Много обичам зелен фасул – полезен е, вкусен е, лесен за приготвяне е!

Обикновено майка ми консервира зелен фасул и когато си ходим до България си вземаме буркани с фасул от там (или от майка ми, или от свекърва ми).

Имах един такъв буркан в шкафа и реших да го приготвя с картофи. Тази рецепта е подходяща за вегани и за хора на диета (например 90 дневната диета или разделно хранене).

Ако нямате зелен фасул в буркан, може да използвате и пресен такъв, който преди това трябва да бланширате.

А ето и рецептата:

Зелен фасул с картофи

Просто, но вкусно ястие, което и бързо се приготвя. 
5 от 2 гласа
Разпечатай Pin
Ястие: Main Course
Кухня: Mediterranean
Време за приготвяне: 10 минути
Време за готвене: 25 минути
Общо време: 35 минути
Порции: 4
Автор: Krasi

Съставки

  • 1 буркан зелен фасул (около 500 гр. пресен зелен фасул)
  • 2 бр. средно големи картофа
  • 2 бр. моркова
  • 1 бр. средно голяма глава лук
  • 2-3 бр. скилидки чесън
  • 200 гр. домати от консерва
  • 50 мл. олио
  • магданоз, черен пипер и сол на вкус

Начин на приготвяне

  • В подходяща тенджера изсипваме буркана с фасул (преди това изхвърляме течността от буркана). Нарязваме на ситно морковите, картофите, лука и чесъна. Разбъркваме добре. Добавяме доматите от консерва, олиото и овкусяваме добре с магданоза, черния пипер и солта. Разбъркваме добре и сипваме вода, която да покрие около 5 см. над фасула. Слагаме на котлона да ври. Разбъркваме периодично и следим до сваряването на морковите и картофите. 
    Приятен апетит!

Бележки

Ако нямате зелен фасул в буркан, може да използвате пресен, като преди това го бланширате. 
Ако не спазвате някакъв специален режим на хранене, може да препържите около 50-100 гр. масло и да залеете вече готовия фасул. 
Ако обичате чесън, може да добавите и пресен при сервирането.