Един ден намерих един изостанал пакет с царевично брашно и много се зачудих какво да го правя. Рядко ползвам царевично брашно, а не обичам да изхвърлям каквато и да е храна. За това търсейки на идеи за използването на царевичното брашно, реших да експериментирам с един кекс.

Имах и пресни боровинки, та съчетах нещата. След като дегустирахме този сладкиш, останахме много приятно изненадани от приятния и лек вкус. Мислех си, че царевичното брашно много ще се усеща и самата идея хич не ми се връзваше за кекс. Но резултатът беше изумителен.

Ето и моята рецепта:

Кекс с царевично брашно и боровинки

Невероятна комбинация от вкусове

5 от 1 глас

Разпечатай

Ястие: Dessert, Nachspeise

Кухня: Mediterran, Mediterranean

Време за приготвяне: 10 минути

Време за готвене: 35 минути

Порции:

Калории: 244.1kcal

Автор: Krasi

Оборудване

Купа за разбъркване и миксер
Тава и форма за печене с хартия за печене

Съставки

170 гр. царевично брашно
120 гр. бяло брашно
125 гр. меко масло
150 гр. захар
300 гр. боровинки (пресни или замразени)
125 мл. прясно мляко
2 бр, яйца
1 пак. бакпулвер
1 ч.л. канела
щипка сол
кората на един лимон или есенция
пудра захар за поръсване

Начин на приготвяне

В една подходяща купа разбъркваме с миксера много добре мекото масло и захарта, докато се получи пухкава смес. Добавяме след това яйцата и настърганата лимонова кора (или лимонова есенция) и разбъркваме много добре.
В отделна купа разбъркваме добре сухите съставки - пресятото брашно - царевично и бяло, бакпулвера, солта и канелата.
Към маслено-яйчената смес добавяме постепенно и под постоянно бъркане сухите съставки и прясното мляко. Разбъркваме всичко много добре, докато се получи една гладка и хомогенна смес.
Включваме фурната на 190 градуса да загрява (горна и долна фурна).
Към тестото добавяме боровинките...
... и разбъркваме много добре.
Изсипваме сместа във форма за печене върху хартия за печене. Аз използвах ринг на 22 см.
Печем в предварително загрятата фурна за около 30-35 минути на 190 градуса.
Изваждаме и оставяме много добре да изстине, след това сваляме ринга.
Поръсваме с пудра захар и сервираме.
Наслаждаваме се на вкусния и различен кекс с царевично брашно.
Да ви е сладко!