Патладжанът, или познат още като син домат, е много вкусен зеленчук, който може да се приготви по различен начин. Състой се от 93 % вода и е беден на калории, само 17 на 100 грама, което го прави идеален за едно здравословно и балансирано хранене. Освен това е идеален за хора на диета или пък такива, които се хранят веган или вегетариански.
Тъй като патладжанът съдържа соланин, не трябва да се яде суров.
С този вкусен зеленчук могат да се приготвят много вкусни неща. Важно нещо при приготвянето на патладжана е, че преди да се сготви, трябва да му се отцеди горчивината. За тази цел, в зависимост от това какво ястие ще приготвям с патладжан, го поръсвам със сол и го оставям така за около 20-30 минути в един гевгир, за да му излезе чернилката. Обикновено беля и кората, особено ако правя някаква разядка с него.
Но сега ще ви представя една от любимите ни разядки, за която не са ви необходими много продукти. От скоро имаме опти грил и приготвям всичко на него. А и за по-здравословно хранене препоръчвам да направите патладжана на грил. Ако не разполагате с такъв, може разбирате да го изпържите или пък да го изпечете във фурната. Въпрос на възможност и предпочитание.
А сега ето и моята рецепта за тази лесна и вкусна разядка:
Печен патладжан на грил с чесън
Equipment
- Купа
- Грил
- Гевгир
Съставки
- 3 бр. патладжан
- 3 скилидки чесън
- олио или зехтин за овкусяване
- магданоз и копър на вкус
- сол на вкус
Начин на приготвяне
- Измиваме и обелваме патладжана. Аз лично за това предястие го обичам и правя без корите. За това винаги го обелвам.
- След това го нарязваме на средно дебели шайби.
- В гевгир слагаме ред патладжан, посоляваме и пак ред патладжан. Така оставяме нарязания и посолен патладжан за около 20-30 минути да престои, за да му се отцеди горчилката.
- Вече престоялия със сол патладжан измиваме много добре. Изпичаме парченцата на грил. Ние имаме опти грил, на който патладжанът става много бързо.
- Изпеченият патладжан оставяме в една купа да изстине добре. След като вече е изстинал, добавяме на ситно нарязания или пресован чесън и овкусяваме със зехтин (или олио), сол, копър и магданоз.
- Разбъркваме много добре. Слагаме фолио върху купата или изсипваме патладжана в кутия с капак, като оставяме в хладилника за около час. Най-добре е за през нощта, за да може патладжанът да поеме от овкусяването.
- Сервираме студено! Печеният патладжан на грил е страхотно предястие за всеки повод!Да ви е сладко!
