За елдата разбрах от сестра ми, която беше доста доволна от резултата. И така реших и аз да пробвам да приготвя нещо лесно с елда.

Представям Ви нещо много лесно и просто за приготвяне, а и доста вкусно и здравословно. Тази рецепта е идеална и за вегани.

Приятен апетит!

Елда със зеленчуци

Вкусно, лесно и много бързо ястие, подходящо дори и по време на диета, и за вегани. 
5 от 2 гласа
Разпечатай Pin
Ястие: Main Course
Кухня: Mediterranean
Време за приготвяне: 5 минути
Време за готвене: 15 минути
Общо време: 20 минути
Порции: 6
Автор: Krasi

Съставки

  • 250 гр. елда
  • 750 гр. зеленчуци
  • 20 мл. олио
  • сол, черен и червен пипер на вкус

Начин на приготвяне

Накисване на елдата

  • Накисваме елдата за около 8-12 часа в хладка вода, която да я покрие около 5 см. Добавяме около 1-2 с.л. лимонов сок или ябълков оцет и разбъркваме. Това спомага за по-бързото освобождаване на фитиновата киселина. Оставяме така да престои и след това измиваме под течаща вода. 

Приготвяне

  • Вземаме тиган и сипваме олиото да се сгрее. Аз лично използвах чесново олио. Слагаме след това зеленчуците и разбъркваме. Аз лично използвах замразени зеленчуци. Изборът на зеленчуци е въпрос на вкус. След като се запържат добавяме измитата елда и разбъркваме. Слагаме подправки на вкус - сол, черен и червен пипер, и разбъркваме отново. Сипваме вода, колкото да покрие зеленчуците и елдата. Оставяме да къкри на тих огън докато водата изври и зеленчуците и елдата са готови.
    Приготвя се наистина много бързо и е здравословно! 
    Да би е сладко.

Бележки

Когато решим, че искаме да готвим елда (а и не само), трябва да я накиснем предварително за около 8-12 часа. Това с накисването важи за зърнени и бобови култури, както и за семена и ядки. 
Това спомага за по-бързо сготвяне, а и за стимулиране на произвеждането на полезни ензими. Също така се увеличава количеството витамини (Б витамин особено), разбива се глутена и ядките се усвояват по-лесно. Абсорбирането на протеина става също по-лесно, неутрализират се различни токсини, предотвратява се загубата на минерали и е като превенция за различни заболявания.