Вкъщи обожаваме ванилов крем и имаше период, в който правих такъв крем почти всеки ден.
Независимо дали ще го хапвате просто ей така, или ще го използвате в някакъв сладкиш като щрудел с ванилов крем или бисквитена торта, ваниловият крем трябва да се приготви правилно.
Дълги време при приготвянето му все не ми се получаваше. Или ставаше много гъст, като качамак, или загоряваше на дъното на тенджерата и накрая не беше това, което исках.
От както обаче го приготвям по този начин, мога да ви гарантирам, че накрая ще получите един гладък, вкусен и пухкав крем.
Ето и начинът, по който аз го приготвям:
Перфектният ванилов крем
Equipment
- Тенджера
- Купички за крема
Съставки
- 1 л. прясно мляко
- 4-5 с.л. захар
- 2 пак. ванилово нишесте (по 37 гр.)
- 1 пак. ванилова захар
- 50 гр. масло (по желание)
Начин на приготвяне
- В подходяща тенджера слагаме 800 мл. от прясното мляко със захарта и ваниловата захар на котлона, разбъркваме и чакаме да заври.
- В останалите 200 мл. прясно мляко разтваряме двете пакетчета ванилово нишесте.
- Веднага след като заври прясното мляко на котлона, махаме тенджерата на страни и започваме да добавяме под постоянно бъркане разтвореното нишесте към прясното мляко.
- Бъркаме постоянно, докато се получи плътен и гладък ванилов крем. Ако мислите, че не се е сгъстил достатъчно, може да върнете тенджерата на котлона и под постоянно бъркане да я оставите за около 30 секунди до 1 минута, за да се сгъсти. След това по желание добавяме около 50 гр. масло и разбъркваме добре, докато маслото се разтвори добре в крема.
- Разливаме крема още топъл в купички или форми по ваше желание. Украсяваме по наш вкус и желание и оставяме да изстине добре. Да ви е сладко!