Много обичам сладките неща и разбира се тортите. С повод или без, една тортичка винаги се хапва с удоволствие.
Но, за да имаме хубава и вкусна торта, ни трябват хубави блатове за нея.
Тъй като обичам да експериментирам и изпробвам много варианти и рецепти, най-накрая успях да направя перфектния за мен пандишпанов блат.
Представям ви моята рецепта тук:
Оборудване
- Купа за разбъркване
- Форма или ринг за печене
- Хартия за печене
Съставки
- 7 бр. яйца
- 220 гр. захар
- 3 бр. ванилова захар
- 220 гр. брашно
- 1 пак. бакпулвер
- 40 мл. топла вода
Начин на приготвяне
- Първо си включваме фурната да загрява на 175 градуса. Моята е без вентилатор.
- След това разделяме белтъците и жълтъците. В подходяща купа разбиваме първо белтъците на сняг. Трябва да станат така, че като обърнете купата, да не се стичат. Може да ги разбиете с миксер, кухненска машина или на ръка с тел, както ви е удобно. Оставяме купата на страни.
- В друга купа разбиваме жълтъците, захарта, ваниловата захар и водата до побеляване, и докато сместа стане една пухкава. Жълтъците придобиват един бледо жълт, по-скоро бял цвят, като се разбиват дълго време със захарта.
- В отделна купа пресяваме брашното и добавяме бакпулвера към него.
- В купата със сместа от жълтъци започваме да добавяме по малко от брашното и малко от белтъците на сняг и да разбъркваме от долу на горе сместа, докато се поемат съставките. Това го правим, докато всичкото брашно и белтъци се смесят добре. Най-добре е да правите това на ръка, за да се получи най-добрия пандишпанов блат. Но ако нямате възможност, то може да разбивате с миксер на най-ниската степен, като постепенно добавяте брашното и белтъците.
- Вече готовото тесто изсипваме в подготвената за печене форма. Може да използвате форма с подвижно дъно, като на дъното сложите хартия за печене и намажете с олио и поръсите добре с брашно. Може да използвате и ринг за печене. Аз лично го предпочитам. Размерът при мен е 28 см. на който го нагласям. Слагам хартия за печене отдолу и изсипвам сместа. Разпределяме добре сместа, така, че да се разпредели равномерно, за да се получи еднакво висок блат от всички страни.
- Слагаме в предварително загрятата фурна и печем 30 мин. на 175 градуса. Разбира се поглеждаме от време на време и правим проба с клечка за зъби. След като блатът е готов, изключваме фурната и отваряме вратичката, без да изваждаме блата. Оставяме така за няколко минути. След това го изваждаме и оставяме да се охлади, преди да го отделим от ринга или формата за печене. С едно ножче отлепяме внимателно от стените на формата.
- Оставяме така блата върху решетка до пълното му изстиване. Режем на 2 или 3 блата за тортата, която ще приготвяме. Успех и търпение!
Бележки
♨️ Идеален пандишпанов блат за всякакъв вид торти.
♨️ Ако искате да го направите кафяв, може да добавите 20 гр. какао, и да намалите с 20 гр. от брашното.
♨️ Перфектният блат иска търпение при разбъркването на съставките, при печенето и да се изчака да изстине добре. Бъдете търпеливи!
Перфектният пандишпанов блат
Хранителни стойности
Порция: 57.8гр. | Калории: 149.8kcal | Въглехидрати: 25.9g | Протеин: 3.9g | Мазнини: 3g
