Когато ходим на индийски ресторант, много обичам да пийвам напитка с манго, както и да хапвам за десерт крем от манго с ванилов сладолед. Освен това опитвайки различните ястия там, сме попадали и на манго чатни, което много ни хареса.

Та реших да направя моя вариант, който да не е толкова пикантен, каквато е индийската кухня.

Ето и моята рецепта 👇👇👇

Манго чатни / Mango Chutney

Манго чатни

различна, вкусна и пикантна разядка
5 от 2 гласа
Разпечатай Pin
Ястие: Snack
Кухня: Indian
Време за приготвяне: 10 минути
Време за готвене: 30 минути
Порции: 20
Калории: 38.3kcal
Автор: Krasi

Equipment

  • Тенджерка

Съставки

  • 100 гр. кафява захар
  • 20 мл. вода
  • 2-3 скилидки чесън
  • 1 бр. лук нарязан на ситно
  • 1 бр. узряло манго (около 350-360 гр.), да не е от консерва, да е прясно
  • 1 ч.л. къри
  • 1 ч.л. сол
  • 10 гр. джинджифил (пресен) на малки парченца
  • щипка черен пипер
  • 80 мл. бял оцет или бяло балсамико
  • чили (люта чушка) по желание

Начин на приготвяне

  • В тенджерка карамелизираме захарта с водата, като постоянно бъркаме. След това добавяме останалите съставки, разбъркваме и варим около 30 минути. Като от време на време разбъркваме, за да не залепне. След като е готово чатнито пасираме с миксер, за да стане хомогенна смес.
    Сервира се студено.
    Да ви е вкусно!
    Манго чатни / Mango Chutney

Бележки

♨️ Когато изстине може да го сложите в буркан, и да го съхранявате в хладилника. При мен се получи 1 буркан
♨️ Ако обичате малко лютиво, може да сложите 1-2 сухи люти чушки вътре след като е готово. Преди обаче да ги сложите, опитайте, защото джинджифилът също придава леко лют вкус
♨️ Идеална добавка към сварени картофи, също така и панирани зеленчуци, дори и рибени пръчици
♨️ Разядката е сладко-кисела, с леко налютяващ вкус 

Nutrition

Порция: 42g | Калории: 38.3kcal | Въглехидрати: 8.5g | Протеин: 0.4g | Мазнини: 0.2g