По случай рождения ден на фотографа в семейството – Андрей, имах отново честта да направя торта за този хубав повод. Но този път имах едно друго предизвикателство, а именно да направя кето торта, която да пасва към режима на хранене на Андрей. Идеята всъщност дойде от сестра ми, която също се храни така.
Резултатът се оказа много вкусен, а направата наистина не беше трудна. Използвах рецептата за кето блат за торти, а кремът направих от маскарпоне, крема сирене и протеин. За разкош използвах 2 банана.
Тортата е без захар и без брашно. Перфектният десерт за всеки на кето диета.
Снимката на готовата торта и на парчето са заслуга на Андрей!
Ето и рецептата:
Кето торта с маскарпоне и бананов вкус - без захар и без брашно
Вкусна торта за рожден ден- без захар и без брашно
Разпечатай PinПорции: 12
Калории: 185.6kcal
Оборудване
- Ринг за печене
- Кухненска машина и купа за разбъркване
Съставки
За блата
- 7 бр. яйца
- 1 с.л. мед
- 1 бр. ванилия
- 1 пак. бакпулвер
- 40 мл. топла вода
- 220 гр. смлени бадеми
За крама
- 500 гр. маскарпоне
- 300 гр. крема сирене / заквасена сметана / цедено кисело мляко
- 60 гр. протеин с бананов вкус
- 3-4 пак. фиксатор за сметана / сан апарт
За украсата
- 2 бр. банана
- 200 мл. течна сметана
- 2 пак. фиксатор за сметана
- боровинки, френско грозде
- сладкарска боя по желание и вкус
Начин на приготвяне
Приготвяне на блата
- Започваме с направата на блата. Може да го направите и един ден предварително, за да изстине много добре. Включваме фурната на 175 градуса да загрее. Разделяме белтъците от жълтъците, като белтъците разбиваме на сняг.
- В друг съд разбиваме жълтъците, с меда, топлата вода, бакпулвера и ванилията, докато стане бледо жълта и пухкава смес.
- Към разбитите жълтъци започваме на ръка да добавяме част от белтъците на сняг и част от смлените бадеми, след което разбъркваме на ръка, докато се смесят съставките. Така правим докато свършат белтъците и бадемите и се получи нашето тесто за блата.
- След като сместа е готова, я изсипваме в предварително подготвена за целта форма. Аз използвах ринг за печене върху хартия за печене, който направих на 26 см. Разпределяме сместа равномерно така, че да се получи еднакво висок блат.
- Печем в предварително загрятата фурна на 175 градуса за около 30 минути. Всеки си познава фурната, така че наблюдавайте и пробвайте с клечка за зъби. След като блатът е изпечен, изключваме фурната, отваряме малко вратичката на фурната и оставяме така без да изваждаме блата за няколко минути.
- Изваждаме блата и го оставяме да се поохлади, преди да го отделим от ринга. Това го правим с едно ножче, с което разделяме блата от ринга. Оставаме върху решетка да се охлади много добре. Може и за през нощта.
Направа на крема
- В купа разбъркваме маскарпонето, крема сиренето, протеина и фиксатора за сметана много добре, докато се получи пухкав крем.
Сглобяване на тортата
- Разрязваме на две части вече изпечения блат.
- На поставка, върху която ще е тортата, слагаме малко крем, размазваме и върху него слагаме единия блат. Напояваме го с малко прясно мляко, за да не е сух. Върху него нареждаме нарязаните на кръгчета банани.
- Върху тях слагаме част от крема и разпределяме навсякъде.
- Поставяме отгоре втория блат, напояваме пак с прясно мляко. Ако имате останали банани, може да наредите върху блата и да завършите с крем. Разпределяме и оформяме от всички краища тортата с крем. Добре е да оставите поне за през нощта или 3-4 часа минимум в хладилника, за да може блатовете да поемат от крема и аромата.
За украсата
- Разбиваме сметаната с фиксатора за сметана и сладкарската боя по желание, ако желаете да ви е цветно.С пош оформяме украсата по желание. Завършваме с малко боровинки и френско грозде, или плодове по желание.Да ви е сладко!
Бележки
♨️ Ако искате блатът ви да е наистина кето, то може да не слагате мед. ♨️ Още по-подробно описание за направата на кето блата може да видите в отделната рецепта тук. ♨️ Ако все пак искате да подсладите блата, може да използвате стевия или ксилитол (както и неговите разновидности). ♨️ Ако искате да направите блат, който да може да разрежете на 3, то печете в по-малка форма, например 20 или 24 см. ♨️ При направата на крема може да импровизирате, в зависимост от това, какво имате на разположение. Вместо крема сирене, може да използвате заквасена сметана или цедено кисело мляко. Въпрос на вкус. ♨️ Протеинът с вкус на банан, който използвах аз, беше при мен на разположение. Вие може да използвате протеин с друг вкус, който на вас ви харесва. ♨️ Ако искате да ви е по-сладък кремът, може да добавите и 200 мл. разбита на сняг течна сметана, която да разбъркате на ръка с останалия крем. Въпрос на вкус. Освен това може да подсладите със стевия или ксилитол. Въпрос на предпочитание. ♨️ Бананите, които са в тортата под крема са въпрос на вкус и желание. Може да ги замените с плод по желание или дори да не слагате. ♨️ Същото важи и за украсата на самата торта. Тя е въпрос на вкус, желание и преценка. ♨️ Блатовете може да напоите и например с бадемово мляко.
Кето торта
Хранителни стойности
Порция: 65.8гр. | Калории: 185.6kcal | Въглехидрати: 5.9g | Протеин: 6.2g | Мазнини: 13.2g
