Тази рецепта, която сега ще ви представя се оказа изключително сполучлива. Като цяло модифицирах рецептата ми за перфектния пандишпанов блат и получих тази за пефектния кето блат. Не веднъж съм я приготвяла, а и отзивите са страхотни. Това е блат, който е без захар и без брашно. Получава се плътен, не се разтрошава, може да се моделира и да се направят страхотни варианти с него – било то торти или други сладкиши с крем.

Рецептата може да я използвате и вместо като блат да направите тестото като мъфини.

Перфектната рецепта за всеки, които се храни кето или пък избягва въглехидратите, но въпреки всичко обича сладичко.

Ето я и рецептата:

Перфектният кето блат

Перфектният кето блат за торти и сладкиши

без захар, без брашно-кето
5 от 3 гласа
Разпечатай Pin
Ястие: Dessert, Nachspeise
Кухня: Mediterran, Mediterranean
Време за приготвяне: 15 минути
Време за готвене: 35 минути
Порции: 12
Калории: 162kcal
Автор: Krasi

Equipment

  • Купа за разбъркване
  • Миксер
  • Форма или ринг за печене

Съставки

  • 7 бр. яйца
  • 1 с.л. мед
  • 1 бр. ванилия
  • 1 пак. бакпулвер
  • 40 мл. топла вода
  • 220 гр. смлени бадеми

Начин на приготвяне

  • Като за начало включваме фурната да загрее на 175 градуса. Моята е без вентилатор, само на долна и горна фурна.
  • Разделяме белтъците и жълтъците в различни купи.
    За перфектното разбиване на белтъците на сняг, трябва купата, в която разбивате да е суха.
    Разбиваме с миксер или кухненска машина белтъците на сняг. Оставяме купата на страни.
    Белтъците на сняг
  • В друг подходящ съд разбиваме жълтъците заедно с лъжицата мед, топлата вода, бакпулвера и ванилията докато сместа стане бледо жълта и пухкава.
    Разбитите жълтъци
  • В купата с разбитите жълтъци започваме на ръка да добавяме част от белтъците на сняг и част от смлените бадеми, като след това разбъркваме добре, докато се поемат съставките.
    Това го правим докато белтъците на сняг и бадемите свършат.
    Най-добре е да правите това на ръка, за да се получи перфектно.
    Ако пък нямате време и желание за това, то използвайте миксер на най-ниската степен, докато разбъркате всичко.
    Смесваме съставките
  • Така готовото тесто изсипваме в приготвена за целта форма. Аз пекох в ринг на 26 см. върху хартия за печене. Разпределяме сместа равномерно, така че при печенето да се получи еднакво висок блат.
    Изсипваме във форма
  • Слагаме в предварително загрятата фурна на 175 градуса и печем 30 минути.
    Тъй като всеки си познава как пече фурната, то наблюдаваме и пробваме с клечка за зъби.
    След като блатът е изпечен, изключваме фурната и отваряме малко вратичката и оставяме така без да изваждаме блата за няколко минути.
    Изпеченият блат
  • Преди да отделим от ринга или формата за печене оставяме да се охлади.
    С ножче отделяме блата от стените на формата / ринга и оставяме до пълното охлаждане върху решетка.
    Перфектният кето блат
  • Тъй като това е блат без брашно, той не се надува изключително много.
    Аз разрязах на две и получих страхотни 2 блата за торта.
    Приятно приготвяне!
    Разрязаният блат

Бележки

♨️ Ако искате блатът ви да е съвсем кето, може да не използвате мед. 
♨️ Ако все пак искате да подсладите блата, може да използвате стевия или ксилитол (както и неговите разновидности).
♨️ Ако искате да направите блат, който да може да разрежете на 3, то печете в по-малка форма, например 20 или 24 см. 

Nutrition

Порция: 51.8g | Калории: 162kcal | Въглехидрати: 3.7g | Протеин: 6.5g | Мазнини: 13g