Тази рецепта, която сега ще ви представя се оказа изключително сполучлива. Като цяло модифицирах рецептата ми за перфектния пандишпанов блат и получих тази за пефектния кето блат. Не веднъж съм я приготвяла, а и отзивите са страхотни. Това е блат, който е без захар и без брашно. Получава се плътен, не се разтрошава, може да се моделира и да се направят страхотни варианти с него – било то торти или други сладкиши с крем.
Рецептата може да я използвате и вместо като блат да направите тестото като мъфини.
Перфектната рецепта за всеки, които се храни кето или пък избягва въглехидратите, но въпреки всичко обича сладичко.
Ето я и рецептата:
Перфектният кето блат за торти и сладкиши
без захар, без брашно-кето
Разпечатай
Порции: 12
Калории: 162kcal
Оборудване
- Купа за разбъркване
- Миксер
- Форма или ринг за печене
Съставки
- 7 бр. яйца
- 1 с.л. мед
- 1 бр. ванилия
- 1 пак. бакпулвер
- 40 мл. топла вода
- 220 гр. смлени бадеми
Начин на приготвяне
- Като за начало включваме фурната да загрее на 175 градуса. Моята е без вентилатор, само на долна и горна фурна.
- Разделяме белтъците и жълтъците в различни купи.За перфектното разбиване на белтъците на сняг, трябва купата, в която разбивате да е суха. Разбиваме с миксер или кухненска машина белтъците на сняг. Оставяме купата на страни.
- В друг подходящ съд разбиваме жълтъците заедно с лъжицата мед, топлата вода, бакпулвера и ванилията докато сместа стане бледо жълта и пухкава.
- В купата с разбитите жълтъци започваме на ръка да добавяме част от белтъците на сняг и част от смлените бадеми, като след това разбъркваме добре, докато се поемат съставките. Това го правим докато белтъците на сняг и бадемите свършат. Най-добре е да правите това на ръка, за да се получи перфектно.Ако пък нямате време и желание за това, то използвайте миксер на най-ниската степен, докато разбъркате всичко.
- Така готовото тесто изсипваме в приготвена за целта форма. Аз пекох в ринг на 26 см. върху хартия за печене. Разпределяме сместа равномерно, така че при печенето да се получи еднакво висок блат.
- Слагаме в предварително загрятата фурна на 175 градуса и печем 30 минути. Тъй като всеки си познава как пече фурната, то наблюдаваме и пробваме с клечка за зъби. След като блатът е изпечен, изключваме фурната и отваряме малко вратичката и оставяме така без да изваждаме блата за няколко минути.
- Преди да отделим от ринга или формата за печене оставяме да се охлади. С ножче отделяме блата от стените на формата / ринга и оставяме до пълното охлаждане върху решетка.
- Тъй като това е блат без брашно, той не се надува изключително много. Аз разрязах на две и получих страхотни 2 блата за торта. Приятно приготвяне!
Бележки
♨️ Ако искате блатът ви да е съвсем кето, може да не използвате мед.
♨️ Ако все пак искате да подсладите блата, може да използвате стевия или ксилитол (както и неговите разновидности).
♨️ Ако искате да направите блат, който да може да разрежете на 3, то печете в по-малка форма, например 20 или 24 см.
Хранителни стойности
Порция: 51.8гр. | Калории: 162kcal | Въглехидрати: 3.7g | Протеин: 6.5g | Мазнини: 13g
