Един ден намерих един изостанал пакет с царевично брашно и много се зачудих какво да го правя. Рядко ползвам царевично брашно, а не обичам да изхвърлям каквато и да е храна. За това търсейки на идеи за използването на царевичното брашно, реших да експериментирам с един кекс.

Имах и пресни боровинки, та съчетах нещата. След като дегустирахме този сладкиш, останахме много приятно изненадани от приятния и лек вкус. Мислех си, че царевичното брашно много ще се усеща и самата идея хич не ми се връзваше за кекс. Но резултатът беше изумителен.

Ето и моята рецепта:

Кекс с царевично брашно и боровинки

Кекс с царевично брашно и боровинки

Невероятна комбинация от вкусове
5 от 1 глас
Разпечатай
Ястие: Dessert, Nachspeise
Кухня: Mediterran, Mediterranean
Време за приготвяне: 10 минути
Време за готвене: 35 минути
Порции: 12
Калории: 244.1kcal
Автор: Krasi

Оборудване

  • Купа за разбъркване и миксер
  • Тава и форма за печене с хартия за печене

Съставки

  • 170 гр. царевично брашно
  • 120 гр. бяло брашно
  • 125 гр. меко масло
  • 150 гр. захар
  • 300 гр. боровинки (пресни или замразени)
  • 125 мл. прясно мляко
  • 2 бр, яйца
  • 1 пак. бакпулвер
  • 1 ч.л. канела
  • щипка сол
  • кората на един лимон или есенция
  • пудра захар за поръсване

Начин на приготвяне

  • В една подходяща купа разбъркваме с миксера много добре мекото масло и захарта, докато се получи пухкава смес. Добавяме след това яйцата и настърганата лимонова кора (или лимонова есенция) и разбъркваме много добре.
    Разбъркваме
  • В отделна купа разбъркваме добре сухите съставки - пресятото брашно - царевично и бяло, бакпулвера, солта и канелата.
    Сухите съставки
  • Към маслено-яйчената смес добавяме постепенно и под постоянно бъркане сухите съставки и прясното мляко. Разбъркваме всичко много добре, докато се получи една гладка и хомогенна смес.
    Включваме фурната на 190 градуса да загрява (горна и долна фурна).
    Тестото
  • Към тестото добавяме боровинките...
    Добавяме боровинките
  • ... и разбъркваме много добре.
    ... и разбъркваме
  • Изсипваме сместа във форма за печене върху хартия за печене. Аз използвах ринг на 22 см.
    Във формата за печене
  • Печем в предварително загрятата фурна за около 30-35 минути на 190 градуса.
    Изваждаме и оставяме много добре да изстине, след това сваляме ринга.
    Готовият кекс
  • Поръсваме с пудра захар и сервираме.
    Наслаждаваме се на вкусния и различен кекс с царевично брашно.
    Да ви е сладко!
    Кексът

Бележки

♨️ Всеки си познава фурната, така че печете до готовност. 
♨️ Ако нямате кора от лимон може да използвате едно малко шишенце есенция. 
♨️ Количеството на канелата определяте вие.
♨️ Боровинките могат да са пресни или замразени.
Кекс с царевично брашно и боровинки

Кекс с царевично брашно и боровинки

Хранителни стойности

Порция: 91.7гр. | Калории: 244.1kcal | Въглехидрати: 33.1g | Протеин: 3.5g | Мазнини: 10.4g