По случай рождения ден на фотографа в семейството – Андрей, имах отново честта да направя торта за този хубав повод. Но този път имах едно друго предизвикателство, а именно да направя кето торта, която да пасва към режима на хранене на Андрей. Идеята всъщност дойде от сестра ми, която също се храни така.

Резултатът се оказа много вкусен, а направата наистина не беше трудна. Използвах рецептата за кето блат за торти, а кремът направих от маскарпоне, крема сирене и протеин. За разкош използвах 2 банана.

Тортата е без захар и без брашно. Перфектният десерт за всеки на кето диета.

Снимката на готовата торта и на парчето са заслуга на Андрей!

Ето и рецептата:

Кето торта

Кето торта с маскарпоне и бананов вкус - без захар и без брашно

Вкусна торта за рожден ден- без захар и без брашно
5 от 3 гласа
Разпечатай Pin
Ястие: Dessert, Nachspeise
Кухня: Mediterran, Mediterranean
Време за приготвяне: 35 минути
Време за готвене: 45 минути
Порции: 12
Калории: 185.6kcal
Автор: Krasi

Equipment

  • Ринг за печене
  • Кухненска машина и купа за разбъркване

Съставки

За блата

  • 7 бр. яйца
  • 1 с.л. мед
  • 1 бр. ванилия
  • 1 пак. бакпулвер
  • 40 мл. топла вода
  • 220 гр. смлени бадеми

За крама

  • 500 гр. маскарпоне
  • 300 гр. крема сирене / заквасена сметана / цедено кисело мляко
  • 60 гр. протеин с бананов вкус
  • 3-4 пак. фиксатор за сметана / сан апарт

За украсата

  • 2 бр. банана
  • 200 мл. течна сметана
  • 2 пак. фиксатор за сметана
  • боровинки, френско грозде
  • сладкарска боя по желание и вкус

Начин на приготвяне

Приготвяне на блата

  • Започваме с направата на блата. Може да го направите и един ден предварително, за да изстине много добре.
    Включваме фурната на 175 градуса да загрее. Разделяме белтъците от жълтъците, като белтъците разбиваме на сняг.
    Белтъците на сняг
  • В друг съд разбиваме жълтъците, с меда, топлата вода, бакпулвера и ванилията, докато стане бледо жълта и пухкава смес.
    Разбитите жълтъци
  • Към разбитите жълтъци започваме на ръка да добавяме част от белтъците на сняг и част от смлените бадеми, след което разбъркваме на ръка, докато се смесят съставките. Така правим докато свършат белтъците и бадемите и се получи нашето тесто за блата.
    Смесваме съставките
  • След като сместа е готова, я изсипваме в предварително подготвена за целта форма. Аз използвах ринг за печене върху хартия за печене, който направих на 26 см.
    Разпределяме сместа равномерно така, че да се получи еднакво висок блат.
    Изсипваме във форма
  • Печем в предварително загрятата фурна на 175 градуса за около 30 минути.
    Всеки си познава фурната, така че наблюдавайте и пробвайте с клечка за зъби.
    След като блатът е изпечен, изключваме фурната, отваряме малко вратичката на фурната и оставяме така без да изваждаме блата за няколко минути.
    Изпеченият блат
  • Изваждаме блата и го оставяме да се поохлади, преди да го отделим от ринга. Това го правим с едно ножче, с което разделяме блата от ринга. Оставаме върху решетка да се охлади много добре. Може и за през нощта.
    Перфектният кето блат

Направа на крема

  • В купа разбъркваме маскарпонето, крема сиренето, протеина и фиксатора за сметана много добре, докато се получи пухкав крем.
    Продуктите за крема

Сглобяване на тортата

  • Разрязваме на две части вече изпечения блат.
    Разрязаният блат
  • На поставка, върху която ще е тортата, слагаме малко крем, размазваме и върху него слагаме единия блат. Напояваме го с малко прясно мляко, за да не е сух. Върху него нареждаме нарязаните на кръгчета банани.
    Нарязани банани върху блата
  • Върху тях слагаме част от крема и разпределяме навсякъде.
    Добавяме крем върху бананите
  • Поставяме отгоре втория блат, напояваме пак с прясно мляко. Ако имате останали банани, може да наредите върху блата и да завършите с крем. Разпределяме и оформяме от всички краища тортата с крем.
    Добре е да оставите поне за през нощта или 3-4 часа минимум в хладилника, за да може блатовете да поемат от крема и аромата.
    Тортата с крема

За украсата

  • Разбиваме сметаната с фиксатора за сметана и сладкарската боя по желание, ако желаете да ви е цветно.
    С пош оформяме украсата по желание.
    Завършваме с малко боровинки и френско грозде, или плодове по желание.
    Да ви е сладко!
    Кето торта

Бележки

♨️ Ако искате блатът ви да е наистина кето, то може да не слагате мед. 
♨️ Още по-подробно описание за направата на кето блата може да видите в отделната рецепта тук. 
♨️ Ако все пак искате да подсладите блата, може да използвате стевия или ксилитол (както и неговите разновидности).
♨️ Ако искате да направите блат, който да може да разрежете на 3, то печете в по-малка форма, например 20 или 24 см. 
♨️ При направата на крема може да импровизирате, в зависимост от това, какво имате на разположение. Вместо крема сирене, може да използвате заквасена сметана или цедено кисело мляко. Въпрос на вкус. 
♨️ Протеинът с вкус на банан, който използвах аз, беше при мен на разположение. Вие може да използвате протеин с друг вкус, който на вас ви харесва. 
♨️ Ако искате да ви е по-сладък кремът, може да добавите и 200 мл. разбита на сняг течна сметана, която да разбъркате на ръка с останалия крем. Въпрос на вкус. Освен това може да подсладите със стевия или ксилитол. Въпрос на предпочитание.
♨️ Бананите, които са в тортата под крема са въпрос на вкус и желание. Може да ги замените с плод по желание или дори да не слагате.
♨️ Същото важи и за украсата на самата торта. Тя е въпрос на вкус, желание и преценка. 
♨️ Блатовете може да напоите и например с бадемово мляко.
Кето торта

Кето торта

Nutrition

Порция: 65.8g | Калории: 185.6kcal | Въглехидрати: 5.9g | Протеин: 6.2g | Мазнини: 13.2g