Много обичам сладките неща и разбира се тортите. С повод или без, една тортичка винаги се хапва с удоволствие.

Но, за да имаме хубава и вкусна торта, ни трябват хубави блатове за нея.

Тъй като обичам да експериментирам и изпробвам много варианти и рецепти, най-накрая успях да направя перфектния за мен пандишпанов блат.

Представям ви моята рецепта тук:

Перфектният пандишпанов блат

Перфектният пандишпанов блат

успешна и лесна рецепта
5 от 4 гласа
Разпечатай Pin
Ястие: Dessert, Nachspeise
Кухня: Mediterran, Mediterranean
Време за приготвяне: 20 минути
Време за готвене: 30 минути
Порции: 16
Калории: 149.8kcal
Автор: Krasi

Equipment

  • Купа за разбъркване
  • Форма или ринг за печене
  • Хартия за печене

Съставки

  • 7 бр. яйца
  • 220 гр. захар
  • 3 бр. ванилова захар
  • 220 гр. брашно
  • 1 пак. бакпулвер
  • 40 мл. топла вода

Начин на приготвяне

  • Първо си включваме фурната да загрява на 175 градуса. Моята е без вентилатор.
  • След това разделяме белтъците и жълтъците.
    В подходяща купа разбиваме първо белтъците на сняг. Трябва да станат така, че като обърнете купата, да не се стичат. Може да ги разбиете с миксер, кухненска машина или на ръка с тел, както ви е удобно.
    Оставяме купата на страни.
    Разбитите на сняг белтъци
  • В друга купа разбиваме жълтъците, захарта, ваниловата захар и водата до побеляване, и докато сместа стане една пухкава. Жълтъците придобиват един бледо жълт, по-скоро бял цвят, като се разбиват дълго време със захарта.
  • В отделна купа пресяваме брашното и добавяме бакпулвера към него.
  • В купата със сместа от жълтъци започваме да добавяме по малко от брашното и малко от белтъците на сняг и да разбъркваме от долу на горе сместа, докато се поемат съставките. Това го правим, докато всичкото брашно и белтъци се смесят добре.
    Най-добре е да правите това на ръка, за да се получи най-добрия пандишпанов блат.
    Но ако нямате възможност, то може да разбивате с миксер на най-ниската степен, като постепенно добавяте брашното и белтъците.
    Готовото тесто
  • Вече готовото тесто изсипваме в подготвената за печене форма. Може да използвате форма с подвижно дъно, като на дъното сложите хартия за печене и намажете с олио и поръсите добре с брашно.
    Може да използвате и ринг за печене. Аз лично го предпочитам. Размерът при мен е 28 см. на който го нагласям. Слагам хартия за печене отдолу и изсипвам сместа.
    Разпределяме добре сместа, така, че да се разпредели равномерно, за да се получи еднакво висок блат от всички страни.
    Подготвен за печене
  • Слагаме в предварително загрятата фурна и печем 30 мин. на 175 градуса. Разбира се поглеждаме от време на време и правим проба с клечка за зъби.
    След като блатът е готов, изключваме фурната и отваряме вратичката, без да изваждаме блата. Оставяме така за няколко минути.
    След това го изваждаме и оставяме да се охлади, преди да го отделим от ринга или формата за печене.
    С едно ножче отлепяме внимателно от стените на формата.
    вече изпечен
  • Оставяме така блата върху решетка до пълното му изстиване.
    Режем на 2 или 3 блата за тортата, която ще приготвяме.
    Успех и търпение!
    Перфектният пандишпанов блат

Бележки

♨️ Идеален пандишпанов блат за всякакъв вид торти. 
♨️ Ако искате да го направите кафяв, може да добавите 20 гр. какао, и да намалите с 20 гр. от брашното.
♨️ Перфектният блат иска търпение при разбъркването на съставките, при печенето и да се изчака да изстине добре. Бъдете търпеливи!
Перфектният пандишпанов блат

Перфектният пандишпанов блат

Nutrition

Порция: 57.8g | Калории: 149.8kcal | Въглехидрати: 25.9g | Протеин: 3.9g | Мазнини: 3g