Кюфтета с бял сос е ястие, което знае всеки. Всеки си има разбира се начин на приготвяне на това ястие, и за това ще ви представя и моя вариант, който много се харесва вкъщи.

Освен кюфтета с бял сос, обичаме и кюфтета с доматен сос. Абе кюфтета да са!

Няма голяма философия в приготвянето на това ястие, а е толкова вкусно!

Ето и моята рецепта:

Кюфтета с бял сос

Кюфтета с бял сос

вкус от едно време
5 from 2 votes
Разпечатай Pin
Ястие: Hauptgericht, Main Course
Кухня: Mediterran, Mediterranean
Време за приготвяне: 20 минути
Време за готвене: 45 минути
Порции: 6
Калории: 368kcal
Автор: Krasi

Оборудване

  • 1 Тенджера
  • 2 Купи

Съставки

  • 600 гр. кайма (смес)
  • 3 бр. яйца
  • 80 гр. ориз
  • 2 бр. лук
  • 2 бр. морков
  • малко парче целина (по желание)
  • 50 гр. брашно (за овалване)
  • 350 гр. кисело мляко
  • сол и черен пипер на вкус
  • магданоз на вкус и по желание
  • 1,7 л. бульон (или вода) - вкус по желание

Начин на приготвяне

  • Нарязваме си на ситно морковите, 1 бр. лук и целината (по вкус и желание). Слагаме подходяща тенджера на котлона и в нея сипваме бульона или водата. Аз обикновено имам пилешки бульон от бутчета, които съм варила. Ако нямате бульон, то без проблеми сложете вода.
    След като течността заври, слагаме в нея на ситно нарязаните зеленчуци и намаляме котлона на по-малка степен. Моят котлон е на 6 степени и намалям на 4. Оставяме да ври, а ние през това време се заемаме с каймата и оформянето на топчетата.
    В подходяща купа слагаме каймата, измития ориз, 1 бр. на ситно нарязан лук, 2 яйца и подправките на вкус - сол, черен пипер и магданоз по желание.Разбъркваме сместта добре с ръце и оформяме малки топчета. След като топчетата са оформени ги овалваме в брашно.
    Така оформените и оваляни в брашно кюфтенца, пускаме във врящия бульон, разбъркваме и оставяме така да поври около 25-30 минути. Ако много силно ври, то намалете котлона още малко.
    Кюфтета с бял сос
  • През това време разбъркваме киселото мляко с 1 яйце и 1 с.л брашно. Може да използвате останалото от овалването на кюфтенцата брашно. Овкусяваме със сол и магданоз по желание.
    След като кюфтетата са се сварили, сваляме тенджерата от котлона и с черпак вземаме от бульона и бавно малко по малко и под постоянно бъркане добавяме към млечната смес. Внимаваме да не се пресече яйцето. След като сме темперирали млечната смес, започваме обратно да добавяме млечната смес към кюфтетата, като разбъркваме постоянно. Слагаме тенджерата върху топлия котлон за няколко минути, като внимаваме да не заври, след което я махаме от котлона.
    Сервираме още докато са топли. По желание може да гарнирате с пресен магданоз нарязан на ситно.
    Да ви е сладко!
    Кюфтета с бял сос

Бележки

♨️ Ако нямате бульон може да използвате вода, към която да добавите малко олио например.
♨️ Ако искате към кюфтетата да има повече сос, то може да добавите повече вода или бульон.
♨️ Количеството на зеленчуците е върпос на вкус и желание. Целината тук също е въпрос на вкус и предпочитание.
♨️ Количеството на киселото мляко също може да увеличите или намалите. 
♨️ Видът на каймата също е въпрос на избор - може да използвате и само телешка, или само свинска.
♨️ Броят на кюфтетата зависят от тяхната големина.  Не забравяйте обаче, че в тях има ориз, който удвоява обема си. 
Кюфтета с бял сос

Кюфтета с бял сос

Хранителни стойности

Порция: 426гр. | Калории: 368kcal | Въглехидрати: 25.7g | Протеин: 36.4g | Мазнини: 17.4g