Когато ходим на индийски ресторант, много обичам да пийвам напитка с манго, както и да хапвам за десерт крем от манго с ванилов сладолед. Освен това опитвайки различните ястия там, сме попадали и на манго чатни, което много ни хареса.
Та реших да направя моя вариант, който да не е толкова пикантен, каквато е индийската кухня.
Ето и моята рецепта 👇👇👇
Манго чатни
Equipment
- Тенджерка
Съставки
- 100 гр. кафява захар
- 20 мл. вода
- 2-3 скилидки чесън
- 1 бр. лук нарязан на ситно
- 1 бр. узряло манго (около 350-360 гр.), да не е от консерва, да е прясно
- 1 ч.л. къри
- 1 ч.л. сол
- 10 гр. джинджифил (пресен) на малки парченца
- щипка черен пипер
- 80 мл. бял оцет или бяло балсамико
- чили (люта чушка) по желание
Начин на приготвяне
- В тенджерка карамелизираме захарта с водата, като постоянно бъркаме. След това добавяме останалите съставки, разбъркваме и варим около 30 минути. Като от време на време разбъркваме, за да не залепне. След като е готово чатнито пасираме с миксер, за да стане хомогенна смес. Сервира се студено.Да ви е вкусно!