Много обичам пататник или както му казваме в Родопите – клин със сурови картофи. Уточнявам със сурови, защото може да се направи и клин с варени картофи.
Оригиналната рецепта от кухнята на баба е с прясно разточени кори и изпичане върху печка на дърва. Така го помня, когато го правеха моите баби…
Тъй като нямам печка на дърва, а и баба е далече, и ми се хапваше клин, та си направих този вариант в тавата, без кори. Получи се много добре.

Добър апетит!

Ето и моята рецепта 🥔😋👌

Пататник (клин с картофи) без кори

Вкусотийка от кухнята на баба
5 от 3 гласа
Разпечатай Pin
Ястие: Main Course
Кухня: Mediterranean
Време за приготвяне: 15 минути
Време за готвене: 1 час 20 минути
Общо време: 1 час 35 минути
Порции: 6
Калории: 473.9kcal
Автор: Krasi

Equipment

  • Ренде
  • Тава за печене

Съставки

  • 1 кг. картофи
  • 2 бр. средно големи глави лук
  • 5 бр. яйца
  • 250 гр. сирене
  • 2-3 ч.л. джоджен
  • 1 ч.л. чубрица
  • 2-3 с.л. олио
  • сол и черен пипер на вкус
  • масло за намазване

Начин на приготвяне

  • Обелваме и настъргваме картофите. Тъй като се отцежда доста течност, преди да сложа другите подправки, изстисквам добре настърганите картофи. Добавям към тях настъргания лук. Ако обичате повече лук, може спокойно да добавите 1 глава повече. Слагат се яйцата, натрошава се сиренето, добавят се подправките. Джоджена може и да е с 1-2 лъжици повече, защото това ястие понася добре тази подправка. Сол и черен пипер на вкус. Разбъркваме сместа добре с ръце.
    Приготвяне на сместа
  • Намазваме една тава (моята беше с диаметър 28 см.) с олио и изсипваме сместа в нея. Оформяме и захлупваме с капак. Слагаме тавата в предварително загрята фурма на 250 градуса и печем около 30-40 мин. под капак на 220-240 градуса.
    Готовата смес в тава отива във фурната
  • Изкарваме след това тавата и върху дъска я обръщаме - горната част на пататника да стане дъно. Намазваме отново с малко олио тавата и връщаме пататника отново в тавата. Вече запеченото дъно е отгоре.
    Обръщаме върху дъска
  • Слагаме отново капака и печем още около 30-40 минути на около 220 градуса. Ако обичате картофите по-препечени, може да печете малко по-дълго. След като пататникът е готов, изкарваме тавата и намазваме обилно с масло. 
    Пататникът (клинът с картофи) е вкусен както и топъл, така и студен.
    Да ви е сладко!
    Пататникът вече изпечен

Бележки

♨️ Същата смес може да изпържите и в тиган. В нагрят тиган с малко олио слагате сместа и пържите под капак на котлона. Обръщате пак на една дъска и пържите до готовност. В този случай обаче, в зависимост колко ви е голям тигана, може да се наложи да разделите сместа на 2 или 3 части
♨️ Аз лично предпочитам печения вариант. Ако искате може да добавите и настърган кашкавал, но не е задължително

Nutrition

Порция: 297.3g | Калории: 473.9kcal | Въглехидрати: 28.1g | Протеин: 12g | Мазнини: 33.3g