Миналата седмица купих от магазина пакетче с амарант. От много време гледам, че се продава, но тъй като не бях готвила нищо с него, бях малко резервирана. Е, реших се и останах доста приятно изненадана от резултата.
Амарантът е без глутенова храна, подходяща за вегани или вегетарианци. Богат е на много витамини, минерали, баластни вещества и растителни протеини. Подобен е на киноата. Може да се използва и за закуска с мюсли, или в основно ястие, както в този случай, който аз предлагам, или в десерт. Определено ще последват още предложения с амаранта.
Подобно на елдата и амаранта го бях накиснала за около 12 часа преди да го сготвя. Има различни начини на приготвяне – може да видите упътването на опаковката или да го накиснете предварително в хладка вода за около 12 – 14 часа с малко ябълков оцет.
А сега, ето и рецептата на това вкусно ястие 🌶🍅🌶:
⤵⤵🍴🍽🍴
Пълнени чушки с амарант
Оборудване
- 1 Тава
Съставки
- 200 гр. амарант
- 2 с.л. ябълков оцет
- 8 бр. червени или зелени чушки
- 2 бр. лук
- 2 бр. средни домата
- 3 скилидки чесън (по желание)
- 2-3 бр. моркова
- 20 мл. олио
- сол, черен и червен пипер на вкус
- магданоз, босилек, шарена сол на вкус
Начин на приготвяне
Предварително накисване на амаранта
- Претегляме 200 грама амарант и го накисваме за около 12-14 часа в хладка вода с около 2 с.л. ябълков оцет.
Приготвяне
- Измиваме добре вече накиснатия амарант. Приготвяме си и останалите продукти.В един тиган, поставен на котлона, сипваме малко олио да се загрее и слагаме ситно нарязания лук и го запържваме леко. Добавяме ситно нарязания чесън (по желание), моркови и домати (може и от консерва) и разбъркваме добре. Оставяме за около 1-2 минути да се запържи. Добавяме амаранта и овкусяваме с подправките. Разбъркваме добре и сипваме малко вода или малко зеленчуков бульон (около 50-100 мл.). На тих огън оставяме да покъкри около 15 минути. Вече готовата смес пълним в предварително измитите и изчистени червени чушки (може и зелени, кой каквото има) и ги поставяме в една тава. Поливаме чушките с малко олио и поръсваме със сол. Сипваме около 100-150 мл. вода в тавата, така че да се покрие дъното. Печем в предварително загрята фурна на 250 градуса за около 45-50 минути.Сервираме още топли!Приятен апетит!
Бележки
Пълнени чушки с амарант
Хранителни стойности
