Представям ви тук един вариант на чийзкейк без печене с вкус на праскови. Приготвих го по повод рождения ден на моята сестра.

Добър апетит 🙂

Прасковен чийзкейк (без печене)

Чийзкейкът го направих с ринг с размер около 25 см. В зависимост от това, колко дебел искате да е блатът и кремът, може да стесните ринга или да го разширите. 
5 от 2 гласа
Разпечатай Pin
Ястие: Dessert
Кухня: Mediterranean
Време за приготвяне: 30 минути
Общо време: 30 минути
Порции: 12
Автор: Krasi

Съставки

За блата

  • 440 гр. бисквити
  • 150 гр. масло

За крема

  • 450 гр. крема сирене
  • 200 гр. течна сметана
  • 300 гр. бля шоколад
  • 200 гр. сладко от праскови
  • сока на един лимон
  • 1 бр. желатин (10 гр.)

За украсата

  • 150 гр. сладко от праскови

Начин на приготвяне

  • Смиламе бисквитите на блендер и добавяме разтопеното масло. Разбъркваме сместа и я изсипваме във формата, която сме си избрали (или с ринг или форма с подвижно дъно. Диаметърът е по желание – ако искате по-дебел блат, то формата трябва да е по-малка и обратно. Аз лично предпочитам да ползвам ринг, с който напасвам по-добре размера). Притискаме сместа с дъното на една стъклена чашка и оставяме в хладилника да стегне. През това време приготвяме крема. 
    Разбъркваме добре с миксер първо крема сиренето, докато стане пухкава смес, към която след това добавяме течната сметана. Бъркаме докато стане хомогенна смес, като крем. Към тях добавяме разтопения бял шоколад и отново разбъркваме добре. Към тази смес добавяме прасковения мармалад. Хубаво е той да е много добре разбъркан. Отново разбъркваме сместа докато всичко се оеднакви. Добавяме сока на един лимон и отново разбъркваме добре. 
    След това разбъркваме желатина по описание на опаковката, след което темперираме сместа малко по малко. Изсипваме темперирания желатин в крема и разбъркваме добре. Изваждаме формата от хладилника и изсипваме крема върху блата. Почукваме няколко пъти формата в плота на кухнята, за да се разпредели крема на равно, както и да излезнат балончетата от шоколада. След това върху крема изсипваме на места останалия мармалад и с една клечка разбъркваме и правим формички, като по този начин се прави хубава украса. Украсата разбира се е по желание и предпочитание.
    Оставяме в хладилника за през нощта да престои. 
    Добър апетит!

Бележки

Ако не обичате праскови, може да използвате друг мармалад, но такъв, който да не е много тъмен като цвят, за да се слее добре с крема и да не го оцвети много тъмно.
Ако не искате да стане много сладко, вместо 300 гр. шоколад, може да сложите малко по-малко, същото важи и за мармалада.
Ако някой обича крема да е по-стегнат, може вместо 10 гр. желатин, да се сложат 20 гр.