Като си бяхме в България по празниците си купих преса за орехчета. В интернет гледах всеки ден снимки за орехчета, с крем, със сладко и какви ли не още идеи.

Е, взех си преса и като се прибрахме вкъщи беше задължително да направя прословутите орехчета.

Направата им не е толкова трудно, дори мога да кажа сравнително лесна. Единственото, което човек трябва да съобрази е това, че ако правите голямо количество сладки, ви трябва почти половин ден за това. Аз така ги харесвам тези дребни сладки, че на мен това въобще не ми дотежа. Всъщност най-трудоемкото в правенето на орехчетата е докато се направят малки топчета, преди да се започне с печенето и накрая да се напълнят черупките, но си заслужава труда.

Варианти има много, но аз ви представям моята рецепта. Получих около 100 броя цели орехчета, които напълних с крем и сладко. Пълнежът е въпрос на вкус и желание. Установих обаче, че като ги пълня с крем и престоят 1 ден, то орехчетата стават много мекички. Ако са пълни със сладко, след 1 ден остават леко хрупкави. И двата варианта ни харесаха, но разбира се всичко е въпрос на вкус. Но и в двата случая трябва да оставите слепените и пълни орехчета да престоят поне през нощта.

Ето и моята рецепта:

Орехчета - вкусни дребни сладки

Орехчета - вкусни дребни сладки

сладки с крем или сладко
5 from 3 votes
Разпечатай Pin
Ястие: Dessert, Nachspeise
Кухня: Mediterran, Mediterranean
Време за приготвяне: 10 минути
Време за готвене: 2 часове
Порции: 100 броя
Калории: 21.12kcal
Автор: Krasi

Оборудване

  • Купа за тестото
  • Преса за орехчета

Съставки

  • 2 бр. яйца
  • 125 гр. меко масло
  • 150 гр. кисело мляко
  • 1 ч.л. сода
  • 200 гр. захар
  • 1-2 бр. ванилия или ванилова захар
  • 680-700 гр. брашно
  • смлени ядки за овалване
  • крем или сладко за пълнеж по желание

Начин на приготвяне

  • В подходящ съд слагаме съставките - пресяваме брашното, добавяме маслото, яйцата, ванилията и захарта, в киселото мляко добавяме содата да шупне, след това ги добавяме към останалите продукти.
    За тестото
  • Омесваме всичко много добре до получаването на меко тесто.
    Завиваме го във стреч фолио или найлонова торбичка и го оставяме в хладилника поне за 30-40 минути.
    Тестото
  • След като тестото е престояло го изваждаме и оформяме малки топчета, наподобяващи на лешник, с големина около 6-7 грама. Трябва да паснат в гнездото на пресата.
    Оформяме топчетата
  • След като са ни оформени топчетата си включваме котлона да се загрее много добре.
    Слагаме във всяко гнездо по едно топче и затваряме пресата, като притискаме силно за няколко секунди. Слагаме за около 1-2 минути от всяка страна да се пече.
    Когато пресата е много нагорещена печенето става изключително бързо, така че наблюдавайте.
    В пресата
  • Готовите полу черупки изсипваме в подходящ съд и ги оставяме да изстинат добре, преди да ги напълним.
    Черупките
  • След като полу-черупките са изстинали ги пълним с крем по желание.
    Аз съм пълнила и със сладко, кото също се получи много вкусно.
    Пълним две половинки и слепваме. Слепеното място овалваме по желание в смлени ядки.
    Пълним
  • Оставяме слепените орехчета поне една вечер да престоят преди да ги консумираме.
    Да ви е сладко!
    Орехчета - вкусни дребни сладки

Бележки

♨️ От това количество се получават много орехчета, около 100 броя.
♨️ Пълнежът е въпрос на желание и предпочитание. Може да направите какъвто крем пожелаете или да напълните със сладко, смесено с малко смлени ядки.
♨️  Препоръчително е да оставите орехчетата да престоят поне 1 нощ с пълнежа, за да омекнат. 
♨️  Всеки си познава печката, така че внимавайте при печенето и наблюдавайте. Когато се нагрее много пресата, печeнето става много бързо. Може да намалите котлона. Аз пека на керамичен плот и се получава добре. Ако имате печка на газ също става.
♨️ Бъдете търпеливи - иска се време за направата на топчетата и за пълненето, но резултата си заслужава работата.
♨️ Не правете много малки или много големи топчета, защото иначе не се получават хубави черупки. А ако черупките не са добре оформени, то тяхното слепване не става много лесно.
Пълним

Пълним

 

Хранителни стойности

Порция: 29.54гр. | Калории: 21.12kcal | Въглехидрати: 4.5g | Протеин: 2.3g | Мазнини: 0.4g