И като сме започнали с вкусотиите, приготвени с кисело зеле, не бива да липсва в нашето меню през зимата и капамата. Начинът н приготвяне знам отново от моята свекърва. Както и куркудената чорба, така и капамата са задължителни ястия, когато се прибираме в България и има кисело зеле. Капамата ми е толкова вкусна, че изяждам поне по 2 порции на един път.

Всеки си има неговия вариант за приготвянето, важното е да имате кисело зеле и няколко вида месо. Количеството е винаги въпрос на предпочитания.

А сега ви представям и моят вариант:

Капама

Капама

вкусотия с кисело зеле
5 от 2 votes
Разпечатай Pin
Ястие: Hauptgericht, Main Course
Кухня: Mediterran, Mediterranean
Време за приготвяне: 20 минути
Време за готвене: 3 часове
Порции: 10
Калории: 523.6kcal
Автор: Krasi

Оборудване

  • Глинен гювеч

Съставки

  • 200 гр. телешки наденички
  • 200 гр. свински наденички
  • 3-4 бр. бутчета
  • 400 гр. телешко месо на парченца
  • 400 гр. свинско месо на парченца
  • 180 гр. сланина
  • 200 гр. ориз
  • 1 бр. кисело зеле (около 1 кг.)
  • 200 мл. червено вино
  • 200 мл. вода
  • червен пипер, черен пипер и чубрица

Начин на приготвяне

  • Приготвяме си необходимите продукти. Нарязваме месото на парченца, нарязваме и киселото зеле на ситно, както и сланината на парченца, измиваме си ориза.
    Необходимите продукти
  • Започваме с реденето на капамата.
    В голям гювеч слагаме на дъното половината нарязана сланина на кубчета.
    Сланина на дъното
  • Върху тях слагаме малко от нарязаното на ситно кисело зеле.
    Част от киселото зеле
  • Върху него поръсваме с малко ориз, овкусяваме с подправки на вкус.
    Ориз и подправки
  • Разпределяме отгоре едно от месата, нарязано на парчета и овкусяваме с подправки.
    Месото
  • Върху месото разпределяме отново част от зелето и ориза и овкусяваме с подправки.
    Кисело зеле и ориз
  • Нареждаме отгоре и пилешките бутчета и овкусяваме. Върху тях следва отново ред от кисело зеле, ориз и подправки.
    Идва след това ред на нарязаното на парчета свинско месо и наденичките, овкусени с подправки. Върху него идва отново слой от кисело зеле, ориз и подправки. Най-отгоре нареждам останалата сланина, нарязана на парченца. Заливам цялата смес с 200 мл. червено вино и 200 мл. вода.
    Бутчетата
  • Слагам капака на гювеча и го слагам в студена фурна. Пека на 250 градуса около 40 минути (горен и долен реотан) и след това намалявам фурната на 200 градуса и пека още 2,5-3 часа.
    Капама
  • След като капамата е готова, сервираме още докато е топла. Червено вино е идеална компания към тази вкусотия!
    Да ви е сладко!
    Капама

Бележки

♨️ Количеството на видовете месо и колбас определяте вие. 
♨️ Важното е да се реди на пластове - кисело зеле, ориз, месо и така до края.
♨️ Ако нямате червено вино, може спокойно да използвате бяло, става също толкова вкусно.
Капама

Капама

Хранителни стойности

Порция: 398гр. | Калории: 523.6kcal | Въглехидрати: 7.4g | Протеин: 52.3g | Мазнини: 29.1g