магазин. Или трябва да си поръчаш специално в някоя месарница или в някой голям магазин. Тук свинските уши се продават в магазините за домашни любимци и то изсушени, защото кучетата ги обожават.

Ние, като балканци обичаме субпродукти. Те са страхотен деликатес, а и чудесно мезе за бира или вино.

Та в съботния ден след като не открихме свински уши в една месарница, решихме да си пробваме късмета в магазин „Реал“ – и юхуу, късметът ни се умихна! Имаше уши!

Разбира се купихме цяло кило, че можеше ли да изпуснем такава плячка. И освен уши купихме и бира.

Тук ви представям моят вариант на приготвянето на това страхотно мезе:

Свински уши на грил

Свински уши на грил

невероятно мезе за бира и вино
5 from 3 votes
Разпечатай Pin
Ястие: Appetizer, Beilage
Кухня: Mediterran, Mediterranean
Време за приготвяне: 40 минути
Време за готвене: 5 минути
Порции: 2
Калории: 106.7kcal
Автор: Krasi

Оборудване

  • 1 Тенджера под налягане
  • 1 грил (тиган)

Съставки

  • 4-5 бр. свински уши
  • 1 бр. морков
  • 1 бр. лук
  • 1 бр. парче целина (по желание)
  • сол и черен пипер
  • чесън, оцет, зехтин / масло, чили по желание

Начин на приготвяне

  • В подходяща тенджера (най-добре херметическа) слагаме изчистените свински уши. Добавяме нарязания морков, целина и лук, черен пипер на зърна и сол, разбира се и достатъчно вода. В херметическата тенджера варим около 35-40 минути, а в обикновена тенджера - до готовност (може и около час).
    Сварените свински уши
  • Изваждаме така сварените уши и ги печем до готовност на грил.
    Ние имаме тефал оптигрил и печем на ръчен режим, на 270 градуса за около 5-6 минути.
    Ако имате друг грил (елктро, газ или на въглища), то печете до готовност и по ваше желание за препеченост.
    Свински уши на грил
  • След като изпечете ухото, има няколко варианта за консумацията:
    1. Намазвате с малко зехтин и чесън, поръсвате със сол, режете на парченца и консумирате докато е топло. Бирата или виното са задължителен съпровод!
    2. Намазвате (поливате) с малко оцет и чесън и консумирате.
    Свински уши на грил
  • 3. Вместо да печете на грил, може да нарежете така сварените уши, да полеете отново или със зехтин, чили и чесън...
    4.... или да запиржите парченцата в масло и чесън на тиган.
    Който и вариант за консумация да изберете, няма да сгрешите.
    Да ви е сладко при замезване и пиене!
    Свински уши

Бележки

♨️ Преди да грилвате ушите трябва задължително да ги сварите, защото иначе няма да може да ги сдъвчите. Аз варих около 40 минути под налягане и се бяха сварили много добре.
♨️ Дали ще печете на грил (тефал), на въглища или на грил тиган, си избирате вие. Също така степента на изпичане зависи от вашия вкус.
♨️ Овкусяването на вече изпечените уши е въпрос на вкус и предпочитания. По-горе съм описала вариантите, които на нас ни харесват.
♨️ Ако не искате ушите да са хрупкави и да са на грил, то ги нарежете на парченца и ги запържете в масло с чесън на тиган.
♨️ И не забравяйте, че тези уши носят на много бира или вино!
♨️ Бульонът от варенето може да го ползвате за готвене.
Свински уши на грил

Свински уши на грил

Хранителни стойности

Порция: 126.4гр. | Калории: 106.7kcal | Въглехидрати: 4.8g | Протеин: 12.7g | Мазнини: 23.5g