По повод Никулден, реших и аз да направя пълнен шаран.
В Германия не е толкова лесно и евтино да намериш шаран. Разбира се, намира се в специализираните рибни магазини, но е доста скъпо удоволствие, или в по-големите градове се предлага често в турските и руските магазини.
Добър апетит!
Съставки
- 1 бр. шаран (около 1,5 кг.)
- 50 мл. олио
- 3 бр. лук (средно големи глави)
- 200 гр. домати от консерва или пресни
- 200 гр. гъби (печурки от малка консерва)
- 200 гр. ориз
- 50 гр. орехи
- 1 бр. връзка пресен зелен лук
- 2 бр. лимони
- сол, черен пипер и девесил на вкус
Начин на приготвяне
- Измиване и изчистваме добре шарана, поставяме го в една тава и го намазваме със сока на един лимон отвън и отвътре, посоляваме и оставяме в хладилника за няколко часа.В един тиган сипваме олиото и запържваме ситно нарязания лук. Добавяме постепенно доматите и разбъркваме. След това добавяме гъбите и ориза, овкусяваме с подправките и разбъркваме. Оставяме няколко минути на котлона и бъркаме. Махаме тигана от котлона и добавяме пресния лук и орехи, като след това разбъркваме добре. С готовата смес пълним шарана, след което зашиваме корема, за да не изпадне плънката. В тавата слагаме няколко шайби лимон, върху които оставяме да легне вече пълния шаран. Останалата плънка разпределяме около шарана. Слагаме няколко шайби лимон върху шарана и сипваме вода. Водата трябва да покрива леко ориза. Завиваме тавата с алуминиево фолио и слагаме тавата в предварително загрята на 180 градсуа фурна. Печем около час, след което махаме фолиото и оставяме още около 15 минути, за да хване хубава коричка. Приятен апетит!
Бележки
Ако сте алергични към гъби и / или ядки, може да мине плънката и без тях.
По желание може да сложите стафиди, около 50 грама, като преди да ги сложите в плънката, трябва да са накиснати предварително във вода, за да могат да набъбнат.
