Много експериментирам при приготвянето на хляб. Дали е с мая, квас или с какви ли не видове брашна, пробвам и всеки хляб се получава вкусен.
Но според нас вкъщи хлябът си е хляб, когато е с мая и бяло брашно. Не говорим какво и колко е здравословно, става дума за това, кое колко е вкусно. Е, белият хляб ни е фаворит!
Идеята за печене в плик я видях в интернет, и реших и аз да я изпробвам. Рецептата за хляба обаче не ми се променя, независимо дали се пече в тенджера, стъглен съд, тава, плик за печене или кой както си желае. За мен е важно хлябът след като се омеси да може да подкисне добре, след това го премесвам още веднъж и го оставям пак да втаса добре и чак след това пека.
А ето и моята рецепта:
Оборудване
- Кухненска машина и купа за омесване
- Плик за печене
- Тава и хартия за печене
Съставки
- 500 гр. бяло брашно
- 1/2 кубче прясна мая
- 1 ч.л. сол
- 1 ч.л. захар
- 2 с.л. кисело мляко
- щипка сода
- 180 мл. топла вода
- 10-20 мл. зехтин или олио
Начин на приготвяне
- В чашка слагаме половината кубче мая. Добавяме 1 ч.л. сол и 1 ч.л. захар към нея и я разбъркваме добре, докато се разтвори.Пресяваме брашното в подходяща купа. Добавяме киселото мляко, малко сода, зехтина и разтвоерена мая, накрая добавяме топлата вода. Всичко това го омесваме с кухненска машина (или на ръка) за около 8 минути. Оставяме така омесеното тесто на топло, докато удвои обема си.
- След това го премесваме още веднъж и го поставяме в плик за печене, като правим малко разрези върху хляба. Затваряме плика и оставяме така хлябва на топло да втаса още веднъж. Пликът поставяме върху подходяща тава с хартия за печене.След като вече тестото е втасало достатъчно, печем за около 40-45 минути (до готовност) на около 180 градуса (горна и долна фурна).
- След като хлябът е готов, го изваждаме от плика за печене още докато е горещ и го намазваме много добре със вода отгоре. Веднага след това го завиваме с кърпа и го оставяме така. Ако желаете може да хапвате още докато е топъл, или пък да го оставите да изстине много добре.Да ви е сладко!
Бележки
♨️ Получих 700 гр. готов хляб ♨️ Ако имате време оставете тестото да подкисне по-дълго. Аз го оставям 2 пъти - когато го разбъркам и след това го премеся още веднъж и го оставя така в пакета. ♨️ Ако не е много топло в стаята, то може да включите фурната на 50 градуса и да поставите тестото там, за да втаса добре. ♨️ Всеки си познава фурната, така че печете до готовност. ♨️ Аз винаги оставям хляба да изстине много добре и го съхранявам, освен завит в кухненска кърпа и в една найлонова торбичка. ♨️ Хлябът ни стига на нас за цяла седмица и оставя мек до край.
Хлябът
Хранителни стойности
Порция: 51.3гр. | Калории: 126.3kcal | Въглехидрати: 24.8g | Протеин: 3.7g | Мазнини: 1g
