На идеята за фалафел ме наведе моята сестра. Тя беше правила и много ми похвали вкуса. И след като направих, мога да кажа, че имаше право. Получиха се страхотни на вкус фалафели, които при пърженето миришеха така апетитно, все едно се пържеха кюфтета от кайма. Ястието е подходящо за вегани, както и за тези, които са на 90 дневната диета.

А ето и рецептата тук 🍴🍴🍴

Фалафел / Falafel

Вкусен фалафел (веган)

Интересно, вкусно и лесно за приготвяне ястие!
5 от 5 гласа
Разпечатай
Ястие: Main Course
Кухня: Mediterranean
Време за приготвяне: 10 минути
Време за готвене: 30 минути
Общо време: 40 минути
Порции: 6
Автор: Krasi

Съставки

  • 250 гр. сух нахут / леблебия /
  • 2 бр. лук
  • 2-3 скилидки чесън
  • 3-4 с.л. ситно нарязан магданоз
  • 1 ч.л. смлян кориандър
  • 1 ч.л. смлян кинион
  • 2 бр. бакпулвер
  • 50-100 бр. брашно (вида е по желание - пълнозърнесто, бяло, ръжено)
  • сол и черен пипер на вкус
  • лют пипер по желание
  • олио за пържене

Начин на приготвяне

Накисване на нахута

  • В съд накисваме 250 грама нахут за около 20-24 часа. Слагаме повечко вода (около 1 л.), защото нахутът поема доста течност. След като е изминало времето, измиваме добре под течаща вода. 
    Накиснат фалафел / eingeweichter Falafel

Приготвяне

  • Слагаме вече накиснатия и измит нахут в кухненски робот и го смиламе. Към него добавяме ситно нарязания лук, чесън и подправки. Разбъркваме добре с кухненския робот. След това добавяме бакпулвера и отново разбъркваме. Добавяме и брашното - количеството трябва да се прецени според гъстотата на сместа - около 50-100 гр. (може и малко повече). Видът на брашното е според желанието. Аз лично използвах брашно от спелта (динкел).  
    След като объркаме сместа, оформяме малки топчета (като кюфтенца) и оставяме за около час в хладилника да престои. 
    В нагорещено олио пържим фалафелите до готовност. 
    Ароматът ни напомняше на кюфтета от кайма.  
    Вкусът обаче ни изненада толкова приятно, че определено скоро пак ще се повторят.
    При мен се получиха около 20 бр. фалафела. 
    Добър апетит!
    Фалафел / Falafel

Бележки

  1. Ако обичате люто може да добавите лют пипер в сместа, или лют сос при яденето
  2. Идеално се комбинират със свежа салата
  3. Идеално допълнение е чеснов или млечно-майонезен сос. Ако сте вегани, използвайте веганско (соево) кисело мляко и си пригответе с него соса.