В последно време обичам да правя супи. Няма значение какви, някак си времето като е лошо, предпочитаме да похапваме топла супичка. За щастие това се харесва вкъщи и при удобен случай приготвям различни супи 🍵🥄😋
Представям ви една и любимите зеленчукови крем супи вкъщи. 🥕🧅🥔
Ето и рецептата ⤵️⤵️⤵️
Оборудване
- Тенджера
- Пасатор или кухненска машина
Съставки
- 500 гр. картофи
- 200 гр. целина (1/4 глава)
- 3 бр. моркова
- 1/2 стръка праз лук или 2 бр. глави обикновен лук
- 1,2 л. вода
- 50 мл. олио
- 50 гр. масло
- сол и черен пипер на вкус
- магданоз на вкус
За застройката
- 2 бр. яйца
- 200 гр. кисело мляко
Начин на приготвяне
- В тенджера сипваме олиото и слагаме на котлона. Добавяме на ситно нарязания праз лук. Ако нямате праз лук или не обичате, може да замените с обикновен лук или с пресен зелен лук. Запържваме за 1-2 минути. Добавяме на ситно нарязаните моркови и целина. Оставяме за 2-3 минути да покъкри, като разбъркваме от време на време. Добавяме след това картофите, които също са нарязани на малки парченца. Разбъркваме добре, оставяме за още 2-3 минути да покъкри. Добавяме около 1,2 - 1,5 л. вода. Ако искате супата ви да е по-гъста, то добавяте малко повече вода, и обратното. Разбъркваме добре, слагаме капака върху тенджерата и оставяме да ври, докато се сварят картофите и останалите зеленчуци.В зависимост какви картофи имате (аз обикновено използвам такива, който не се разварят много), трябва да поври супата около 20-25 минути. Разбира се пробвате за готовността. Малко преди супата вече да се е сварила овкусяваме със сол и черен пипер, и други подправки по желание. Оставяме на слаб огън да къкри и през това време приготвяме застройката. В подходящ съд разбъркваме добре яйцата и киселото мляко. Махаме супата от котлона и започваме да темперираме застройката. За да не се пресекат яйцата, вземаме с един черпак по малко от супата и изсипваме в сместа с яйца и кисело мляко, като постоянно бъркаме и темперираме. След като вече застройката се е темперирала достатъчно, връщаме супата на котлона на много слаба степен и изсипваме на тънка струйка застройката в супата, като бъркаме постоянно. Разбъркваме цялата супа много добре и оставяме за около 2-3 минути на котлона, като внимаваме да не завира. Добавяме също така и маслото и разбъркваме, за да се стопи.
- Махаме от котлона и за да стане супата като крем, то използваме пасатора.Аз лично направих на крем малко повече от половината супа, като я сложих в кухненската машина. След това крем супата я върнах при останалата супа и я разбърках добре. След като сервирах, поръсих с пресен магданоз. В зеленчуковата крем супа се усещаха парченца от картофите, целината и морковите, което придаваше един страхотен усет и вкус!Да ви е сладко!
Бележки
♨️ Ако желаете, може да добавите и други зеленчуци, които обичате. Аз съм добавяла и броколи, и се получава също много вкусно. Въпрос на избор и желание.♨️ Количеството и вида на зеленчуците избирате и определяте сами.♨️ Ако искате цялата супа да е като крем, то използвайте пасатор и пасирайте директно в тенджерата. Ако искате да усещате малко от зеленчуците, може да пробвате моя вариант.♨️ Маслото на края е въпрос на вкус и желание, не е задължително.
Хранителни стойности
Порция: 345гр. | Калории: 214kcal | Въглехидрати: 14g | Протеин: 5g | Мазнини: 14g | Холестерол: 73mg | Натрий: 220mg | Калий: 263mg | Захар: 3g
